Корисні властивості червоного, білого і чорного винограду
З виноградом люди познайомилися приблизно в ті ж часи, що і з маслинами.
Тоді це не були ті величезні і рясні грона, що ми звикли купувати або збирати сьогодні. На той виноград, з якого люди почали історію виноробства, ми можемо подивитися де-небудь в сільській місцевості або на освітлювальних стовпах у великих містах – густі зарості невеликих листя і маленькі, зовсім не смачні ягоди.
І тим не менше, наші предки їх помітили. Швидше за все, тому, що навіть такий дикий виноград володіє безліччю чудових корисних властивостей. І здатність при бродінні утворювати один з найзнаменитіших спиртних напоїв у світі – лише одна, не сама чудова, з них.
В цілому за свої смакові і лікувальні властивості виноград цінується як самостійна садова культура, харчовий продукт і навіть лікарський засіб.
Чим корисний виноград для здоров’я
1. Він неймовірно смачний, соковитий і поживний.
Адже не дарма виноград завжди повинен був бути присутнім на столі будь-якого європейського монарха як ознака достатку, смаку і розкоші. Смак винограду визначається поєднанням в його складі простих цукрів – глюкози, сахарози і фруктози – з групою кислот. Причому кислот більше містять винні сорти винограду, а цукрів – в десертні.
Користь винограду в тому, що він дуже поживний. Калорійність винограду – майже 70 кілокалорій на 100 грамів ягід, що робить його рекордсменом по калорійності серед вітчизняних фруктів. Це дозволяє використовувати його як джерело легкодоступною енергії: у поєднанні з кислотами, збуджують апетит, і ферментами, що сприяють якнайшвидшому переварюванню всіх речовин ягоди, виноградні цукру мають властивість дуже швидко розщеплюватися в організмі і забезпечувати його енергією і силами.
Цікаво, що поєднання різних цукрів, що входять в хімічний склад винограду таке, що його можна вживати при цукровому діабеті, а здоровій людині – для профілактики цієї страшної хвороби та інших видів порушень обміну речовин.
2. Надійно захищає кровоносну систему і серце.
Саме виноград корисні властивості для серця якого дуже важливі, послужив причиною виникнення так званого “французького парадоксу”. І справді, французи значно рідше, наприклад, американців, хворіють атеросклерозом і хворобами серцево-судинної системи, але при цьому в їх дієті жирних і борошняних продуктів навіть більше. Логіки начебто ніякої. Але ось червоне вино, приготовлене з чорних сортів винограду, пояснює цю нестиковку.
Дійсно, чорний виноград складу якого містить дуже багато флавоноїдів, захищає кровоносні судини від закупорки різними шлаками. Зрозуміло, що і хімічний склад білого винограду містить ці компоненти, але тільки в чорному їх злегка більше.
До речі, при виготовленні вина без термічної обробки кількість флавоноїдів в його складі залишається приблизно таким же, як і в складі самого винограду. Але правда така, що вина в світі випивається більше, ніж з’їдається винограду… А ще хімічний склад винограду містить калій – метал, просто незамінний для нормального стану кровоносних судин і серцевого м’яза. Багато в чому завдяки йому корисні властивості винограду так ефективні при порушеннях серцевого ритму і при крихкості кровоносних судин.
3. Дуже корисний для органів дихання.
Все ті ж флавоноїди, деякі вітаміни у винограді і біологічно активні речовини, що входять також і до складу виноградного соку, забезпечують нормальний стан бронхів, легенів і верхніх дихальних шляхів. А при хворобі ці ж компоненти сприяють швидкому одужанню та нормалізації стану. До речі, виноградний сік, корисні властивості якого ефективні в лікуванні дихальних шляхів, в необмежених кількостях прописують навіть хворим на туберкульоз і бронхіальну астму.
4. Забезпечує захист організму від загрози раку.
Крім того, лікувальні властивості винограду в загальному зміцнюють імунну систему. Що корисного у винограді для імунітету? У складі ягід працюють флавоноїди в комплексі з вітаміном С і провітаміном А. Всі вони – дуже ефективні антиоксиданти, що володіють властивістю перешкоджати утворенню та активності в тканинах вільних радикалів – основних джерел появи мутацій і розвитку ракових пухлин.
А вітамін С і провітамін А ще й сприяють більш злагодженій роботі клітин імунної системи і більш надійному захисті організму від різних інфекцій і бактерій.
5. Корисний для шлунково-кишкового тракту.
Чим корисний виноград для шлунка? Мало того, що в його складі міститься багато клітковини, яка стимулює роботу кишечника і покращує травлення. Велика кількість соку в складі ягід зменшує негативний вплив кислот на шлунок у хворих виразковою хворобою і гастритами. Як наслідок, навіть вони можуть їсти виноград без шкоди для себе. Особливо корисний виноград солодких білих сортів.
6. Забезпечує нас вітамінами цілий рік.
Це було б неможливо, якби не винахід родзинок – найпопулярнішого у світі сухофрукта. Дійсно, той родзинки, яка не піддається тепловій обробці при приготуванні, а просто в’ялиться на сонці, зберігає весь вітамінний склад вихідних ягід. Ну, хіба що вітамін С потихеньку з плином часу в ньому розщеплюється.
Але родзинки ж, на відміну від вина, не має практично ніяких побічних ефектів, круглий рік обдаровуючи нас тими вітамінами, біологічно активними компонентами і мінералами, за який люди цінують цілющі властивості винограду.
Виноград, виноградний сік і в невеликих кількостях вино – це ті елементи раціону, які завжди будуть стояти на сторожі нашого здоров’я. А нам залишається тільки не скупитися і дозволяти собі влітку є вдосталь винограду у свіжому вигляді, а взимку – їсти побільше родзинок і іноді запивати його вином. І тоді ні хвороби серцево-судинної системи, ні авітамінози, ні проблеми з органами дихання нас не торкнуться.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)