Слива: корисні властивості і склад гібрида терну і аличі
“Благословення Аллаха в кожній ложці”
Напис на банці зі сливовим джемом турецького виробництва
Слива – рослина домашнє. У природі існує багато родичів цієї культури, але аналога – ні. Сьогодні вчені вважають, що слива була отримана ще в давнину шляхом схрещування дикого терну (званого ще дикої сливою) з аличею. Можливо, це схрещування відбулося мимоволі, в природних умовах, а люди просто помітили явні відмінності гібрида від вихідних форм – неважливо.
Важливо те, що кінцевий продукт вийшов набагато більш поживним, великим і соковитим, ніж вихідні форми. А потім шляхом штучного відбору і селекції всі ці властивості гібрида були багаторазово посилені. Фрукт отримав назву “зливу” і став одним з найпопулярніших плодів у Європі та Малій Азії.
Що входить до складу сливи
Дійсно, від своїх предків зливу успадкувала найпозитивніші корисні властивості. Від терну їй дісталися живучість, витягнута форма і темні колір плодів (світлі (жовті) сливи – результат селекційної роботи). Від аличі – соковитість, м’якість і солодкість, завдяки якій її можна вживати і в свіжому вигляді, і у вигляді варення і різних консервів.
Завдяки цій же солодощі і м’якості склад сливи дуже добре засвоюється. Він містить трохи кислоти, і тому не викликає роздратування стінок шлунка і кишечника.
Але в цей же час клітковина, що входить в хімічний склад сливи, сприяє підвищенню активності кишечника і стимуляції травлення. Важливо для органів травлення і велика кількість в зливі дубильних речовин. Хоч їх в ній і менше, ніж в терні, вони все одно дозволяють надавати протизапальну і седактівное дію на шлунково-кишковий тракт.
Як результат, слива, склад якої містить ці корисні речовини, давно визнана хорошим стимулюючим і послаблюючу засобом. А оскільки навіть після термічної обробки і клітковина, і дубильні компоненти хімічний склад сливи зберігає, в якості профілактики запорів і спазмів можна застосовувати і сливове варення.
Калорійність сливи зовсім невелика. Всього 43 калорії дають кожні 100 грамів плодів, і тому їх корисно вживати, сидячи на дієтах і скидаючи вагу.
Але зливу корисні властивості якої в її багатому складі, – хороше джерело цукрів. Вона стимулюють розумову діяльність і підвищує загальний тонус організму. Саме за це властивість фрукт рекомендують вживати в відновний післяопераційний період або при депресіях.
Лікувальні властивості сливи
Але зливу користь якої так помітна для зовнішності, додатково до всього – ще й хороші ліки. Так, давно в народі відомі її сечогінні і жовчогінні властивості. Цікаво, що для цієї ж мети застосовують так само як свіжі плоди, так і чорнослив. Деякі фахівці навіть вважають, що сушені або в’ялені сливи корисніше для видільної системи, ніж свіжі плоди.
Важливі корисні властивості слив в буквальному сенсі прочищати кишечник і видаляти токсини з крові і печінки. І якщо перша здатність обумовлена в першу чергу дією неперетравлюваних волокон, то за другу відповідають вітаміни Е і Р.
Але, мабуть, відоміший всього цілющі властивості слив впливати на нормальний стан органів кровоносної системи. Для цього хімічний склад сливи має практично все:
Кумарини, які мало того, що перешкоджають утворенню тромбів на стінках кровоносних судин, але ще й розширюють коронарні судини серця, нормалізує серцевий ритм і сприяючи профілактиці інсультів.
калій, зміцнює стінки кровоносних судин і робить їх більш еластичними. Калій же, до речі, нормалізує стан клітинних мембран і бере участь в процесах передачі нервового імпульсу.
комплекс з пектину і вітаміну РР, який на різних етапах гальмує підвищення концентрації холестерину в крові і оздоровлює артерії. Це ж властивість робить ці компоненти хорошими захисниками організму від атеросклерозу.
залізо і магній, які сприяють підвищенню якості крові та збільшення вмісту гемоглобіну в неї складі. Ці корисні властивості слив дозволяють використовувати їх як основне ліки проти недокрів’я.
До речі, не тільки таким прямим способом оздоровлюється кров при вживанні цих фруктів. Чим корисна слива для печінки? Цей фрукт – потужний її очисник і активатор. Саме тому і з печінки, і з усього керівного русла виводиться багато токсинів і шкідливих продуктів метаболізму і іноді – продуктів життєдіяльності гельмінтів. В результаті склад крові стає чистішим, органи не піддаються атакам отрут, а з цим безпосередньо пов’язане хороше самопочуття і зменшення ризику розвитку багатьох захворювань.
Ризик багатьох захворювань зменшується при вживанні слив завдяки стимуляції імунної системи. Для такої підтримки в їх складі служать вітаміни А, С, і Е, які являють собою не тільки протимікробний, а й онкопротекторним комплекс. Так, цілющі властивості сливи великі. У народній медицині на неї рекомендують насідати навіть при остеохондрозі, оскільки помічено ослаблення симптомів і болю в суглобах при великій кількості цих фруктів в раціоні.
Тому на сливи з їх лікувальними властивостями в літньо-осінній сезон варто звертати максимально пильну увагу. А якщо є можливість – навіть закручувати їх на зиму у вигляді варення. Від такого десерту організм стане тільки більше захищеним і сильним.
(2 votes, average: 4.00 out of 5)