Як людина відчуває запах і смак?
Нюх і смак відносяться до п’яти основним нашим почуттям. Завдяки їм ми відчуваємо запахи і відчуваємо насолоду від їжі.
Що таке запах і смак?
Запах і смак вловлюються хеморецепторами – чутливими нервовими закінченнями – у вигляді мікроскопічних молекул речовини. Коли мова йде про запах, ці молекули, звані, розчинені в повітрі, яким ми дихаємо. Якщо мова йде про смак, вони представляють собою смакові частинки, що містяться в їжі та напоях.
Сприйняття запаху
Коли молекули потрапляють на слизову оболонку верхньої частини носа, вони дратують вії нюхових клітин. Характер запаху визначається формою молекул. Вії нюхових клітин мають виїмки теж різної форми, звані рецепторами. Якщо молекула точно відповідає рецептора, то нюхова клітина генерує нервовий сигнал. Він проходить по нюхової нерву до мозку, де аналізується і розпізнається. На відміну від інших почуттів нюх має прямі нервові зв’язки з відділами мозку, відповідальними за пам’ять і емоції. Ось чому певні запахи, наприклад запах моря, можуть породити чіткі спогади і порушити сильні почуття.
Розпізнавання смаку
Поверхня мови покрита горбками, так званими сосочками, які переміщати їжу в роті під час жування. У слизовій оболонці мови розташовано 10 тис. Смакових цибулин мікроскопічного розміру, що засівають в основному бічні частини сосочків і області між ними. Кожна цибулина – це крихітна виїмка, яка містить кулястий згусток з 20-30 смакових клітин. Молекули, що визначають смак речовини, розчинені в слині, і їх форма відповідає формі рецепторів на ворсинках смакових клітин. Попадання таких клітин на рецептори народжує нервові сигнали, які проходять за двома основними нервах до відділів мозку, що відповідає за їх розпізнавання.
Смачні запахи
Коли ми їмо, смак їжі відчувається в основному в роті, але ми також можемо відчути і її запах. Це відбувається тому, що частина молекул пахучої речовини проникає з рота в носову порожнину. Тут вони приходять в зіткнення з рецепторами, так само як і молекули духів, які ми вдихаємо через ніс.
Клітини носа і рота
Органи нюху в людини розташовані в носовій порожнині, яка складається з трьох так званих носових ходів: верхнього, середнього і нижнього. У слизовій оболонці верхнього ходу, на ділянці розміром з ніготь великого пальця, сконцентровано 12 млн нюхових клітин мікроскопічного розміру. Кожна з них забезпечена 10-20 крихітними волосками, які називаються віями. Смакові клітини сосочків мови також мають крихітні волоски, чиї закінчення занурені в слину, яка покриває мову.
Related posts:
- Смак і запах Людина, як і більшість вищих хребетних, здатний сприймати різні зовнішні подразники, які потім розпізнаються мозком як відчуття. Завдяки зору, слуху і дотику ми відчуваємо світло, звук, температуру, фактуру, вага тощо. У той же час за допомогою смаку та нюху ми розпізнаємо хімічні властивості речовин, а вже потім мозок визначає ці властивості, як запах або смак, […]...
- Чому людина відчуває біль? Почуття болю відомо кожній людині. Більш того, це відчуття переживало кожне з вищих тварин, що мають більш-менш розвинену нервову систему. Біль буває різною – різкою і нестерпним, що тягне, ниючий. Вона виникає внаслідок травм або ударів, але може виникнути раптово, без видимих зовнішніх причин. Біль сприймається людьми по-різному, хтось легко її переносить, інші ж немає. […]...
- Що відчуває людина коли вмирає? Ніхто не хоче думати, що буде за певним “межею”, але проблема в тому, що смерті не вдалося уникнути ще жодній людині в усьому світі. Так що для загального розвитку, варто дізнатися, що відчуває людина, коли вмирає і прощається з життям. Можливо, подібні знання допоможуть полегшити чийсь догляд. Усвідомлення смертності Свою смертність люди усвідомлюють ще в […]...
- Доповідь про нюх Нюх – це сприйняття запахів. Запах є одним з властивостей речовин. Функцію нюху в людини здійснює нюховий аналізатор. Значення нюху Для людини нюх не так важливо, як для тварин. Але і ми потребуємо в цьому почутті. За допомогою нюху людина визначає якість продуктів, повітря, орієнтується в різних ситуаціях. Запахи впливають на наш настрій. Нюх ссавців […]...
- Смак в онтогенезі Смакові цибулини дозрівають на 3-му місяці внутрішньоутробного життя. У пізні терміни внутрішньоутробного розвитку плід реагує мімічними рухами на смакові речовини. Це спостерігається у недоношених дітей. Новонароджені розрізняють солодке, солоне і гірке. Солодкі речовини викликають смоктальні рухи, мають заспокійливу дію. На гіркі й солоні речовини діти реагують негативно: загальним збудженням, закриванням очей, викривленням рота, випинанням губ […]...
- Дифузія в фізиці: визначення Це – процес проникнення молекул однієї речовини між молекулами іншої речовини. Говорячи простою мовою, цей процес можна назвати змішуванням. Під час цього змішування відбувається взаємне проникнення молекул речовини один між одним. Наприклад, при приготуванні кави молекули розчинної кави проникають в молекули води і навпаки. Швидкість цього фізичного процесу залежить від наступних факторів: Температура. Агрегатний стан […]...
- Як вивести запах котячої сечі: усуваємо правильно Сформовану думку, що запах сечі кішки дуже різкий, не має підтвердження. Проведені дослідження довели, що за хімічним складом сеча котячих ніяк не відрізняється від випорожнень інших ссавців. Незважаючи на це запах сечі сам по собі – вкрай неприємний. Кошеня в унітазі Запах сечі дуже неприємний В даний час усунути з’явився запах – це лише питання […]...
- Твір на тему “Не все те отрута, що неприємне на смак” Видатний український філософ, письменник, поет і просвітитель-гуманіст Г. С. Сковорода є автором цілої низки притч-оповідей, які мають алегоричний повчальний характер. Притчі Г. Сковороди з упевненістю можна назвати справжніми байками, бо вини так само мають мораль, діалог і сюжет. У притчах автор висловлював свої особисті педагогічні, естетичні і філософські погляди. Наприклад, притча Г. Сковороди “Вдячний Еродій” […]...
- Від чого залежить смак кави? У світі існує безліч різних сортів кави, але всі вони відносяться до двох груп: бразильська кава і кава Майлдс. Бразильський кави – це той кави, який вирощується в Бразилії, а Майлдс – у всіх інших країнах. Комусь більше подобається бразильська кава, хтось віддає перевагу Майлдс, але вони розрізняються не тільки між собою, всередині цих груп […]...
- З чого складається речовина Якщо розірвати аркуш паперу навпіл, потім одну половинку ще навпіл, взяти одну четвертинку і розірвати знову навпіл, навпіл, навпіл, ще і ще… Як Ви думаєте, чи можна ділити папір на половинки нескінченно? А якщо взяти іншу речовину, наприклад, краплю води? Або шматочок заліза? Чи виявиться так, що в якийсь момент ми дійдемо до зовсім дрібних […]...
- Короткий зміст “Запах думки” Роберт Шеклі Листоноша Кліві потрапляє на планету З-М-22 і живе там кілька днів. На планеті живуть незвичайні звірята, які вловлюють запах думки. Кліві намагається розгадати цей принцип, щоб управляти тваринами. У нього це абияк виходить. Але природа все одно виходить переможницею. Чому вчить розповідь Розповідь вчить, що не всі в світі підвладне розуму. Короткий зміст Роберт Шеклі […]...
- Аналізатори нюху і смаку Рецептори, дратує хімічними речовинами, філогенетично найбільш древні. У тварин, що живуть у воді, головним чином у безхребетних, неможливо встановити різницю між органами нюху і смаку. І ті й інші дратуються хімічними речовинами, розчиненими у воді. Різниця в роздратуванні органів нюху і смаку у тварин, у яких вони диференційовані, полягає в тому, що рецептори нюху дратуються […]...
- Естетичний смак Естетичний смак –здатність людини до миттєвої оцінки дійсності, творів мистецтва крізь призму естетичних категорій і власного досвіду. Е. с. спрямовується естетичним ідеалом людини та її потребами, виявляється в конкретних актах естетичного сприймання і часто супроводжується інтуїтивним осяянням. Людина з розвинутим, сформованим Е. с. здатна самостійно орієнтуватися в мінливому світі художньо-естетичних цінностей, помічаючи серед них зародки […]...
- Що таке молекула? Ми знаємо, що всі тіла складаються з найдрібніших частинок, які називаються атомами. Але якщо сказати точніше, то всі тіла складаються не просто з атомів, а з груп атомів. Такі з’єднання атомів і називаються молекулами. Але у молекул є ще й інше дуже важлива якість. Кожна молекула зберігає в собі всі властивості тієї речовини, частиною якого […]...
- Нюх в онтогенезі Закладка нюхових клітин відбувається на 11-му тижні внутрішньоутробного життя, і до 8-го місяця вони вже повністю сформовані. Рецептори нюху можуть сприймати роздратування відразу ж після народження. У новонародженого реакція на запах слабшає швидше, ніж у дорослого, внаслідок більш швидкої адаптації нюхових рецепторів. Починаючи з 2-го місяця у дитини можна виробити умовний рефлекс на запах, але […]...
- Число Авогадро Якщо ми візьмемо масу речовини, що містить стільки ж кілограмів, скільки атомних одиниць маси міститься в одній молекулі цієї речовини, то в цій масі буде міститися 6,02 1023 молекул речовини. Це число називається числом Авогадро (Na), а кількість молекул речовини, яка дорівнює кількості Авогадро, утворює грам-моль речовини. Na = 6,02 1023 = 1г / 1а. […]...
- Запах неба – ВІТАЛІЙ КОРОТИЧ Вас не цікавило, чим пахнуть хмари? Можливо – білизною, Можливо – сльозами, Можливо – просто водою. Так, ті самі, що пливуть, немов примари; Мов сірі тварини, Кудлатою чередою. Вони пахнуть, напевно, кров’ю, Пролитою на брустверів бруси, Сльозами – за милими, за їжею, за здоров’ям – Біленькі хмарини, Загорнені в чорно-сірі бурнуси. Вони пахнуть водою з […]...
- Як прибрати неприємний запах з рота? Несвіже дихання (“галітоз” в мед. Термінології) – це проблема багатьох сучасних людей. Якщо не брати до уваги негативну реакцію оточуючих на людину з такою особливістю, варто задуматися про те, як прибрати неприємний запах з рота, хоча б через можливих порушень здоров’я. А проблеми можуть бути пов’язані з цілим переліком аномалій внутрішніх органів. Найбільш поширені причини […]...
- Взаємодія між атомами і молекулами речовини Між молекулами речовини діють одночасно сили тяжіння і сили відштовхування. Ці сили у великій мірі залежать від відстаней між молекулами. Згідно з експериментальними і теоретичним дослідженням міжмолекулярні сили взаємодії обернено пропорційні n-го ступеня відстані між молекулами: Де для сил тяжіння n = 7, а для сил відштовхування. Взаємодія двох молекул можна описати за допомогою графіка […]...
- Молекулярна будова рідких речовин Молекулярна будова рідких речовин така, що дистанції між молекулами приблизно дорівнюють розміру самих молекул, отже, молекули розміщені вже не настільки близько, як в твердих тілах. Молекулярне будова рідких речовин таке, що дистанції між молекулами приблизно дорівнюють розміру самих молекул, отже, молекули розміщені вже не настільки близько, як в твердих тілах. Їм простіше переміщатися один відносно […]...
- Маса молекул Визначити масу молекули звичайним шляхом, тобто зважуванням, звичайно, неможливо. Вона для цього занадто мала. В даний час існує багато методів визначення мас молекул, зокрема, за допомогою мас-спектрографа визначені маси всіх атомів таблиці Менделєєва. Оскільки маси атомів і молекул надзвичайно малі, то при розрахунках зазвичай використовують не абсолютні, а відносні значення мас, одержувані шляхом порівняння мас […]...
- Температура, теплота і молекули У звичайному своєму розумінні температура, виміряна термометром, характеризує тепловий стан тіл, тобто наскільки вони тепло чи холодно. З точки зору науки температура є мірою середньої кінетичної енергії молекул речовини, визначається швидкістю їх руху. Наприклад, молекули води при температурі 50 ° С (122 ° F) володіють більшою кінетичною енергією і рухаються швидше, ніж при температурі +5 […]...
- Склад тіл. Речовини Тверде тіло, наприклад шматок крейди, можна розбити на дві частини. Вийде два тіла менших розмірів. Ці тіла можна перетворити на зовсім дрібні, а їх розтерти на порошок. При цьому кожна частинка порошку крейди буде тілом (рис. 15). Пояснити таке явище можна тим, що будь-яке тіло складається з одного або декількох речовин і при дробленні тіла […]...
- Чому людина п’яніє від алкоголю? Під час прийому алкоголю або інших наркотичних засобів, практично ніхто не замислюється, як саме це відбивається на організмі. Всі знають, що до хорошого це не призведе. Можливо, щоб страх за своє здоров’я все ж переміг, варто знати, чому людина п’яніє і як це відбувається. Ми пояснимо вам це! Після того, як алкоголь потрапив у шлунок, […]...
- Нюховий аналізатор людини Периферичним відділом цього аналізатора є нюховий нейроепітелія. Він має жовтуватий колір і займає площу 2,5-5 см2 у верхній носовій раковині і на носовій перегородці. Слизова оболонка в цих областях потовщена і представлена рецепторними і опорними клітинами. Нюхові рецептори в апікальній частині мають довгий тонкий дендрит, що закінчується булавовидним потовщенням. Від потовщення відходять численні війки, занурені […]...
- Моль. Постійна Авогадро. Кількість речовини Моль – кількість речовини, маса якого, виражена в грамах, чисельно дорівнює відносній атомній (молекулярної) масі. Моль – одиниця кількості речовини в СІ (одна з основних одиниць СІ). В 1 молі міститься стільки молекул (атомів або інших часток речовини), скільки атомів міститься в 0,012 кг нукліда вуглецю 12С з атомною масою 12. З цього визначення випливає, […]...
- Що доводить броунівський рух? Броунівським рухом називають безладне (хаотичне) рух твердих дуже дрібних частинок, зважених в рідині або газі. Але що змушує тверді частинки рухатися? У XIX столітті подібне явище вперше описав вчений-ботанік Р. Броун (на честь нього було названо це явище). Він спостерігав, як у воді безладно металася пилок, потім сажа. Але пояснити це явище він не міг. […]...
- ЗАПАХ КРОПУ – ЄВГЕН ГУЦАЛО Не все те забулось, що було змалку. Пригадую, як біля церкви, на яку богомільні баби обернули звичайну сільську хату, почепили на поперечці поміж двох стовпів тракторне колесо замість дзвона. Пригадую, як ще малими дітлахами по синьо-рипучих снігах ходили колядувати, і нам виносили спечені з меляси та цукру гіркуваті солодощі, або пиріжки з печеними буряками, або […]...
- Неорганічні речовини клітини, Диполь Неорганічні речовини клітини – мінеральні солі і вода. Вода становить більшу частину організму людини. В організмі дорослої людини її частка досягає 66% від загальної маси організму. В організмі новонародженого кількість води більш високо. Диполь – молекула, що володіє полярністю, один полюс якої заряджений переважно позитивно, а другий має переважно негативний заряд. Молекула води є диполем: […]...
- ЗАПАХ ДУМКИ – РОБЕРТ ШЕКЛІ – НОВІ ОБРІЇ ЛІТЕРАТУРНОЇ ФАНТАСТИКИ – ОБРАЗ МАЙБУТНЬОГО В ЛІТЕРАТУРІ РОЗДІЛ 2 НОВІ ОБРІЇ ЛІТЕРАТУРНОЇ ФАНТАСТИКИ РОБЕРТ ШЕКЛІ ЗАПАХ ДУМКИ (Скорочено) Пролітаючи крізь зоряне скупчення Сергон, космічний поштар Лерой Кліві помітив, що на його кораблі зламалася система охолодження. По радіозв’язку він повідомив поштмейстера Бази, що мусить зробити аварійну посадку на планеті З-М-22. Поштоліт-243 вплив у атмосферу, немов лебідь, але за п’ять метрів від поверхні двигуни […]...
- Як людина дихає Як ми знаємо, людина вдихає повітря, а потрібен йому кисень. Давайте подивимося, як же нам вдається вилучити з повітря кисень. Дихальна система в тісній співпраці з серцево-судинною системою відповідає за поставку всіх клітин організму життєво важливого кисню і видалення з них потенційно небезпечної двоокису вуглецю (CO2). Рот і ніс проводять повітря із зовнішнього середовища через […]...
- Чому какашки пахнуть? За особливий запах у фекалій відповідає речовина, яке називається скатол (в перекладі з грецької мови skatos означає фекалії, послід, лайно). Скатол є кристали без кольору з дуже неприємним і відштовхуючим запахом. Самі кристали містяться в кам’яновугільній смолі, також деяких ефірних маслах і можуть утворюватися при гнитті речовин білкового змісту. Не дивлячись на вищезазначене, в мінімальних […]...
- Що таке молекула – коротко Кількість речовин в природі у багато разів більше, ніж кількість існуючих хімічних елементів. Крім того, людина постійно синтезує нові речовини, але може створити лише незначне число хімічних елементів, що не існують в природі. Різноманіття речовин при обмеженій кількості атомів є результат можливості атомів об’єднуватися між собою різними способами і в різних кількостях. Тобто атоми об’єднуються, […]...
- ЗАПАХ ДУМОК – Роберт Шеклі (1928 – 2005) – ОБРАЗ МАЙБУТНЬОГО В ЛІТЕРАТУРІ – ПРИГОДИ І ФАНТАСТИКА Що таке справжні негаразди Лерой Кліві зрозумів, коли спрямував свій поштоліт-243 крізь неколонізоване зоряне скупчення Сергон. Раніше йому доводилося мати справу лише зі звичайними проблемами міжзоряного поштового перевізника: старий корабель, поїдені іржею труби, невивірені астронавігаційні прилади. Але цього разу, знімаючи параметри курсу, він зауважив, що в кораблі стає надто спекотно. Кліві приречено зітхнув, увімкнув систему […]...
- Порівняння атома і молекули Атом – це найдрібніша, хімічно неподільна частинка речовини. Всі речовини складаються з атомів. Те, що атоми існують, припускав ще Демокріт в IV ст. до н. е. Однак довести, що атоми дійсно існують, вчені змогли тільки в XIX столітті. Існує більше 100 видів атомів. Вони відрізняються один від одного своєю будовою. Коли вище було сказано, що […]...
- Смакові сприйняття Смакове сприйняття залежить від ряду факторів. Так, в умовах голоду відзначається підвищена чутливість смакових рецепторів до різних смакових речовин, а при насиченні, після прийому їжі вона знижується. Така їхня реакція є результатом рефлекторних впливів від рецепторів шлунка і отримала назву гастролінгвального рефлексу. У цьому рефлексі смакові рецептори виступають в ролі ефекторів. Смакове сприйняття істотно змінюється […]...
- Чим відрізняється рух молекул в газах, рідинах і твердих тілах Згідно молекулярно-кінетичної теорії, все речовини можуть перебувати в трьох станах: газоподібному, твердому і рідкому. Іноді називається четвертий стан – плазма. При кожному з цих станів рух молекул має свої особливості. Чим же відрізняється рух молекул в газах, рідинах і твердих тілах? Перехід з одного агрегатного стану речовини в іншу супроводжується зміною його фізичних властивостей. Молекули […]...
- Робота мозку людини Вчені встановили, що робота мозку людини споживає всього 10 Вт енергії. Тим часом він робить титанічну роботу: наприклад, при перегляді телепередачі переробляє 107 одиниць інформації в секунду. У цій цифрі враховано тільки та інформація, яка надходить через очі. Насправді її значно більше. І поки немає пояснення тому, як це може відбуватися при настільки мізерних витратах […]...
- Агрегатний стан речовини Для того щоб зрозуміти, що таке агрегатний стан речовини, згадайте або уявіть себе влітку біля річки з морозивом в руках. Чудова картинка, правда? Так от, в цій ідилії крім отримання задоволення можна ще здійснити фізичне спостереження. Зверніть увагу на воду. У річці вона рідка, у складі морозива у вигляді льоду – тверда, а в небі […]...
- Адаптація нюхового і смакового аналізаторів Нюховий аналізатор швидко адаптується до певного запаху. Інші запахи в цей час продовжують діяти. На цій підставі було припущено існування різних рецепторних клітин для кожного запаху. Згідно з іншим припущенням, різноманітність нюхових відчуттів залежить від змішаного роздратування різних рецепторів у різних поєднаннях. При тривалому роздратуванні пахучою речовиною однієї половини носа адаптація наступає і на протилежній […]...