Чорна, зелена і біла редька: корисні властивості
Редьку не можна віднести до найпопулярніших овочів: надто для цього у неї різкий смак. Саме через цю гостроти її застосовують лише як компонент салатів або маринадів.
Але редька – старовинний і дуже широко використовувався раніше овоч. Завдяки багатому вітамінному складу вона відмінно підходила для вживання під час весняних постів, коли із-за суворих обмежень раціону люди запросто могли “підчепити” авітаміноз.
Але корисні властивості редьки широко використовували і продовжують використовувати в народній медицині – надто вже багатий її складу на цілющі компоненти. Та настільки міцно редька увійшла в традиції врачевательства та застілля, що культурна, посівна редька вже зникла, а в сільському господарстві продовжує культивуватися.
І ще хитріше надійшли японці: вони вивели спеціальний сорт редьки – дайкон, який володіє відмінним смаком, не має гіркоти і зберігає всі корисні властивості вихідної форми. Здавалося б, чому стільки уваги такому непривабливому і не найсмачнішого овочу?
Чим корисна редька для шлунка
Як і у більшості гострих овочів, користь редьки для організму в тому, що вона дуже сильно стимулює роботу травного тракту. Під її впливом шлунок і кишечник старанніше виділяють соки, кислоти і ферменти, завдяки її клітковині у складі гірше всмоктуються у кишечнику попередники холестерину.
Крім того, хімічний склад редьки дуже багатий солями калію. Ці корисні речовини сприяють очищенню організму від різних шлаків, виведенню токсинів і різних шкідливих речовин.
Однак саме через свою гостроти редька корисні властивості якої для травлення досить великі, може заподіяти і неприємності. В першу чергу її шкідливі властивості актуальні для тих, хто страждає від різних виразок і коліту. А при надто рясному вживанні шкоду редьки може проявитися навіть у абсолютно здорових людей. Тому при всій її користь овоч варто використовувати тільки як добротне різноманітність у стравах, але ніяк не в якості основи.
Від цих шкідливих властивостей позбавлений дайкон – всім відома японська редька, довгі білі коренеплоди якої можна знайти в будь-якому супермаркеті. Користь білої редьки в тому, що її склад не містить гірчичних масел, що додають специфічний смак коренеплоду, і тому значно м’якше впливає на шлунок.
Важливо, що калорійність рідкісні дуже маленька: всього 21 кілокалорію містить 100 грамів цього овоча. Тому і вживають її із задоволенням багато моделей і спорстмени.
Вітамінний і мінеральний склад редьки чорної і білої
А ось чим-чим, а вітамінами хімічний склад редьки багатий. Ще б пак: одного вітаміну С в 300 грамах міститься повна денна норма для дорослої людини. А його користь у тому, що це – один з найпотужніших натуральних антиоксидантів, сильний стимулятор імунної системи.
На багато обмінні та енергетичні процеси в організмі ефективно впливають інші корисні речовини в редьці: вітаміни В1 і В2. Вони корисні для повноцінної утилізації цукрів в організмі, для забезпечення організму енергією і нормалізації синтетичних процесів.
Ще складу овоча багатий мінералами. Про калій вже було сказано, а крім нього користь редьки для організму в тому, що вона привносить у нього також:
Кальцій, який бере участь в процесах формування кісткової тканини і реакціях в нервовій системі;
магній і залізо, необхідні для процесів кровотворення і реакцій розщеплення цукрів для перетворення їх в енергію;
сірку, завдяки якій організм може синтезувати багато амінокислоти і вітаміни самостійно;
фосфор – запорука здоров’я та довголіття суглобів.
Лікувальні властивості редьки при застуді
Не менш відоме застосування редьки як овоча, який сприяє лікуванню багатьох захворювань верхніх дихальних шляхів.
Цілющі властивості редьки при застуді здавна цінували за сильну відхаркувальну дію і зняття запалень горла і бронхів. Та й багато паралельні симптоми – закладеність носа, набряклість – спадають при правильному проведенні інгаляцій на редьці.
Багато корисного таїть у собі цей старовинний овоч. Навіть сьогодні користь редьки для шкіри обличчя використовується красунями собі на благо: вони за допомогою гострого овочу примудряються боротися з висипом вугрів і веснянками, пігментними плямами і мішками під очима. Навіть в шкіру голови рекомендують втирати відвар редьки для оздоровлення волосся.
І при цьому корисні властивості редьки майже не залежать від кольору її плодів. Користь чорної і зеленої редьки однаково ефективна. Тому при приготуванні салатів або різних маринадів обов’язково згадайте про те, чим корисна редька для здоров’я, додайте її до рецепту і насолодитеся потім оригінальним смаком і укріпленим здоров’ям.
(2 votes, average: 3.00 out of 5)