Корисні властивості журавлини
Журавлина знаменита багатьом. Корисні якості й цілющі властивості цієї ягоди давно зробили її мало не культовою дикоростучої культурою в північних широтах. Вона зберігається майже цілий рік і її властивості використовуються при лікуванні різних захворювань.
Ця ягода дуже звичайна в північних тайгових лісах. У певний сезон її стає так багато, що на лісових галявинах неможливо ходити, на розтоптуючи маленькі врожайні кущі. А у Фінляндії і Норвегії регулярно проводяться чемпіонати по збору цієї ягоди, на яких призери примудряються за лічені години збирати журавлину відрами.
І звичайно, журавлину цінують за її смак. Комусь це може здатися диким: як можна цінувати таку кількість кислоти? Але саме воно забезпечує чудову кислинку квашеній капусті, в яку була додана журавлина, компотам і джем, виготовленим із суміші інших ягід з журавлиною, і навіть спиртним наливкам, які користуються подекуди більшою популярністю, ніж традиційні горілка і пиво.
Але в першу чергу ягода журавлина – це дуже корисний натуральний продукт. Своєрідна велика пачка вітамінів і біологічно активних речовин у маленькій червоній упаковці. І ці речовини воістину здатні творити чудеса!
Чим корисна журавлина
В першу чергу лікує червона ягода якраз своїми кислотами. Цілий арсенал цих речовин зберігає хімічний склад журавлини: лимонна, яблучна, хінна, бензойна і безліч інших.
1. Для апетиту.
В першу чергу велика їх кількість добре позначається на травленні. У здоровому травному тракті органічні кислоти викликають посилене виділення травних соків, ферментів і рідини. Відповідно, підвищується апетит і поліпшується перетравлення їжі взагалі.
Ще корисніше буде цей же кислотний мікс для тих, у кого кислотність шлунка спочатку знижена. А особливо, якщо в результаті такого зниження розвинувся гастрит. Тут журавлина складу якої рясніє кислотами, стимулюватимуть нормалізацію їх виділення.
Більше того, міститься в складі ягід журавлини пектин відмінно справляється з очищенням кишечника і стимуляцією роботи м’язів його стінок. Ця властивість дозволяє рекомендувати журавлину як добротне протівозапорное засіб. Але в той же час при підвищеній кислотності шлунка ягода ця зашкодить. Тому при розвивається виразкової хвороби журавлина протипоказана до вживання.
2. Від бактерій.
Цікаво, що багато з кислот, що містяться в складі журавлини, мають виражені бактерицидні властивості. Так, накопичуючись в сечі, вони сприяють знищенню патогенних мікроорганізмів, що населяють сечовивідні шляхи.
3. Від циститу.
Ці корисні властивості журавлини лягли в основу застосування ягоди і її відвару при лікуванні циститу. Народною медициною перевірено, що регулярне вживання журавлини сприяє полегшенню перебігу цього захворювання і зниження ризику його виникнення. Та й пієлонефрит при регулярному вживанні журавлини здає свої позиції.
4. Від інших хвороб.
Чим ще корисна журавлина? Вона має виражені антиоксидантні властивості. Вони обумовлюються вмістом в м’якоті її ягід вітамінів С і Е. Обидва ці речовини відомі як дуже ефективні захисники організму від загрози виникнення раку. А вітамін С ще й досить сильно зміцнює імунну систему, допомагаючи організму в його боротьбі з мікробами і вірусами. У зимовий час користь журавлини неоціненна при різних авітамінозах і захворюваннях – ангіні і бронхіті. Тут народна медицина особливо прихильна до журавлині з медом. Крім того, ягода рекомендується до вживання при ревматизмі.
Лікарські властивості журавлини добре зарекомендували себе при підтримці хворих на недокрів’я. Хімічний склад журавлини містить велику кількість заліза, що підтримує кровотворну функцію кісткового мозку і сприяє збільшенню кількості гемоглобіну в крові.
І, мабуть, найважливіша особливість ягоди – це те, що вона практично не змінює своїх цілющих властивостей при консервації.
Консервування журавлини
Дійсно, завдяки великій кількості бензойної кислоти журавлина корисні властивості якої так цінні, практично не піддається бродінню і гниттю. Іншими словами, у свіжому вигляді вона містить ті ж компоненти, які додаються в різні консерви для їх заощадження.
Єдине, що потрібно цій кислої ягоді для досить тривалого зберігання – волога. В іншому випадку журавлина просто висохне. Тому у звичайній народної кулінарії журавлину засипають у бочки і заливають до країв водою. У такому вигляді вона може зберігатися до наступного врожаю.
При цьому завдяки відсутності термічної обробки в ягодах не відбувається розпаду ніяких органічних речовин. Усі вітаміни, кислоти або дубильні речовини, які бояться перегріву, в бочковий журавлині зберігаються в тому ж вигляді, в якому ми їх споживаємо з ягодою, зірваної з куща.
Журавлина в косметології
Але не тільки для внутрішнього вживання хороша червона ягода. Її дуже часто рекомендують лікарі і косметологи для обробки різних пошкоджень шкіри. Так, лікувальні властивості журавлини добре перейняв журавлинний сік, за допомогою якого корисно обробляти поверхні шкіри з висипом вугрів або наслідками алергічних реакцій.
Бактерицидні властивості кислотної суміші ягід добре позначаються при обробці настоянкою журавлини відкритих ран, подряпин або грибкових уражень.
Але особливо ліки з журавлинним соком хороші при сонячних і теплових опіках. Це дуже актуально для сіверян, чия світла і майже біла шкіра обгорає на перших же весняних променях.
Зрозуміло, мало хто з наших ягід і фруктів можна використовувати у свіжому вигляді круглий рік. І журавлина – чудовий виняток з цього правила. Її склад, повний вітамінів, мінеральних компонентів і антиоксидантів, в будь-який сезон готовий надати великий набір корисних речовин тим, хто їх потребує. А для північних районів нашої країни журавлина – справжній зимовий полівітамінний комплекс, що захищає від хвороб і різних розладів.
(2 votes, average: 4.00 out of 5)