Чим корисні креветки для чоловіків і жінок

Креветки – це справжній морський делікатес. Мало хто може залишитися байдужим до смаку солоних “морських насіння”, як називають сушених креветок на чорноморському узбережжі, або до чудових суші-роллам, з яких стирчать ніжно-рожеві хвости.

Цікаво, що креветки мають настільки ж унікальні гастрономічні властивості, наскільки і цікавий їхній смак. Вони не схожі за складом ні на м’ясо, ні на рибу, ні вже тим більше на усілякі фрукти-овочі. Яка користь від креветок?

Склад креветки середньостатистичної

В першу чергу скажемо про саме наболіле: креветки дуже малокалорійні. Трохи більше 100 ккал в 100 грамах – калорійність креветок неочищених, завдяки чому їх можна вважати дуже дієтичним продуктом. Причина тому – низький вміст жиру в складі креветочного м’яса. За калорійністю деякі фрукти цілком креветок наздоганяють, не кажучи вже про горіхи.

Але це ж складу креветок багатий легкозасвоюваними білками, що містять безліч необхідних людському організму амінокислот. Та й різних вітамінів у складі креветок багато. Особливо тому, що вживаються вони цілком, разом з нутрощами, які є справжніми депо вітамінів і мінеральних компонентів.

Чим корисні креветки для здоров’я ще? Так, в хімічний склад креветок входять вітамін А і вітамін D, комплекс вітамінів В і вітамін К. Вітамін D – один з найвідоміших протіворахітних факторів, що забезпечує нормальний розвиток кісток і суглобів у дітей. Він же необхідний для виробництва в організмі деяких гормонів.

Вкрай корисними властивостями для людського організму мають вітаміни групи В. Вони беруть участь у багатьох метаболічних і енергетичних реакціях, сприяють нормалізації обміну речовин і покращують стан різних органів. Особливо важливий серед них вітамін В12 – він не виробляється ніякими рослинами, і тому склад креветки – один з небагатьох джерел цієї речовини для тих, хто відмовився від вживання м’яса і риби.

Є в хімічному складі креветок і холестерин. Його в них хоч і небагато, але страждають від підвищеного рівня холестерину в крові і атеросклерозу з морськими рачками варто бути обережними.

І, зрозуміло, креветки рясніють різними неорганічними компонентами. Користь креветок – в їх м’ясі в дуже доступній формі знаходиться кальцій і калій, цинк і йод, фосфор і сірка. Завдяки такому складу багатогранні корисні властивості креветок: вони дуже добре впливають на стан шкіри, нігтів і суглобів, нормалізують тиск і підвищують потенцію. А поліненасичені жирні кислоти в їх складі є необхідним для людини жиром.

Але одне з найбільш корисних речовин в креветках є зовсім не компонентом креветочного філе. Воно цю всю м’яку начинку надійно прикриває зовні.

Як впливає хітин на травлення

Мова йде про хітині, тому самому покриві, який надійно прикриває тіло креветки і забавно хрумтить на зубах. Ця речовина – своєрідний аналог рослинної клітковини. Воно має властивістю не перетравлюватися в організмі, і проходить сквозняком через кишечник, намотуючи на себе всіляку гидоту і стимулюючи скорочення м’язів стінок кишок. В результаті такого скорочення значно поліпшується перетравлення і всмоктування інших компонентів харчової грудки, поліпшується робота всього травного тракту і зникають симптоми запору. Креветки, корисні властивості якої і так помітні, від такої речовини у складі тільки виграють.

При цьому хітин позбавлений головної проблеми рослинної клітковини: вона завжди поєднується в овочах і фруктах з різними кислотами, які можуть негативно позначатися на стані хворих виразковою хворобою. Креветки, хімічний склад яких містить хітин, цього недоліку позбавлені: в їхніх тілах кислот майже немає. Тому для ледачого кишечника саме ці рачки будуть кращої корисної зарядкою.

А за даними багатьох дослідників хітин для людини корисний не тільки кишечнику: він же сприяє захисту організму від радіоактивного і ультрафіолетового випромінювання і гальмує процеси розвитку ракових пухлин.

Але при цьому не варто стрімголов мчати в магазин і купувати не дивлячись першу ж ліпшу пачку з креветками. Їх варто поперебірать і вибрати продукт із самими якісними властивостями: смачний, корисний і екологічно чистий.

Як вибрати креветки в магазині

На прилавки наших магазинів креветки потрапляють з двох різних регіонів: з півночі – з Данії, Норвегії і прибалтійських країн, і з півдня, навіть південного сходу – з Китаю, Кореї, Індонезії і Таїланду. Сьогодні, правда, ще з Південної Америки до нас приходять сушені рачки, але їх дуже мало і вони надзвичайно дорогі.

Як вибрати правильно креветки? Ці морепродукти з південних морів великі, жирні і смугасті. В упаковці вони виглядають дуже солідно і так і просяться в руки. Але на столі вони виявляться прісними і не дуже смачними. Крім того, хітинова оболонка їх настільки жорстка, що розжувати її складно, і тому її доводиться знімати і викидати. Це – додаткова робота для кухаря і позбавлення себе, улюблених, одного з найбільш корисних речовин у продукті.

А ось північні креветки володіють зовсім іншими властивостями. Вони значно менше, але при цьому біса смачні. Їх хітиновий покрив м’який, і їх можна додавати в різні страви, не очищаючи. Вийде поєднати приємне з корисним.

Цікаво ще й те, що північні креветки дешевше південних. Тут з’являється своєрідний парадокс: якісна смачна продукція коштує значно дешевше. Все-таки, товарний вигляд робить свою справу… Тому в магазині, вирішуючи, які креветки корисніше, в першу чергу варто звертати увагу на дрібних і непоказних рачків. Вони будуть краще поєднуватися зі смаком будь-якого морського салату і виявляться значно корисніше великих і жирних.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Чим корисні креветки для чоловіків і жінок