Черешня
Черешню люблять усі. На відміну від більш поширеною і знаменитої вишні, черешня – дуже солодка ягода, майже позбавлена кислого смаку. Саме тому ягоду в сирому вигляді воліють і діти, і дорослі, і навіть птахи в садах.
До речі, саме завдяки небайдужості до черешні різних пернатих її і прозвали “пташиною вишнею”, натякаючи на постійний шкоди, якої завдають черешневим садам шпаки і дрозди.
Але черешня ж – значно більш вимоглива до умов вирощування дерево, ніж вишня. Вона росте тільки на відповідних грунтах, дуже теплолюбива і любить велику кількість вологи. Тому й вирощують її в менших кількостях, ніж більш кислу родичку, і попитом вона користується великим.
Але крім приємного смаку черешня володіє безліччю корисних властивостей. Їх у цього плоду відзначили ще древні європейці і жителі Малої Азії. А з розвитком медицини і наукової думки взагалі стали відкривати все нові і нові корисні властивості черешні для організму.
Харчова цінність і калорійність черешні
Почати опис черешні варто з того, що спочатку ця ягода вживалася як соковитий і дуже смачний плід. До складу цукрів черешні входить в основному фруктоза, тому підшлункова залоза не буде особливо проти черешневого десерту, а при цукровому діабеті ці плоди не викличуть підвищення рівня цукру в крові.
Корисні властивості черешні також в її дієтично. Калорійність черешні вельми низька. З 100 грамами ягід організм отримує лише 50 кілокалорій.
Але при цьому, як і більшість фруктів, хімічний склад черешні містить досить багато пектину, що сприяє більш активній та інтенсивної перистальтике кишечника і більш якісному всмоктуванню їжі. Чим корисна черешня, якщо її не змішувати з іншими продуктами? В цьому випадку організм засвоїть максимум того корисного, що є в ній самій. А при заїдання черешнею інших страв вона сприятиме кращій їх засвоюваності і більш повноцінному всмоктуванню всіх компонентів.
Крім того, цей же пектин, будучи одним з видів клітковини, перешкоджає всмоктуванню в кишечнику попередників холестерину. Як результат, користь черешні для здоров’я в тому, що при більш-менш регулярному її вживанні значно знижується рівень холестерину в крові, а з ним – і ризик розвитку атеросклерозу.
Чим черешня відрізняється від вишні
Склад черешні в чому схожий з вишнею, але має велику перевагу перед нею – завдяки меншій кількості кислот вона не так дратує шлунково-кишковий тракт і не призводить до пошкоджень зубної емалі. Ці властивості ягоди означають, що вживати її можна без побоювання навіть за наявності захворювань травної системи. Але, зрозуміло, і міру знати треба.
Які вітаміни є в черешні?
Цікаво, що вітамінний склад черешні мало відрізняється від вишні. Тут вони – як близнюки. До складу ягід черешні входить потужний імуностимулюючий комплекс, що складається з вітаміну А, вітаміну С і вітаміну Е.
Всі ці вітаміни в черешні є сильними антиоксидантами, що володіють властивостями впевнено протистояти розвитку ракових пухлин і руйнівного впливу на організм вільних радикалів.
Вітаміни А і С, що входять до складу черешні, стимулюють роботу клітин імунної системи, захищаючи організм від різних мікробів і вірусів. А спільна дія вітаміну А і Е обумовлює кращу згортання крові та профілактику тромбоутворення. Також черешня містить деякі вітаміни групи В. Корисні властивості цих вітамінів в тому, що вони здатні регулювати важливі обмінні і синтетичні процеси в організмі і позитивно впливати на стан нервової і кровоносної систем, на зовнішній вигляд зовнішніх покривів тіла і гарну роботу органів зору.
І раз вже була мова про холестерин, не можна не відзначити вітамін РР, яким багата черешня. Цей вітамін, званий ще нікотиновою кислотою (і має дуже мало спільного з нікотином!) Корисний тим, що здатний регулювати кількість холестерину і його попередників – ліпопротеїнів – безпосередньо в кров’яному руслі. Таким чином, спільно з пектином користь вітаміну РР в тому, що він створює подвійний бар’єр для холестерину, що намагається закупорити кровоносні судини.
Але це – тільки вітаміни в свіжій черешні. А є ще користь від мінеральних компонентів, на які ніяк не впливає термічна обробка плодів і які в повному обсязі ми можемо отримати і з черешневого варення, і з джему, і навіть з компоту.
Мікро – та макроелементи в черешні
З мінеральних елементів черешня багата калієм і кальцієм. Саме завдяки ним забезпечуються корисні властивості для підтримки “у формі” кровоносних судин і нормальної роботи серцевого м’яза.
Крім того, калій у складі ягоди забезпечує нормалізацію роботи нирок і профілактику сечокам’яної хвороби. Саме тому, до речі, не тільки черешня, а й багато інших фрукти та овочі мають цілющі властивості виводити каміння з нирок і сечового міхура. Багато в складі черешні і заліза, що дозволяє організму насичувати кров гемоглобіном і справлятися з анемією. І ще дуже важливий йод – елемент, завдяки якому поліпшується стан щитовидної залози і нормалізується вироблення нею багатьох важливих гормонів.
А багато з перерахованих вище речовин, працюючи в комплексі, забезпечують й інші корисні властивості черешні. Наприклад, ця ягода володіє хорошими тонізуючим ефектом, здатна покращувати роботу мозку і підвищувати гостроту зору. Усе це робить її справжнім садовим скарбом. І не дивно тому, що черешню люблять.
Так що влітку, тільки зустрівши у продажу її тверді солодкі сорти, обов’язково варто побалувати себе і зарядитися великою порцією здоров’я.
(2 votes, average: 3.00 out of 5)