Куряча грудка
Біле м’ясо курки, куряча грудка, грудинка – все це назви одного й того ж виду м’яса, що знаходиться по дві сторони від основи грудей на курячій тушці.
Назва його добре говорить сама за себе: якщо порівняти колір м’яса на грудях з кольором м’яса на стегенця, різниця стає очевидною – грудинка дійсно має майже чисто білий колір. І цей колір – тільки одне з корисних властивостей білого м’яса курки, саме, до речі, незначне.
Всі ми знаємо, що саме з рису з курячою грудкою складається “сніданок чемпіонів”, і саме таке блюдо вважається класикою правильного початку дня у спортсменів в будь-яких видах спорту, починаючи від легкоатлетів і гімнастів і закінчуючи бодибилдерами. Чим корисне біле м’ясо курки і за що отримало таку славу?
Користь курячої грудки
В першу чергу користь білого м’яса курки для здоров’я розглядається дієтологами на контрасті з темним м’ясом з курячих стегенець. Дійсно, в порівнянні з темним м’ясом у складі грудки міститься значно менше холестерину, жирів і сложнопереваріваемих речовин, здатних привести до забруднення і запаленню кишечника. Тут однозначно можна говорити про те, що грудинка корисніше стегенець.
Але давайте розглянемо склад курячої грудки самостійно, без порівнянь і предвзятостей.
Скільки калорій в курячої грудях
Калорійність курячої грудки становить 110 ккал на кожні 100 грамів. Це дуже небагато. Отже, ризик видужати, харчуючись білим м’ясом, зовсім невеликий.
Далі, зміст майже всіх основних поживних речовин у білому курячому м’ясі майже ідеально підходить для людини з високим рівнем активності. Скільки білка в курячої грудях? 23% білків (спортсмени в захваті!), 4,1% жирів, взагалі немає вуглеводів. Користь курячої грудки в тому, що для побудови красивого тіла і набору м’язової маси це майже ідеальне поєднання. Так само корисний цей хімічний склад білого м’яса курки для хворих з серйозними травмами і пошкодженнями м’яких тканин, наприклад, після опіків, серйозних переломів, втрати крові.
Вітаміни в м’ясі курки
Чим корисне біле м’ясо курки ще? Склад курячої грудки багатий великою кількістю вітамінів. Наприклад, повний комплекс вітамінів групи В – незамінний компонент білого м’яса, і він же необхідний будь-якому організму для підтримки нормального обміну речовин.
Особливо важливі у складі курячої грудки вітаміни В9 і В12. Це – дуже “жіночі” вітаміни, що сприяють нормальному розвитку плоду під час вагітності та підтриманню хорошого самопочуття матері. Не дивно, що і грудку, і курячий бульйон всі лікарі як один рекомендують регулярно вживати під час вагітності та годування груддю.
Крім вітамінів групи В склад білого м’яса курки містить вітаміни РР, А, Н, F, магній, цинк, залізо, різні ферменти. Куряча грудка користь якої обумовлена цими речовинами, в тому, що вона сприяє нормалізації кровообігу, поліпшенню зовнішнього вигляду шкіри і волосся, зміцненню нервової системи і скелета. Можна сказати, що куряча грудка, склад якої містить стільки корисних елементів, – це саме що ні на є дієтичне куряче м’ясо. При цьому у неї ж дуже мало недоліків.
Шкода білого м’яса
В першу чергу, кількість таких мінералів, як залізо і магній, дуже важливих для кровотворення, у складі білого м’яса курки дуже невелика. Це означає, що при відновленні після серйозних хвороб або складних лікувальних процедур одній грудинкою обійтися не вийде. Обов’язково будуть потрібні добавки більш темного і більш жирного м’яса.
Ну і звичайно, куряча грудка не підійде тим, що працює дуже багато і в дуже важких умовах. Тут горезвісна дієтично білого м’яса грає проти нього: працівникам дуже важких виробництв потрібно саме жирна їжа для забезпечення їх енергією. Але хіба можна вважати, що це шкода курячої грудки? Це лише невеликі недоліки.
В цілому ж саме куряча грудка складу якої медики пропонують в якості компонента ідеальної дієти – це майже той самий еталон м’ясного продукту. І якщо у вас є можливість радувати себе хоча б кілька разів на тиждень цим дієтичним білим м’ясом – радуйте. Вам організм скаже вам спасибі!
(1 votes, average: 5.00 out of 5)