Персик

Персик, персикове дерево (лат. Prunus persica, що означає “перська зливу”) – рослина з сімейства Рожеві, підроду Мигдаль. Дерево дуже схоже зовні на мигдаль у всьому, за винятком плодів.

Імовірно персикові дерева прийшли до нас з Китаю, але достовірно це невідомо. У дикому вигляді росли в північно-західній Індії, потім стали окультурюватися, проникли до Персії, а після вже були завезені в Італію – так персики потрапили в Європу.

Зростає персик на півдні Європи і в помірних районах Азії. Широко культивується в Північній Америці, де його розводять в основному для приготування лікерів і соку. Персикові дерева цінні завдяки поживним і смачним плодам – ​​персикам, склад яких вельми багатий вітамінами і корисними речовинами.

Склад персиків

Персики містять різноманітні кислоти – лимонну, яблучну, винну, мурашину, оцтову, валеріанову; солі – калій, магній, селен, фосфор. У плодах дуже багато заліза. У складі цілий вітамінний комплекс: вітамін С, В, Е, К, РР і бетакаротін. У кісточках – жирне масло, невелика кількість ефірного масла і найважливіший вітамін В17.

Персики багаті цукрами (у тому числі сахарозою) і пектином. Через це уплотребленіе великої кількості фруктів не рекомендується людям з підвищеним вмістом цукру в крові і страждають ожирінням. Калорійність персиків невисока – 43 кКал на 100 грам продукту.

Корисні властивості

Свіжі персики покращують секреторну діяльність шлунка, підвищують апетит, полегшують перетравлення жирної їжі. Рекомендується включати в раціон при печії і запорах. Корисні властивості персиків проявляються в їх благотворний вплив на серцево-судинну систему, ниркові захворювання і порушення функцій печінки.

Жирне масло, що міститься в кісточках персика, широко використовують у медичній та косметичній промисловості. Воно має регенерує дією, благотворно впливає на стан шкіри. У домашній косметології використовують свіжу м’якоть персика і персиковий сік. Завдяки вмісту кислот, маски зі свіжих фруктів мають омолоджуючий ефект.

Персики – фрукти делікатесні, використовують в їжу свіжими, а також готують з них компоти, джеми, варення і конфітюр, соки, нектари та алкогольні напої. Північна Америка – найбільший постачальник консервованих персиків в сиропі. Завдяки запаху їх використовують для ароматизації кондитерських виробів, напоїв, тютюну.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Персик