Властивості білків – коротко

Related posts:

1. Фізико-хімічні властивості білків Білки проявляють властивості амфотерності (від грец. “Подвійність). Вони можуть в залежності від різних факторів проявляти як кислотні, так і основні властивості. Також білки можуть бути розчинних або не розчинних у воді. На розчинність можуть впливати як сама структура білка, так і характер розчинника, pH самого розчину або іонна сила. Білки можуть бути гідрофобними або гідрофільними. […]...
2. Первинна структура білків Амінокислотні залишки в пептидного ланцюга білків чергуються не випадковим чином, а розташовані в певному порядку. Лінійну послідовність амінокислотних залишків у поліпептидному ланцюзі називають ” первинна структура білка “. Первинна структура кожного індивідуального білка закодована в ділянці ДНК, званому геном. У процесі синтезу білка інформація, що знаходиться в гені, спочатку переписується на мРНК, а потім, використовуючи […]...
3. Денатурація білків Розрив великої кількості слабких зв’язків в молекулі білка призводить до руйнування її нативної конформації. Так як розрив зв’язків під дією різних факторів носить випадковий характер, то молекули одного індивідуАльного білка набувають у розчині форму випадково сформованих безладних клубків, що відрізняються один від одного тривимірною структурою. Втрата нативної конформації супроводжується втратою специфічної функції білків. Цей процес […]...
4. Значення білків для організму Як ми побачили з вищенаведених функцій і особливостей, білки мають величезне значення для організму людини. Вони надають форму клітин і тканин організму, переносять різні елементи між органами і клітинами, відповідають за сприйняття навколишнього світу. Білки захищають нас від природних факторів і від впливів шкідливих мікроорганізмів. Без них в принципі неможливо як мінімум проходження хімічних реакцій […]...
5. Будова білків – коротко Беки відносяться до лінійних полімерів. У їх складі можуть бути присутні кілька α-аміокіслот і неаміноктслотні компоненти. На перший погляд все 20 амінокислот – це невеликий вибір. Але насправді молекула білка, що складається всього з 5 компонентів амінокислот, може мати понад мільйон варіантів побудови. Невеликий білок може мати в своїй ланцюжку сотню амінокислотних залишків. При синтезі […]...
6. Сортування білків і локалізація в клітці метаболічних процесів У кожному мембранном органоїд є свій набір ферментів, який визначає, які процеси будуть в ньому відбуватися. Набори білків створюються в результаті їх сортування, яка здійснюється в кілька етапів. На кожному етапі одні білки розпізнаються іншими: вибірково здійснюється транспорт білків через мембрани, вибірково збираються білки в транспортні бульбашки і бульбашки вибірково зливаються з мембранами клітинних органел. […]...
7. Групи білків плазми крові Плазма крові містить суміш білків, різних як за походженням, так і за їх функції. Для багатьох білків їх функції ще не встановлені. У сироватці крові ідентифіковано кілька десятків індивідуальних білків, що мають діагностичне значення. У патологічних ситуаціях змінюється головним чином не загальне вміст білка, а значно збільшуються або зменшуються окремі його складові з появою у […]...
8. Вміст білків в органах і тканинах Найбільш багаті білковими речовинами тканини і органи тварин. Джерелом білка є також мікроорганізми і рослини. Більшість білків добре розчинно у воді. Деякі органічні речовини, виділені з хряща, волосся, нігтів, рогів, кісткової тканини і нерозчинні у воді, також були віднесені до білків, оскільки за своїм хімічним складом виявилися близькі до білків м’язової тканини, сироватки крові, яйця. […]...
9. Білки: характеристика та властивості Які речовини називаються білками або протеїнами? Білки, або протеїни, являють собою біологічні полімери, мономерами яких є амінокислоти. Всі амінокислоти мають аміногрупу (-NH2) і карбоксильну групу (-СООН) і розрізняються будовою і властивостями радикалів. Амінокислоти пов’язані між собою пептидними зв’язками, тому білки називають ще поіипептидами. Що таке первинна структура білка? У молекулі білка амінокислоти пов’язані один з […]...
10. Конформаційна лабільність білків Гідрофобні взаємодії, а також іонні та водневі зв’язки відносять до числа слабких, так як їх енергія лише ненабагато перевищує енергію теплового руху атомів при кімнатній температурі (тобто вже при даній температурі можливий розрив таких зв’язків). Підтримання характерною для білка конфор-мації можливо завдяки виникненню безлічі слабких зв’язків між різними ділянками поліпептидного ланцюга. Однак білки складаються з […]...
11. Обмін білків – конспект Білки – це полімери, що складаються з амінокислот, які пов’язані між собою в певній послідовності. Специфічність білків визначається кількістю амінокислот і їх послідовністю. З 20 амінокислот тільки 8 відносяться до незамінних (триптофан, лейцин, ізолейцин, валін, треонін, лізин, метіонін, фенілаланін) і надходять в організм ззовні з їжею. Інші амінокислоти є замінними, їх надходження в організм з […]...
12. Характеристика активного центру білків Активний центр білка-відносно ізольований від навколишнього білок середовища ділянку, сформований амінокислотними залишками. У цьому ділянці кожен залишок завдяки своєму індивідуальним розміром і функціональних групах формує ” рельєф ” активного центру. Об’єднання таких амінокислот в єдиний функціональний комплекс змінює реакційну здатність їх радикалів, подібно до того, як змінюється звучання музичного інструменту в ансамблі. Тому амінокислотні залишки, […]...
13. Перетравлювання і всмоктування білків Перетравлення білків починається в шлунку. Пепсин гідролізує 10 – 15% білків їжі. Ендопептідази (трипсин, хімотрипсин) розщеплюють білки до поліпептидів; екзопептідази отщепляют амінокислоти. Під впливом ендо – і екзопептідази панкреатичного соку і ферментів щіткової облямівки еритроцитів поліпептиди і оліго-пептиди розщеплюються до амінокислот, які транспортуються через мембрану в цитозоль клітин епітелій. Частина оліго-пептидів піддається внутрімембранному переварюванню, расщепляясь […]...
14. Роль білків у розвитку клітини Білки. Білки складають близько 15% протоплазми і є дуже важливим компонентом клітини. Білки складаються з амінокислот; до складу великих білкових молекул входить до тисячі амінокислотних залишків. Наприклад, в молекулі гемоглобіну (червоний пігмент крові) міститься приблизно 600 амінокислот. В даний час відомо близько 30 видів амінокислот, які входять в білки, утворюючи безліч комбінацій. Склад білків специфічний […]...
15. Сортування білків Транспорт білків Біосинтез білків починається на вільних рибосомах (на схемі вгорі). Однак незабаром шляху синтезованих білків розходяться відповідно до їх функцією: білки, що несуть на N-кінці сигнальний пептид для ЕР (1), проходять через секреторний шлях (на схемі праворуч), а інші білки, що не мають цієї сигнальної послідовності, слідують по цитоплазматичних шляху (на схемі зліва). Секреторний […]...
16. Хвороби, пов’язані з порушенням фолдинга білків Розрахунки показали, що лише невелика частина теоретично можливих варіантів поліпептидних ланцюгів може приймати одну стабільну просторову структуру. Більшість же таких білків може приймати безліч конформацій з приблизно однаковою енергією Гіббса, але з різними властивостями. Первинна структура більшості відомих білків, відібраних еволюцією, забезпечує виняткову стабільність однієї конформації. Однак деякі розчинні у воді білки при зміні умов […]...
17. Згортання білків Інформація щодо біологічно активної (нативної) конформації поліпептидного ланцюга закодована в амінокислотної послідовності. Вторинні, третинні і четвертинні структури багатьох білків утворюються в розчині мимовільно в межах декількох хвилин. Проте в клітці є спеціальні білки (шаперони, див. С. 230), функція яких забезпечувати згортання поліпептидних ланцюгів знову синтезованих білків. З’ясування закономірностей згортання поліпептидних ланцюгів є однією з найважливіших […]...
18. Білки – загальна характеристика Одними з найбільш важливих органічних компонентів живого є білки. Друге їх назва – протеїни (від грец. Протос – перший). Білки – полімери з великою молекулярною масою від декількох десятків до декількох мільйонів одиниць. Їх мономерами служать амінокислоти. Кількість амінокислот у молекулах різних білків може коливатися від 3-5 до кількох тисяч. Наприклад, молекула білка рібонуклеази складається […]...
19. Синтез вірусних білків У вірусінфікованій клітині синтезуються дві групи білків: неструктурні білки, що обслуговують різні етапи репродукції вірусу; структурні білки, які входять до складу віріона (нуклеопротеїнами, пов’язані з геномом вірусу, капсидних і оболонкові білки). До неструктурних білків відносяться: ферменти синтезу нуклеїнових кислот (РНКілі ДНК-полімерази), що забезпечують транскрипцію і реплікацію вірусного генома; білки-регулятори; попередники вірусних білків, що відрізняються своєю […]...
20. Транслокація білків. Шаперони Транслокация білків Перенесення білків через біомембрани здійснюється спеціальними транспортними системами. 1. порінових комплекс. З цитоплазми в ядро ​​(див. С. 210) білки потрапляють через великий (125000 кДа) заповнений водою порінових комплекс. Транспорт білків через комплекс енергозавісім і тому може регулюватися Ядерні білки несуть одну або декілька сигнальних послідовностей (див. С. 232), за допомогою яких вони зв’язуються […]...
21. Склад і будова білків До складу білків входять: вуглець, водень, азот, кисень; сірка. Частина білків утворює комплекси з іншими молекулами, що містять фосфор, залізо, цинк і мідь. Білки становлять 10-20% від сирої маси і 50-80% від сухої маси клітини. Білки – високомолекулярні органічні речовини, нерегулярні полімери, мономерами яких є залишки амінокислот. До складу більшості білків входять 20 різних амінокислот […]...
22. Роль шаперонів в фолдінгі білків При синтезі білків N-кінцева область поліпептиду синтезується раніше, ніж С-кон-цевая область. Для формування конформації білка потрібна його повна амінокислотна послідовність. Тому в період синтезу білка на рибосоме захист реакційно-спосіб-них радикалів (особливо гідрофобних) здійснюють Ш-70. Ш-70-висококонсерватівний клас білків, який присутній у всіх відділах клітини: цитоплазмі, ядрі, ЕР, мітохондріях. В області карбоксильного кінця єдиною поліпептидного ланцюга шаперонов […]...
23. Віруси: властивості та характеристика Яку будову мають віруси? Прості вірусні частинки (наприклад, вірус тютюнової мозаїки) складаються з нуклеїнової кислоти (ДНК або РНК), укладеної в капсид – білкову оболонку. Деякі більш складні віруси (вірус герпесу, грипу та ін.) Можуть містити мембрану, побудовану з ліпідів і білків, вуглеводи і ряд ферментів. На підставі чого віруси відносять до живих організмів? Віруси є […]...
24. Біосинтез білків Біосинтез білка – це один з найважливіших процесів обміну речовин в клітині. В ході такого синтезу формуються біополімери – складні молекули білків, які складаються з мономерів – амінокислот. Біосинтез білків протікає в цитоплазмі клітини, а точніше – на рибосомах за участю матричної РНК – мРНК (ще її називають інформаційною РНК – іРНК) і транспортної РНК […]...
25. Прості і складні білки – коротко Білки можуть бути простими і складними. Прості білки складаються тільки з амінокислот, тоді як складні білки (ліпопротеїни, хромопротеїни, гли-копротеіни, нуклеопротеїнами та ін.) містять білкову та небілкової частини. Хромопротеїни містять забарвлену небілкову частину. До них відносяться гемоглобін, міо-Глобино, хлорофіл, цитохром-ми та ін. Небілкової частини ліпопротеїнів є ліпід, а гликопротеинов – вуглевод. Як ліпопро-теїни, так і глікопротеїни […]...
26. Молекули органічних речовин Проникність клубочкового фільтра в першу чергу визначається розміром пір в базальній мембрані і шириною мікрощілин, що утворюються між ніжками подоцитів. Клубочковий фільтр вільно пропускає молекули органічних речовин з молекулярною масою менше 7000 Дальтон. Фільтрація органічних молекул з молекулярною масою від 7000 до 70 000 Дальтон прогресивно зменшується в міру збільшення їх розмірів. Частинки з молекулярної […]...
27. Пластичний і енергетичний обмін, значення білків і жирів для організму Основною властивістю організму є здійснення ним постійного обміну речовин і енергії з навколишньою його зовнішнім середовищем. Це показує, що обмін речовин і енергії між організмом людини і навколишнім середовищем протікає безперервно. Обмін речовин організму з зовнішнім середовищем починається з надходження в нього тварин і рослинних продуктів або води і мінеральних речовин. Їжа з тваринних і […]...
28. Структури білків Структурні організації білків класифікують на 4 рівні. Це первинна, вторинна, третинна і четвертинна структури. Первинна являє собою стандартну ланцюжок амінокислот. Їх послідовність закодована генетично. Вона зазвичай описується трибуквених позначеннями амінокислотних залишків в ланцюжку. Вторинна є впорядковано згорнуту спіралеподібний ланцюжок амінокислот. Вона нагадує пружинку. У спіралі стабільна структура, так як її витки кріпляться між собою водневими […]...
29. Білки. Функції білків Повноцінний раціон харчування людини повинен складатися з достатньої кількості поживних речовин, серед яких білкам відведено чільне місце. Значення цього макронутриентов важко переоцінити, оскільки його присутність визначає існування всього організму. Вся життєдіяльність індивіда: зростання, розвиток, рух, захист і регулювання – по суті, пов’язана з цими полімерами. При цьому кожна жива істота має неповторний набором білків. Проте, […]...
30. Механізми всмоктування вуглеводів, жирів і білків Всмоктування вуглеводів відбувається у вигляді кінцевих продуктів метаболізму (моно – і дисахаридів) у верхній третині тонкого кишечника. Глюкоза і галактоза поглинаються шляхом активного транспорту, причому всмоктування глюкози пов’язане з іонами натрію – симпорт. Манноза і пентоза надходять пасивно по градієнту концентрації глюкози. Фруктоза надходить за допомогою полегшеної дифузії. Найбільш інтенсивно йде всмоктування глюкози в кров. […]...
31. Ліпіди: властивості та характеристика Які речовини відносяться до ліпідів? Ліпіди – велика група органічних сполук, що включає жири і жироподібні речовини. Вони малорозчинні в воді, але добре розчиняються в ефірі, бензині, хлороформі і деяких інших розчинниках. Більшість ліпідів складається з високомолекулярних кислот і трьохатомного спирту гліцерину. Яку будову має більшість ліпідів? Виділяють ліпіди прості і складні. Молекули простих ліпідів […]...
32. Характеристика та роль рибосом в клітці Рибосоми є клітинними органелами, які складаються з РНК і білків. Вони відповідають за біосинтез білків клітини. Залежно від рівня білка в конкретній клітці, кількість рибосом може досягати мільйонів. Відмінні характеристики Рибосоми зазвичай складаються з двох субодиниць: великої субодиниці і малої субодиниці. Рибосомні субодиниці синтезуються в ядерце і перетинають ядерну мембрану в цитоплазмі через ядерні пори. […]...
33. Хімічні властивості карбонових кислот – коротко Загальні властивості, характерні для класу кислот (як органічних, так і неорганічних), обумовлені наявністю в молекулах гідроксильної групи, що містить сильно полярну зв’язок між атомами водню і кисню. Ці властивості вам добре відомі. Розглянемо їх ще раз на прикладі розчинних у воді органічних кислот. 1. Дисоціація з утворенням катіонів водню та аніонів кислотного залишку: Більш точно […]...
34. Біосинтез білків в прокаріотичній клітині Білковий синтез в клітинах прокаріотів організований в принципі так само, як в еукаріот. Однак є ряд відмінностей. Так, мова йде про менших розмірах рибосоми (70S) та будують її субодиниць (50S і 30S). Основу великої субодиниці прокариотической рибосоми становлять молекули рРНК двох (відсутній 5S рРНК), а не трьох різних типів. Кількість рибосомальних білків менше – З4 […]...
35. Молекулярний рівень Які процеси досліджують вчені на молекулярному рівні? На молекулярному рівні вивчаються найважливіші процеси життєдіяльності організму: його ріст і розвиток, обмін речовин і перетворення енергії, зберігання і передача спадкової інформації, мінливість. Які елементи переважають в складі живих організмів? У складі живого організму налічують понад 70-80 хімічних елементів, проте переважають вуглець, кисень, водень і азот. Чому молекули […]...
36. Органічні кислоти До складу молекул органічних кислот входить карбоксильна група (- СООН-). Кислотами їх називають тому, що в процесі електролітичної дисоціації від їх молекул відщеплюється іон водню. Як правило, органічні кислоти є слабкими кислотами, т. Е. Погано дисоціюють у воді. У загальному вигляді формула органічної кислоти виглядає як R – COOH, де R – радикал (якась органічна […]...
37. Ізоелектрична точка поліамфоліта Білки належать до поліамфоліта, тобто до речовин, здатним залежно від умов проявляти властивості як підстав, так і кислот. Залишки йоногенних амінокислот (аспарагінової та глутамінової кислот, аргініну, лізину і гістидину) можуть перебувати як у прото-лося, так і в депротонованої формах. Стан, при якому сумарний заряд поліамфоліта дорівнює нулю, називається ізоелек-тричним. Значення pH розчину, відповідне Ізоелектрична станом, […]...
38. Матричні біосинтези Синтез нерегулярних лінійних полімерів – білків і нуклеїнових кислот – відбувається матричним способом. Тільки таким чином можна точно відтворити послідовність мономерів в полімерній молекулі. При синтезі ДНК матрицями служать кожна з ланцюгів “материнської” молекули ДНК. Вибір потрібних нуклеотидів для будівництва нового ланцюга здійснюється за принципом їх комплементарності. Результатом синтезу є дві подвійні “дочірні” спіралі, кожна […]...
39. Будова мембрани еритроцита Тіні еритроцита – чиста плазматична мембрана. Вивчаючи її будова методом електрофорезу в поліакриламідному гелі (ПААГ) у присутності додецилсульфату натрію (ДНС), вдається ідентифікувати близько 5 головних білків. Три з них – спектрин, гликофорин і смуга 3 – складають в сумі більше 60% (по вазі) всіх мембранних білків. Більшість мембранних білків еритроцита людини – це периферичні мембранні […]...
40. Де утворюються рибосоми Складові частини органоїда утворюються в ядерці. Дві субодиниці об’єднуються для початку хімічного процесу синтезу білка з ланцюга мРНК. Рибосома діє як каталізатор, утворюючи пептидні зв’язку між амінокислотами. Використана тРНК вивільняється назад в цитозоль, в подальшому вона може зв’язуватися з іншого амінокислотою. Органоїд досягне стоп-кодону мРНК (UGA, UAG і UAA), зупинивши процес синтезу. Спеціальні білки (фактори […]...