Види білків

Related posts:

1. Травлення в шлунку людини Їжа, що надійшла із стравоходу в шлунок, знаходиться в ньому близько 4-6 ч. За цей час під дією шлункового соку вона перетравлюється. У шлунку продовжується розщеплення вуглеводів амілазою слини, здійснюється часткове розщеплення білкових молекул, а також жирів молока. У дітей до 60% жиру молока розщеплюється в шлунку. Залози шлунка виділяють за добу 1,5-2,5 л кислого […]...
2. Шлунковий сік Шлунковий сік фундального частини складається з води (99-99,5%), щільних речовин (0,3-0,4%) і мінеральних солей (хлориди, азотнокислі солі, фосфати, сульфати), соляної кислоти (0,4-0, 5%); рН чистого шлункового соку людини коливається від 1,0 до 2,5. Кислота активує ферменти і сприяє набухання білків, що полегшує дію на них ферментів. У людини в добу відділяється 1,5-2 дм3 соку; у […]...
3. Перетравлювання і всмоктування білків Перетравлення білків починається в шлунку. Пепсин гідролізує 10 – 15% білків їжі. Ендопептідази (трипсин, хімотрипсин) розщеплюють білки до поліпептидів; екзопептідази отщепляют амінокислоти. Під впливом ендо – і екзопептідази панкреатичного соку і ферментів щіткової облямівки еритроцитів поліпептиди і оліго-пептиди розщеплюються до амінокислот, які транспортуються через мембрану в цитозоль клітин епітелій. Частина оліго-пептидів піддається внутрімембранному переварюванню, расщепляясь […]...
4. Склад і властивості шлункового соку У добу утворюється 1,5 – 2,5 літра соку. Поза травлення виділяється всього 10 – 15 мл соку на годину. Такий сік володіє нейтральною реакцією і складається з води, муцину та електролітів. При прийомі їжі кількість утворюється соку зростає до 500 – 1200 мл. Вироблюваний при цьому сік являє собою безбарвну прозору рідину сильнокислой реакції, оскільки […]...
5. Денатурація білків Розрив великої кількості слабких зв’язків в молекулі білка призводить до руйнування її нативної конформації. Так як розрив зв’язків під дією різних факторів носить випадковий характер, то молекули одного індивідуАльного білка набувають у розчині форму випадково сформованих безладних клубків, що відрізняються один від одного тривимірною структурою. Втрата нативної конформації супроводжується втратою специфічної функції білків. Цей процес […]...
6. Нестача вітаміну В Нестача вітаміну В у внутрішньому середовищі організму, пов’язаний з порушенням його всмоктування через нестачу внутрішнього чинника Касла, спостерігається при видаленні частини шлунка, атрофічних гастритах і призводить до розвитку важкого захворювання – В-дефіцитної анемії. Фази і механізми регуляції шлункової секреції. Натщесерце шлунок містить невелику кількість шлункового соку. Прийом їжі викликає рясну шлункову секрецію кислого шлункового соку […]...
7. Вміст білків в органах і тканинах Найбільш багаті білковими речовинами тканини і органи тварин. Джерелом білка є також мікроорганізми і рослини. Більшість білків добре розчинно у воді. Деякі органічні речовини, виділені з хряща, волосся, нігтів, рогів, кісткової тканини і нерозчинні у воді, також були віднесені до білків, оскільки за своїм хімічним складом виявилися близькі до білків м’язової тканини, сироватки крові, яйця. […]...
8. Роль білків у розвитку клітини Білки. Білки складають близько 15% протоплазми і є дуже важливим компонентом клітини. Білки складаються з амінокислот; до складу великих білкових молекул входить до тисячі амінокислотних залишків. Наприклад, в молекулі гемоглобіну (червоний пігмент крові) міститься приблизно 600 амінокислот. В даний час відомо близько 30 видів амінокислот, які входять в білки, утворюючи безліч комбінацій. Склад білків специфічний […]...
9. Обмін білків – конспект Білки – це полімери, що складаються з амінокислот, які пов’язані між собою в певній послідовності. Специфічність білків визначається кількістю амінокислот і їх послідовністю. З 20 амінокислот тільки 8 відносяться до незамінних (триптофан, лейцин, ізолейцин, валін, треонін, лізин, метіонін, фенілаланін) і надходять в організм ззовні з їжею. Інші амінокислоти є замінними, їх надходження в організм з […]...
10. Чинники, що викликають денатурацію білків Денатурацію білків викликають фактори, що сприяють розриву гідрофобних, водневих і іонних зв’язків, що стабілізують конформацію білків: Висока температура (більше 50°С), яка збільшує тепловий рух атомів в молекулі і яка веде до розриву слабких зв’язків; Інтенсивне струшування розчину, що приводить до зіткнення білкових молекул з повітряним середовищем на поверхні розділу фаз і зміни конформації цих молекул; […]...
11. Пластичний і енергетичний обмін, значення білків і жирів для організму Основною властивістю організму є здійснення ним постійного обміну речовин і енергії з навколишньою його зовнішнім середовищем. Це показує, що обмін речовин і енергії між організмом людини і навколишнім середовищем протікає безперервно. Обмін речовин організму з зовнішнім середовищем починається з надходження в нього тварин і рослинних продуктів або води і мінеральних речовин. Їжа з тваринних і […]...
12. Сортування білків і локалізація в клітці метаболічних процесів У кожному мембранном органоїд є свій набір ферментів, який визначає, які процеси будуть в ньому відбуватися. Набори білків створюються в результаті їх сортування, яка здійснюється в кілька етапів. На кожному етапі одні білки розпізнаються іншими: вибірково здійснюється транспорт білків через мембрани, вибірково збираються білки в транспортні бульбашки і бульбашки вибірково зливаються з мембранами клітинних органел. […]...
13. Склад і будова білків До складу білків входять: вуглець, водень, азот, кисень; сірка. Частина білків утворює комплекси з іншими молекулами, що містять фосфор, залізо, цинк і мідь. Білки становлять 10-20% від сирої маси і 50-80% від сухої маси клітини. Білки – високомолекулярні органічні речовини, нерегулярні полімери, мономерами яких є залишки амінокислот. До складу більшості білків входять 20 різних амінокислот […]...
14. Структури білків Структурні організації білків класифікують на 4 рівні. Це первинна, вторинна, третинна і четвертинна структури. Первинна являє собою стандартну ланцюжок амінокислот. Їх послідовність закодована генетично. Вона зазвичай описується трибуквених позначеннями амінокислотних залишків в ланцюжку. Вторинна є впорядковано згорнуту спіралеподібний ланцюжок амінокислот. Вона нагадує пружинку. У спіралі стабільна структура, так як її витки кріпляться між собою водневими […]...
15. Хвороби, пов’язані з порушенням фолдинга білків Розрахунки показали, що лише невелика частина теоретично можливих варіантів поліпептидних ланцюгів може приймати одну стабільну просторову структуру. Більшість же таких білків може приймати безліч конформацій з приблизно однаковою енергією Гіббса, але з різними властивостями. Первинна структура більшості відомих білків, відібраних еволюцією, забезпечує виняткову стабільність однієї конформації. Однак деякі розчинні у воді білки при зміні умов […]...
16. Властивості білків – коротко Багато білки добре розчиняються у воді, проте є серед них і такі, які розчиняються тільки в розчинах солей, лугів, кислот або органічних розчинниках. Структура молекули білка і його функціональна активність залежать від умов навколишнього середовища. Втрата білковою молекулою своєї структури, аж до первинної, називається денатурацією Денатурація відбувається внаслідок зміни температури, рН, атмосферного тиску, під дією […]...
17. Виділення підшлункового соку У людей і собак підшлункової сік не відділяється або майже не відділяється при відсутності їжі і харчових подразників. Відділення підшлункового соку починається через 1 – 3 хв після початку їди. На кожен рід їжі секретируются різні кількості соку, що містить певні кількості ферментів. Хід секреції і її тривалість також характерні для кожного роду їжі. Криві […]...
18. Первинна структура білків Амінокислотні залишки в пептидного ланцюга білків чергуються не випадковим чином, а розташовані в певному порядку. Лінійну послідовність амінокислотних залишків у поліпептидному ланцюзі називають ” первинна структура білка “. Первинна структура кожного індивідуального білка закодована в ділянці ДНК, званому геном. У процесі синтезу білка інформація, що знаходиться в гені, спочатку переписується на мРНК, а потім, використовуючи […]...
19. Значення білків для організму Як ми побачили з вищенаведених функцій і особливостей, білки мають величезне значення для організму людини. Вони надають форму клітин і тканин організму, переносять різні елементи між органами і клітинами, відповідають за сприйняття навколишнього світу. Білки захищають нас від природних факторів і від впливів шкідливих мікроорганізмів. Без них в принципі неможливо як мінімум проходження хімічних реакцій […]...
20. Розщеплення (переварювання) Розщеплення (переварювання) білків, жирів, вуглеводів відбувається за допомогою травних ферментів (соків). Ці ферменти містяться в слині, шлунковому соку, кишковому соку, в жовчі і панкреатическом соку, які є, відповідно, продуктами секреції слинних, шлункових, тонкокішечних і товстокишковій залоз, а також печінки та підшлункової залози. Протягом доби в травну систему надходить приблизно 1,5 л слини, 2,5 л шлункового […]...
21. Вікові особливості травлення в шлунку З віком будову і функції шлунка змінюються. У перші дні життя новонароджений харчується молозивом, яке містить вітаміни, гормони, лімфоцити і антитіла, що підвищує імунітет до зовнішніх впливів. Молоко з’являється на 2-3-му тижні. Воно має високу протеолітичної і ліполітичною активністю, оскільки в шлунку новонародженого ще не сформовані залози, що виробляють власні травні ферменти. У період молозивного […]...
22. Кислотність шлункового соку Кислотність шлункового соку визначають для оцінки змісту в ньому соляної кислоти і висловлюють кількістю мілілітрів децинормального натрію гідроксиду, яке необхідно додати для нейтралізації 100 мл шлункового соку. Вільна кислотність шлункового соку відображає кількість дисоційованої соляної кислоти. Загальна кислотність характеризує сумарний вміст вільної та зв’язаної соляної кислоти та інших органічних кислот. У здорової людини натщесерце загальна […]...
23. Обмін білків в організмі Добова потреба організму в білках становить 72-92 м Джерелом білків є переважно продукти тваринного походження. За змістом амінокислоти білки діляться на повноцінні (білки молока, м’яса, риби та ін.) І неповноцінні, які не містять жодної з незамінних амінокислот. Особливо важливі десять незамінних амінокислот, які не синтезуються в організмі (лізин, валін, лейцин, ізолейцин, треонін, фенілаланін, триптофан, метіонін, […]...
24. Синтез вірусних білків У вірусінфікованій клітині синтезуються дві групи білків: неструктурні білки, що обслуговують різні етапи репродукції вірусу; структурні білки, які входять до складу віріона (нуклеопротеїнами, пов’язані з геномом вірусу, капсидних і оболонкові білки). До неструктурних білків відносяться: ферменти синтезу нуклеїнових кислот (РНКілі ДНК-полімерази), що забезпечують транскрипцію і реплікацію вірусного генома; білки-регулятори; попередники вірусних білків, що відрізняються своєю […]...
25. Роль шаперонів в фолдінгі білків При синтезі білків N-кінцева область поліпептиду синтезується раніше, ніж С-кон-цевая область. Для формування конформації білка потрібна його повна амінокислотна послідовність. Тому в період синтезу білка на рибосоме захист реакційно-спосіб-них радикалів (особливо гідрофобних) здійснюють Ш-70. Ш-70-висококонсерватівний клас білків, який присутній у всіх відділах клітини: цитоплазмі, ядрі, ЕР, мітохондріях. В області карбоксильного кінця єдиною поліпептидного ланцюга шаперонов […]...
26. Групи білків плазми крові Плазма крові містить суміш білків, різних як за походженням, так і за їх функції. Для багатьох білків їх функції ще не встановлені. У сироватці крові ідентифіковано кілька десятків індивідуальних білків, що мають діагностичне значення. У патологічних ситуаціях змінюється головним чином не загальне вміст білка, а значно збільшуються або зменшуються окремі його складові з появою у […]...
27. Біосинтез білків в прокаріотичній клітині Білковий синтез в клітинах прокаріотів організований в принципі так само, як в еукаріот. Однак є ряд відмінностей. Так, мова йде про менших розмірах рибосоми (70S) та будують її субодиниць (50S і 30S). Основу великої субодиниці прокариотической рибосоми становлять молекули рРНК двох (відсутній 5S рРНК), а не трьох різних типів. Кількість рибосомальних білків менше – З4 […]...
28. Участь білків в канцерогенезі У підтримці злоякісного статусу клітини можуть відігравати ключову роль деякі субодиниці білків ОФ за умови їх надлишку в клітці. У зв’язку з цим увагу привертають субодиниці 1 і 2 цитохром-оксидази, оскільки активація транскрипції генів цих субодиниць часто пов’язана зі злоякісним переродженням клітини. Важливо відзначити, що підвищення транскрипционной активності гена СОХ-П в пухлинах не залежить від […]...
29. Характеристика активного центру білків Активний центр білка-відносно ізольований від навколишнього білок середовища ділянку, сформований амінокислотними залишками. У цьому ділянці кожен залишок завдяки своєму індивідуальним розміром і функціональних групах формує ” рельєф ” активного центру. Об’єднання таких амінокислот в єдиний функціональний комплекс змінює реакційну здатність їх радикалів, подібно до того, як змінюється звучання музичного інструменту в ансамблі. Тому амінокислотні залишки, […]...
30. Вітамін PP Вітамін PP (нікотинова кислота, нікотинамід). Білий кристалічний порошок. У крові людини міститься 0,5-1 мг на 100 см3. Велика кількість вітаміну в дріжджах, рисових і пшеничних висівках, гречаній крупі, молоці, м’ясних продуктах і особливо курячому м’ясі, баранині, печінці, сьомзі, зелених овочах і помідорах. Може синтезуватися в організмі людини. Бере участь у вуглеводному обміні. Відіграє велику роль […]...
31. Конформаційна лабільність білків Гідрофобні взаємодії, а також іонні та водневі зв’язки відносять до числа слабких, так як їх енергія лише ненабагато перевищує енергію теплового руху атомів при кімнатній температурі (тобто вже при даній температурі можливий розрив таких зв’язків). Підтримання характерною для білка конфор-мації можливо завдяки виникненню безлічі слабких зв’язків між різними ділянками поліпептидного ланцюга. Однак білки складаються з […]...
32. Біосинтез білків Біосинтез білка – це один з найважливіших процесів обміну речовин в клітині. В ході такого синтезу формуються біополімери – складні молекули білків, які складаються з мономерів – амінокислот. Біосинтез білків протікає в цитоплазмі клітини, а точніше – на рибосомах за участю матричної РНК – мРНК (ще її називають інформаційною РНК – іРНК) і транспортної РНК […]...
33. Транслокація білків. Шаперони Транслокация білків Перенесення білків через біомембрани здійснюється спеціальними транспортними системами. 1. порінових комплекс. З цитоплазми в ядро ​​(див. С. 210) білки потрапляють через великий (125000 кДа) заповнений водою порінових комплекс. Транспорт білків через комплекс енергозавісім і тому може регулюватися Ядерні білки несуть одну або декілька сигнальних послідовностей (див. С. 232), за допомогою яких вони зв’язуються […]...
34. Білки. Функції білків Повноцінний раціон харчування людини повинен складатися з достатньої кількості поживних речовин, серед яких білкам відведено чільне місце. Значення цього макронутриентов важко переоцінити, оскільки його присутність визначає існування всього організму. Вся життєдіяльність індивіда: зростання, розвиток, рух, захист і регулювання – по суті, пов’язана з цими полімерами. При цьому кожна жива істота має неповторний набором білків. Проте, […]...
35. Сортування білків Транспорт білків Біосинтез білків починається на вільних рибосомах (на схемі вгорі). Однак незабаром шляху синтезованих білків розходяться відповідно до їх функцією: білки, що несуть на N-кінці сигнальний пептид для ЕР (1), проходять через секреторний шлях (на схемі праворуч), а інші білки, що не мають цієї сигнальної послідовності, слідують по цитоплазматичних шляху (на схемі зліва). Секреторний […]...
36. Фізико-хімічні властивості білків Білки проявляють властивості амфотерності (від грец. “Подвійність). Вони можуть в залежності від різних факторів проявляти як кислотні, так і основні властивості. Також білки можуть бути розчинних або не розчинних у воді. На розчинність можуть впливати як сама структура білка, так і характер розчинника, pH самого розчину або іонна сила. Білки можуть бути гідрофобними або гідрофільними. […]...
37. Шлунок людини Шлунок, розташований безпосередньо під діафрагмою в лівому підребер’ї і надчеревній області, нагадує реторту або грушу, проте форма його постійно змінюється залежно від кількості з’їденої їжі, положення тіла і т. Д. Вхід в шлунок – його кардиальная частина, ліворуч від неї шлунок розширюється, утворюючи дно, яке переходить в тіло. Лівий опуклий край шлунка формує велику кривизну, […]...
38. Механізми всмоктування вуглеводів, жирів і білків Всмоктування вуглеводів відбувається у вигляді кінцевих продуктів метаболізму (моно – і дисахаридів) у верхній третині тонкого кишечника. Глюкоза і галактоза поглинаються шляхом активного транспорту, причому всмоктування глюкози пов’язане з іонами натрію – симпорт. Манноза і пентоза надходять пасивно по градієнту концентрації глюкози. Фруктоза надходить за допомогою полегшеної дифузії. Найбільш інтенсивно йде всмоктування глюкози в кров. […]...
39. Активність шлункових залоз Еферентна імпульсація, що приходить по блукаючим нервах, має як пряме, так і опосередковане (через стимуляцію продукції гастрину і гістаміну) вплив на збільшення утворення соляної кислоти обкладочнимі клітинами. Головні клітини, що продукують ферменти, активуються як парасимпатическими нервами, так і безпосередньо під впливом соляної кислоти. Медіатор парасимпатичних нервів ацетилхолін збільшує секреторну активність шлункових залоз. Секреція шлунка в […]...
40. Методи дослідження шлунка Рентгенологічне дослідження Дозволяє оцінити моторну та евакуаторну функцію шлунка. Дослідження проводиться з використанням контрастної речовини – сульфату барію, яким заповнюється шлунок, а потім проводять серію знімків. Оцінюють розміри, форму шлунка (збільшення шлунка іноді може бути пов’язано з наявністю стенозу воротаря), перистальтичні хвилі. Слизова оболонка в нормі – складчаста, згладжування складок зустрічається при атрофічних процесах (гастритах), […]...