Хеморецептори, будова смакових і нюхових рецепторів
Хеморецептори відчувають якість хімічних речовин і збуджуються під впливом хімічних подразників, тому їх так називають. Вони бувають контактними і дистантних. Рецептори, що відчувають смакові якості, називаються контактними, а нюхові – дистантних.
Нюх
Ніс складається з двох носових порожнин. Нюхові рецептори розташовані між епітеліальними клітинами носової порожнини. Нюх здійснюється не тільки рецепторами. У повітроносних шляхах зустрічається безліч вільно лежать нервових волокон. До них відноситься скроневий нерв. Він може виконувати функцію нюху. Тому при ослабленні функції нюхових рецепторів ми можемо відчувати запахи за допомогою цих нервів (рис. 37).
Деякі неприємні запахи викликають захисні рефлекси (чхання, затримка дихання). Речовини з різким запахом, наприклад нашатир, рефлекторним шляхом затримують дихання. Хімічні речовини (йод, хлор, бром, формалін, сірководень, азот, сіль і сірчана кислота) дратують слизову оболонку носа. Деякі з них ушкоджують глибокі шари слизової оболонки і утворюють глибокі рубці. Пил металів і мінералів, що міститься в повітрі, прилипає до слизової оболонки носа. У нашій місцевості часто зустрічаються люди, які страждають тривалим атрофическим нежиттю. Причиною цього є шкідливі викиди підприємств гірничодобувної промисловості, а також сухий клімат. Щебінь, цементна, тютюновий пил на робочих об’єктах також впливають на поширення хвороб. Вони є причиною хвороб дихальних шляхів. Захворювання носа бувають наслідком порушення обміну речовин, спадкових хвороб, порушень функцій залоз внутрішньої секреції, нестачі вітамінів. Поява інфекції в носовій порожнині тягне складні зміни в організмі.
Щоб не порушилася функція нюхових рецепторів, необхідно перш за все дотримуватися особистої гігієни.
Класне приміщення повинно бути чистим. Житло потрібно очистити від пилу, в місцях, де є шкідливі хімічні речовини, потрібно встановлювати спеціальні фільтри. При безперервному запаленні слизової оболонки носа і скруті дихання зменшується виділення і слизова носа пересихає. Для пом’якшення її потрібно змастити вазеліном, оливковою, абрикосовим або персиковим маслом. Якщо слизова оболонка носової порожнини часто запалюється, може виникнути гайморит, при цьому необхідно терміново звернутися до лікаря. Якщо хвороба ускладниться, тоді погіршується нюх, змінюється голос людини. Для профілактики захворювань носа необхідно загартовувати організм.
Смак
Смакові рецептори розташовані на смакових сосочках слизової оболонки мови. Смакових сосочків багато на кінчику, бічних краях і задній частині мови, стінках глотки і м’якому небі. Смакові рецептори відчувають чотири смаки. У зв’язку з цим розрізняють чотири види рецепторів: одні відчувають солодкий смак, другі – гіркий, треті – кислий, четверті – солоний смак (рис. 38).
У ротовій порожнині, крім смакових рецепторів, є термо – і механорецептори. Вони допомагають відчути теплоту або холод, твердість або м’якість їжі. Періодичне вживання дуже гарячої або холодної їжі призводить до ослаблення функцій рецепторів. Завдяки їх правильної чутливості ми розрізняємо якість їжі, також вони допомагають переварюванню їжі.
Смак відчувається тільки у розчинних і розчинених речовин. Тверду їжу розчиняє слина. Наприклад, солодкий смак цукру відразу не відчувається, він з’являється тільки після розчинення слиною. При температурі їжі 37-50 ° С підвищується її здатність подразнювати смакові рецептори.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)