Харчова піраміда
Отже, основою здорового способу життя є правильне харчування, яке залежить від споживаної нами їжі. За змістом різних поживних елементів і вітамінів, всі продукти можна розділити на групи, які дозволять скласти оптимальний раціон протягом дня.
Спираючись на принципи правильного харчування, фахівці Гарвардської школи громадського здоров’я під керівництвом американського дієтолога Уолтера виллетте розробили універсальну схему харчування людини протягом дня – харчову піраміду. Продукти, розташовані в нижній частині піраміди, рекомендується вживати в їжу якомога частіше, а продукти з верхньої частини слід вживати в обмежених кількостях або зовсім виключити зі свого раціону. Крім того, варто відзначити, що в основі цієї піраміди також лежать фізична активність і достатнє споживання рідин, переважно – мінеральної води.
Харчова піраміда
Ось будова піраміди з переліком необхідних продуктів і їх властивостей знизу вгору:
Хліб із цільних злаків, вівсяні пластівці, рис і макаронні вироби
Це основа здорового харчування. Ці продукти забезпечують організм складними вуглеводами, важливим джерелом енергії. Цільнозернових їжа багата вітамінами групи В, мінералами і клітковиною, необхідними кожній людині. Всупереч поширеній думці, ці продукти не призводять до набору ваги, якщо не додавати до них вершкове масло, сир або соуси.
Овочі
Овочі забезпечують нас вітамінами, є відмінним джерелом білка, крім того, вони не багаті жирами. Максимальна кількість поживних речовин міститься в овочах насиченого зеленого, жовтого та помаранчевого кольору, а також в крохмалистих овочах – картоплі і ямсе. Овочеві соки теж дуже корисні для організму.
Фрукти
Фрукти – багате джерело вітамінів, в першу чергу вітаміну С. Це низькокалорійні продукти, практично не містять жирів. Фрукти корисні в будь-якому вигляді: свіжому, замороженому, консервованому, сушеному, а також у вигляді соку, за винятком сильно підсолоджених нектарів і сиропів на фруктовій основі.
М’ясо, птиця, риба, сухі боби, яйця і горіхи
Тварини продукти є відмінним джерелом білка, заліза, цинку і вітамінів групи В, так само як квасоля, горіхи та насіння. Тофу (соєвий сир), а також біла квасоля багаті необхідним організму кальцієм. Мигдаль є хорошим джерелом вітаміну Е.
Молоко, кефір, сир, йогурт
Молочні продукти незамінні джерела кальцію. Вони також забезпечують організм білками і вітаміном B12. Для вживання в їжу слід вибирати нежирні сорти молочних продуктів, оскільки в них міститься мінімум холестерину, насичених жирів і, звичайно ж, калорій.
Жири, масла і солодощі
Ці продукти висококалорійні і дуже поживні. Ними не слід зловживати, але й повністю відмовлятися не варто. У раціоні обов’язково повинні бути присутніми рослинні олії, які є багатим джерелом вітаміну Е (організму достатньо 1 столової ложки в день). Продукти, що містять патоку, можуть бути корисні як джерело заліза.
(2 votes, average: 3.50 out of 5)