Алича: чим корисна маленька слива
За своїми властивостями і впливу на організм алича трохи нагадує сливу. Це й не дивно: як-не-як, саме вона була предком тієї самої древньої сливи, з якої сьогодні селекціонери створили величезну кількість сортів.
Але все-таки є багато властивостей, ніж алича відрізняється від сливи. Недарма і саму аличу у великих масштабах і кількостях культивують у південних країнах, виводячи безліч різних сортів і готуючи з неї найрізноманітніші страви. А раз так, давайте розбиратися, як впливає алича на організм людини і які шкідливі і корисні властивості у неї є. Так-так, визнати її абсолютно нешкідливою можна тільки для тих, хто не має жодних проблем зі шлунком або кишечником.
Чи корисна алича для травлення
Захопливим цією ягодою слід бути обережніше. Пояснюється це просто: хімічний склад аличі містить дуже багато кислот. При всьому їх позитивний вплив на інші системи та органи, ці кислоти можуть сприяти посиленню проявів виразкових хвороб і тих недуг, що пов’язані з підвищеною кислотністю шлунка.
Так, однією тільки лимонної кислоти в складі аличі міститься до 14% від усіх сухих речовин. Це дуже багато. При такій концентрації кислота здатна навіть досить негативно позначатися на стані зубної емалі. Цей факт є причиною того, що подекуди властивості ягоди використовують тільки лише для отримання дуже дешевою лимонної кислоти.
Важливо, що навіть солодкі сорти аличі містять приблизно така ж кількість кислоти. У їх складі просто міститься більше цукру. Тому в тих країнах, де алича вирощується в промислових масштабах, її найчастіше використовують для приготування різних варений, джемів і пастили. Але самим, мабуть, самобутнім і оригінальним є соус з аличі, так званий ткемалі. Він цікавий поєднанням солодощі та гостроти, і використовується у великій кількості грузинських і вірменських страв.
Чим корисна алича незважаючи на її кислотний склад? Для кишечника та шлунка з нормальною кислотністю алича складу якої багатий не тільки кислотами, буде дуже до речі. Вона містить багато клітковини, здатної стимулювати роботу м’язів кишечника і покращувати його перистальтику. В результаті про різних розладах, а тим більше – запорах – можна буде забути.
Подібним же властивістю відрізняються і дубильні речовини, велику кількість яких у складі деяких плодів виражається в злегка терпком їхньому смаку. Але крім стимуляції кишечника дубильні речовини ще мають виражені антибактеріальні властивості, не дозволяючи розвиватися в кишечнику шкідливої гнильної мікрофлори.
Які вітаміни є в аличі
Хімічний склад аличі містить велику кількість вітамінів. Причому найбільш рясним у складі її плодів є вітамін С, або аскорбінова кислота. Це цілюща речовина відомо якраз своєю здатністю підвищувати імунітет і протистояти дії різних негативних зовнішніх чинників, що призводять до збільшення вмісту в організмі вільних радикалів.
До речі, такий же протіворадікальний, антиоксидантний ефект надає бета-каротин, кількість якого в плодах аличі теж досить велике. А здатність вільних радикалів викликати розвиток ракових пухлин свідчить про одне: корисні властивості аличі як онкопротекторним продукту дуже важливі.
Як алича вліет на кров
Так само ефективно як на імунні сили організму, алича впливає і на кровоносну систему. Так, високий вміст заліза і магнію в її плодах (особливо – у темних сортів) сприяє посиленому кровотворенню і підвищенню кількості червоних кров’яних тілець.
Калій же, що входить до складу аличі, просто необхідний організму для підтримки нормальної структури стінок кровоносних судин і регуляції роботи серцевого м’яза. Завдяки йому ж ягода відома своїми корисними властивостями полегшувати стан страждають від серцевої аритмії: для них калій корисний при нормалізації ритму скорочень міокарда.
Тонізуючі властивості аличі
Але абсолютно для всіх алича або будь-які продукти з неї будуть дуже корисні завдяки наявності в їх складі багатьох тонізуючих речовин. Ті ж вітаміни і деякі інші біологічно активні речовини хоч і в менших кількостях, але зберігають аличевий соки і відвари. А багато кислоти сприяють оздоровленню шкіри і швидкому очищенню її від відмерлих клітин. Що обов’язково позначиться на чудовому зовнішньому вигляді любителя цієї ягоди.
Тому в кавказьких країнах саме аличевий сік і компот вважаються дуже сильними тонізуючими і цілющими напоями. Їх рекомендують пити вранці і в дуже жаркі денні години для посилення кровотоку і кращій терморегуляції організму. А ще ці ж соки незалежно від термінів зберігання залишаються дуже корисними для органів дихання і при різних авітамінозах.
Так що якщо шлунок в порядку і зуби на місці, алича, корисні властивості якої в багатстві вітамінами, мінералами і клітковиною, обов’язково повинна бути на вашому столі. І не важливо, будуть це великі плоди культурного сорту або дрібна “дичка” – всі вони однаково корисні і здоров’я підтримають у будь-якому випадку.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)