Корюшка
Корюшка, або мальок (лат. Osmerus eperlanus) – невелика рибка підродини корюшкових сімейства лососевих. Де мешкає корюшка? В основному, це прохідна риба, але іноді її можна зустріти і в озерах. Вона широко поширена, має високу чисельність, є об’єктом рибного промислу і любительського лову.
Корюшка – риба невеликого розміру, з подовженим тілом і великої, легко відділяється лускою. Спинка у неї зеленувато-коричнева, боки сірі. М’ясо свіжої корюшки має характерний свіжий запах, що нагадує запах свіжих огірків або кавуна.
Хімічний склад
М’ясо корюшки складу якого володіє чудовим смаком, містить безліч корисних для людини елементів, також як і склад інших видів риб, – вітамінів і мінералів. Склад корюшки – це білок, жир, вода і зола. М’ясо корюшки містить фосфор, калій, натрій, кальцій, хром, хлор, нікель, фтор і молібден. Склад корюшки також багатий нікотиновою кислотою, вітамінами групи В. Незважаючи на істотне вміст жиру в складі, що додає рибі прекрасні смакові якості, склад її м’яса володіє невеликою калорійністю. Енергетична цінність корюшки – в середньому 124 калорій на 100 грамів.
Корисні властивості
Дрібну рибку зазвичай їдять разом з кістками – її кісточки дуже ніжні і приносять організму лише користь. Їх вживання в їжу допоможе уникнути остеопорозу, зміцнить кістки і суглоби, відновить оптимальний баланс мікро – і макроелементів в організмі. Користь корюшки також у тому, що її риб’ячий жир містить незамінні жирні кислоти, а також провітамін А, сприятливо впливає на зір.
Як приготувати
Корюшка – рибка досить жирна, тому вона особливо смачна в смаженому або запеченому вигляді. Як готувати корюшку? Сама смачний варіант – запікати її в глині або вугіллі, так би мовити, у власному соку, в своєму жирі. Так вона виходить м’яка і ароматна. Корюшку дуже легко чистити – її луска знімається як панчоху. З неї можна варити юшку, можна її гасити, запікати, робити желе і холодець, маринувати, сушити, в’ялити і коптити. Особливо смачна корюшка гарячого копчення. Ця рибка – наілюбімейшая закуска до пива. У Санкт-Петербурзі проводять щорічний фестиваль корюшки – вона особливо улюблена жителями узбережжя Балтики і Фінської затоки.
Related posts:
- Лінь Лінь (лат. Tinca tinca) – риба сімейства коропових з коротким і щільним тілом, покритим лускою і товстим шаром слизу. Своєю назвою зобов’язаний саме цієї слизу – витягнений на берег він у прямому сенсі линяє – слиз темніє на повітрі і починає облазити. Лінь – риба теплолюбива і малорухлива, тримається ближче до дна і спокійно виживає […]...
- Короткий зміст Казки “Про рибака і рибку” У старій землянці біля моря 33 роки живуть старий-рибалка з дружиною-старою. Одного разу, в невдалий для рибного лову день, єдиною здобиччю старого виявляється Золота Рибка, говорить людським голосом. Рибка обіцяє рибалці виконання будь-якого бажання в нагороду за звільнення. Здивований і переляканий старий відпускає Золоту Рибку, нічого не просячи. Стара, довідавшись про Золотий Рибці, вимагає спочатку […]...
- Ріпа Ріпа (лат. Brassica rapa) – однорічна або дворічна трав’яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Звичний нам використовуваний в їжу коренеплід – ріпа звичайна або ріпа городня. А ось кормові сорти ріпи називають турнепсом. Польова ріпа називається суріпицею. Більше чотирьох тисяч років ріпа є культурним овочем. У нас її почали обробляти далеко в дохристиянські часи. Ріпа – один […]...
- Мойва Мойва (лат. Mallotus villosus) – невелика морська риба, що належить до сімейства корюшок. Довжина тіла риби не перевищує 20 см, маса майже ніколи не перевищує 60 грамів. У мойви срібляста дрібна луска, маленькі зуби. Ця риба поширена практично у всіх полярних районах – В Арктиці, в холодних водах Атлантичного і Тихого океанів, на півночі Атлантики. […]...
- Які існують плюси і мінуси автомобілів на газі? Після кожного скільки-небудь істотного підвищення вартості бензину, народжуються суперечки прихильників і противників переходу на використання газового палива. Серед позитивних сторін переходу на дану процедуру можна виділити наступні: 1. Газ має більш високим октановим числом, внаслідок чого зменшується викид вихлопних газів. 2. Газ не містить добавок і домішок, що надають руйнівну дію на лямбда-зонд і каталізатор. […]...
- Чому акваріумні рибки лежать на дні акваріума Акваріумісти знають: коли на дні акваріума цілими днями безперервно розташовується сом – це норма, коли золота рибка – серйозний привід для занепокоєння. В такому випадку найголовніше правильно визначити причину, чому золота рибка лежить на дні. Зробити це не так уже й просто. Адже їх безліч… Найбільш часто зустрічаються: недостатній обсяг акваріума, критично висока температура, постійний […]...
- Чому корова дає молоко Люди використовують молоко для прожитку дуже давно. Можна навіть сказати, саме для цього існують корови, хоча прозвучить, проте, егоїстично, але абсолютно правдиво і без прикрас. Так і є. Це правда. Люди по всьому світу вважають за краще різне молоко. Ми, наприклад, вибираємо козячому коров’яче, в Іспанії – овече, а в інших віддалених країнах і зовсім […]...
- ПРО ДІВЧИНКУ НАТАЛОЧКУ І СРІБЛЯСТУ РИБКУ – МИКОЛА ТРУБЛАЇНІ – Українська література – Література для дітей Казка У горному глибокому озері жила маленька срібляста рибка. По тому самому озеру плавав великий білий лебідь з довгою шиєю і могутнім дзьобом. Одного разу зустрів лебідь рибку і хотів її з’їсти. Стала срібляста рибка проситися: – Не їж мене, лебедю, красеню білокрилий, велетню чорнодзьобий! Сказав тоді лебідь: – Дістань мені черевички, бо лапи мої […]...
- Капуста цвітна Цвітна капуста (лат. Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) – це популярна овочева культура, один з сортовідов капусти городньої. Цвітну капусту активно обробляли середземноморські селяни; в Європу вона була завезена з Сирії. Вельми шанували арабами в Персії та Єгипті, вважалася не тільки поживним, а й лікувальним овочем. Авіценна вважав, що кольорова капуста необхідна для підтримки […]...
- Самі невибагливі акваріумні рибки: хто вони? На сьогоднішній день невибагливі акваріумні рибки – не просто розкіш, а скоріше необхідність. Скажений ритм не завжди дозволяє нам приділяти належну час своїм вихованцям, а догляд за рибками – робота постійна і важка. Тому цінителі мешканців акваріуму віддають перевагу невеликим рибкам, які зможуть пробути якийсь час без своїх господарів. Невибагливість може виражатися як в обсязі […]...
- Вершки Вершки – молочний напій, який виходить внаслідок сепарації жирової частини молока. Тому вони відрізняються більшою жирністю, ніж молоко. Жирність вершків становить від 10 до 40%. Вони використовуються в кулінарії, в лікувальному харчуванні, як десерт, доповнення до гарячих і холодних напоїв. Склад Склад вершків якісно відрізняється від складу молока, в першу чергу, завдяки високій жирності. Вони […]...
- Іван чай Іван-чай (лат. Сhamerion) також часто називають кіпреєм або плакун-травою. Іван-чай – це одна з найпопулярніших лікарських трав, яку можна знайти на території середньої смуги Росії. Вона являє собою багаторічна трав’яниста рослина з рожевими квітами, зростаюче практично повсюдно. Особливо іван-чай любить узлісся, вирубки лісу, а також порожні обгорілі місця, що залишилися після пожеж. Не любить зайвої […]...
- Брюссельська капуста Брюссельська капуста (лат. Brаssica oleracea) – трав’яниста однорічна або дворічна рослина, що належить до сімейства хрестоцвітних (капустяних). Вона є однією з різновидів листової капусти, близьким родичем білокачанної. Брюссельська капуста вляется найціннішої овочевою культурою завдяки своїм високим корисним і поживним властивостям, а також через свою крайню невибагливості і простоті у вирощуванні. Легко переносить низькі температури і […]...
- Як вибрати хорошу шинку Шинка – продукт особливий. Більш витончений і натуральний, ніж ковбаса, але при цьому не такий простий, як м’ясо. Будучи по суті копченої свининою, натуральна шинка має певний ознаки, що дозволяють з достатньою часткою ймовірності відрізнити її від продукту, що містить багато фаршу, сої або ненатуральних добавок. Як вибрати шинку правильно, адже виробники в курсі таких […]...
- Коров’яче молоко Коров’яче молоко – найцінніший продукт харчування, особлива живильна рідина, яка продукується молочними залозами корів. Молоко є як самостійним продуктом харчування, так і входить до складу безлічі інших продуктів. Склад коров’ячого молока З давніх часів молоко використовувалося для годування дітей, нездатних перетравлювати тверду їжу, і для харчування хворих. Склад коров’ячого молока містить безліч корисних елементів, є […]...
- Як людина відчуває запах і смак? Нюх і смак відносяться до п’яти основним нашим почуттям. Завдяки їм ми відчуваємо запахи і відчуваємо насолоду від їжі. Що таке запах і смак? Запах і смак вловлюються хеморецепторами – чутливими нервовими закінченнями – у вигляді мікроскопічних молекул речовини. Коли мова йде про запах, ці молекули, звані, розчинені в повітрі, яким ми дихаємо. Якщо мова […]...
- Язь Язь (лат. Leuciscus idus) – риба сімейства коропових. Молодих язів рибалки називають також под’язькамі. Язь зустрічається в більшості водойм Європи, за винятком хіба що південній та південно-східній її частин. У нас язів можна зустріти на всій території країни, в тому числі в Сибіру і Якутії. Язь водиться в басейні Каспійського моря, а також Чорного моря. […]...
- ВОРОН И ЛИСИЦА – ЭЗОП (VII-VI вв. до н. э.) – БАСНИ Л. Пэйн. Иллюстрация к басне Эзопа “Ворон и Лисица”. 2005 г. Ворон добыл мяса кусок и сел на дерево. Захотелось Лисице мяса, она подошла и говорит: “Эх. Ворон, как посмотрю на тебя, – по твоему росту да красоте только бы тебе царем быть! И, верно, был бы царем, если бы у тебя голос был”. Ворон […]...
- Як позбавитися від запаху диму в прокуреному салоні? Чи не палить людина вибираючи старий автомобіль, хочеться знайти такий, у якому попередній власник не курив. Але що робити, якщо ви знайшли автомобіль, який ви і хотіли, але єдина проблема прокурений салон. Насамперед це хороший привід для того щоб скинути ціну. Адже для того щоб позбутися цього неприємного запаху вам доведеться неабияк попрацювати і це […]...
- Доповідь про акул Доповідь про акул варто почати з того, що мешкають ці риби в морях або океанах. Вони плавають на великій глибині і на поверхні. Але можуть плавати на глибині в 2 тисячі метрів. Це, звичайно, хижаки, крім деяких, які харчуються планктоном і дрібними рибами, а також дрібними кальмарами. Всього три види таких безпечних для людини акул […]...
- Клементин Екзотичний цитрусовий фрукт з поетичною назвою клементин (лат. Citrus clementina) являє собою гібрид апельсина сорту “корольок” і мандарина. Свою назву клементін отримав на честь свого творця – французького селекціонера, ботаніка, священика отця Клем. Клементини дуже нагадують мандарини, однак вони більш солодкі і у них відсутня властива мандаринам кислинка. Розрізняють три види клементинов – Монреальський, Іспанська […]...
- Кунжутна олія Кунжутну олію досить унікальне і як продукт харчування, і як ліки, і навіть як технічний матеріал. Його ще називають сезамовим через те, що сам кунжут має друге ім’я, більш поширене на Сході – сезам (та й по-латині це рослина називається Sesamum). Натуральне кунжутну олію, отримане без використання високих температур і не розбавлене іншими рослинними оліями, […]...
- Макрурус Макрурус – морська глибоководна риба сімейства тріскоподібних, поширена в північних водах Тихого океану. У нас зустрічається в північних районах Охотського моря, недалеко від Камчатки і Курильських островів. Завдяки нетипового цікавого зовнішнім виглядом має безліч народних назв типу “малоглазий долгохвоста” або “морський гренадер”. Макрурус має довгий, тонкий, злегка зігнутий хвіст і гостру, боляче ранить луску. Тому […]...
- Чому морська вода вважається корисною? Коли людям необхідно зняти нервове збудження і заспокоїтися, їм рекомендують приймати морські ванни. З цією метою необов’язково їхати на море, досить купити в аптеці морську сіль, розчинити її в звичайній теплій воді і полежати кілька хвилин, уявляючи, що купаєшся в морі. Але, звичайно, найкраще поїхати до теперішнього морю. Навіть нетривалий відпочинок на морському узбережжі, щоденні […]...
- Чому пахне з рота? Іноді у цілком здорової людини чомусь пахне з рота. Напевно, всім зустрічалися такі люди або у вас самих є ця проблема. Так чому пахне з рота? Ми постараємося вам це пояснити! Спочатку потрібно з’ясувати причину неприємного запаху, а потім вже думати, як з цією проблемою необхідно боротися. Першою з причин появи запаху є їжа, яку […]...
- Рапсове масло Ріпак в нашій країні завойовує все більші і більші посівні площі. Подекуди навіть конфлікти розпалюються через бажання промисловців вирощувати саме цю культуру. І точно так само рапсове масло все частіше і частіше з’являється на нашому столі. Поки що – тільки в якості експерименту або проби, але іноді – вже як цілком звичний інгредієнт в раціоні. […]...
- Чи потрібне людині почуття помірності? (За казкою О. Пушкіна “Казка про золоту рибку”) – ЗРАЗКИ ТВОРІВ – КАЗКИ НАРОДІВ СВІТУ – 5 клас Як це не прикро, але у людей є жадібність. Як відомо з Біблії, це один із семи смертних гріхів, що призводить до нестримності, внутрішньої злоби та замкнутей. Повчальним уроком для людей може бути “Казка про золоту рибку” О. С. Пушина. Героїня казки – стара, яка тридцять і три роки прожила у землянці на березісинього моря. […]...
- Карась – неповороткий ледар Ця риба живе в водоймах по всій Європі, її немає тільки в гірських річках і озерах. Ловити її легко, вона смачна і корисна. А ще вона знаменита своєю лінню і незграбністю. Про неї багато загадок. Ось, наприклад, відгадайте: У річці щука завелася, І тепер не спить… Так, ця рибка – карась. Її знають і люблять […]...
- Фініки Фініки – плоди фінікової пальми (лат. Phoenix dactylifera). Фінікові пальми налічують кілька різних видів, не всі з яких можуть похвалитися їстівними і корисними плодами. Кращий вид фініків – фінік пальчастий, його плоди трохи довгасті. Фінікові пальми з найдавніших часів вирощуються в країнах з теплим кліматом, їх почали культивувати більше п’яти тисяч років тому. Деякі жаркі […]...
- Навага Навага, відома також під назвою Вахній (лат. Eleginus gracilis) – північна морська риба, що належить сімейству тріскових. Довжина особин становить порядку 30-40 см, середня вага – півкілограма. Риба ця холодолюбива. Розрізняють два основних види – навага північна і навага далекосхідна. Північна зустрічається в морях Тихого океану, а далекосхідна – у арктичних берегів Сибіру. Навага – […]...
- Яловичина Яловичина – один з найдавніших видів домашнього м’яса. Чи не відомо точно, чи була корова першим домашнім тваринам, використовуваним в їжу, але те, що її приручили в числі перших, однозначно. Яловичиною називається м’ясо корів будь-якого віку. При цьому наймолодша яловичина – телятина – нерідко виділяється в окремий сорт завдяки своїм відмітним гастрономічним якостям і властивостям. […]...
- Чим відрізняється поєднання від розміщення Б. Паскаль і Ферма, вивчаючи теорію азартних ігор, були засновниками нового розділу математики, званого комбінаторикою. У ній вивчається, яка кількість комбінацій заданого типу можна скласти із запропонованих елементів. Що таке поєднання і розміщення Сполучення – сполуки, кожне з яких складено з k1 елементів, вибраних з n1 різних елементів, склад яких відрізняється хоча б на один […]...
- Собаки без запаху для вимогливих господарів У здорових собак абсолютно немає виразного запаху тварини. І довжина волосся або порода на це не впливають. Виняток – собаки, що мають багато складок, наприклад, шарпей. Якщо погано доглядати за шкірою вихованця, то запах обов’язково з’явиться. Неприємний запах від шкіри може виходити тільки від хворих тварин, а з рота – від поганої якості корму, особливо […]...
- Боби Боби – трав’янисті в’юнкі рослини сімейства бобові (латинська назва fabaceae), найближчі родичі – квасоля і горох. У ботаніці словом “боб” може позначатися плід будь-яких рослин сімейства бобових. Їх культивують і використовують у харчовій промисловості в безлічі країн. Світовим лідером в їх постачанні на даний момент є Бразилія, також істотну частку на цьому ринку займають Індія […]...
- Золота Рибка: опис породи Ця златохвостая красуня – перша в історії акваріумна рибка. Її предком вважається дикий короп. Хоча родом вона з Східної Азії, саме китайці першими оцінили її красу і почали розводити у своїх ставках. Прекрасні вази з золотими рибками ставили в багаті покої. Європейці, які в той час могли хіба що споглядати зображення цього дива, довгий час […]...
- Чому какашки пахнуть? За особливий запах у фекалій відповідає речовина, яке називається скатол (в перекладі з грецької мови skatos означає фекалії, послід, лайно). Скатол є кристали без кольору з дуже неприємним і відштовхуючим запахом. Самі кристали містяться в кам’яновугільній смолі, також деяких ефірних маслах і можуть утворюватися при гнитті речовин білкового змісту. Не дивлячись на вищезазначене, в мінімальних […]...
- Ріпчаста і зелена цибуля: користь і шкода для здоров’я Користь лука відома всім. З самого дитинства кожен з нас знає про те, що цибуля – це джерело вітамінів, мінералів і фітонцидів. І хоча про тонкощі впливу всіх цих речовин на організм багато хто не знає, сам зелена цибуля став уже справжньою притчею во язицех. А якщо зібрати в одну скарбничку всі цілющі властивості цибулі […]...
- Чим відрізняються водні чорнила від пігментних? Знаходяться у флакончиках водні і пігментні чорнило практично неможливо розрізнити. Але це лише на перший погляд. Адже і склад, і властивості у цих фарбувальних препаратів абсолютно різні. Отже, дізнаємося детальніше, чим відрізняються водні чорнило від пігментних. Загальна інформація Чорнилом називають спеціальну рідину для створення зображень на певній поверхні. У будь-якому такому складі містяться особливі фарбувальні […]...
- Салат листовий Салат, він же салат зелений або листовий (Lactuca sativa L.) – трав’яниста рослина сімейства Айстрові, цінна овочева культура. Живильні і корисні властивості салату листового були відомі ще в стародавньому Римі. Салат був одним з найпопулярніших продуктів харчування на Півдні Європи – його вживали з оливковою олією і з сіллю, часто як гарнір до м’яса і […]...
- Кета Кета (лат. Oncorhynchus keta) – найпоширеніший вид риб сімейства лососевих. Вона має довжину до 100 см, максимальна вага – до 15 кг. Кету часто називають просто червоною рибою, або тихоокеанським лососем. Має найбільший ареал розповсюдження серед усіх лососів – басейни Тихого і Північного-Льодовитого океану, берегів Північної Африки і Каліфорнії. Особливо численна популяція цієї риби на […]...