Черемуха

Черемха звичайна (рrunus padus) – вид невисоких дерев сімейства рожеві. Зустрічається на всій території України, в Західній Європі, в деяких регіонах Азії. Дика черемха росте переважно у змішаних лісах і чагарниках. Широко культивується як декоративне садова рослина, завдяки пишній кроні і красивому цвітінню. За черемшині можна передбачати погоду – коли цвіте черемха зазвичай відбувається похолодання.

Ягоди черемхи – кислуваті, з трохи терпким смаком, придатні в їжу і багаті різноманітними корисними речовинами. Їх збирають після дозрівання, обов’язково в суху погоду, заготовлюючи про запас в затемненому місці. Найкраще сушити ягоди черемхи при високій температурі – 60-70 градусів. Така черемха корисні властивості зберігає протягом року. Заготовлені висушені листя дерев теж вельми корисні і можуть зберігатися протягом 3-5 років.

Склад і корисні властивості черемхи

Склад черемхи містить яблучні і лимонні кислоти, глюкозу та фруктозу, глікозид, дубильні і фарбувальні речовини. У кісточках ягід є отруйна речовина амигдалин, при розпаді якого виділяється синильна кислота. Тому дуже важливо не ковтати і не розкушувати кісточки.

У листі черемхи міститься велика кількість аскорбінової кислоти, фітонциди. До складу також входить досить рідкісні мінеральні елементи – титан, стронцій, молібден.

Чим корисна черемха? Вона досить широко використовується в народній медицині. Настій і відвар з черемхи застосовується як засіб при дезинтерії і кишкових розладах. Настій на квітках використовують для лікування очних запалень, захворювань слизових оболонок горла і носоглотки. Відвари і чаї з листя і ягід черемхи допомагають травленню, стимулюють секрецію шлункового соку, допомагають при ниркових інфекціях.

У минулому свіжі ягоди черемхи використовували від зубного болю в якості знеболювального. А відвар кори як противоспалительное, потогінний і діуретичний засіб.

Ягода мало використовується в кулінарії через складнощі з отриманням кісточок. Черемху найкраще вживати у свіжому вигляді, або ж використовувати для приготування компотів, морсів, відварів і настоїв, при цьому ретельно проціджувати і використане сировину викидати.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Черемуха