Водорозчинні вітаміни
Основним джерелом цього класу вітамінів служать овочі та фрукти. Разом з вітамінами, підкреслює вчитель, вони містять також і фітонциди, що володіють антисептичною і дезинфікуючою дією (цибуля, часник, антонівські яблука та ін.) І ефірні масла (цитрусові, прянощі, зелень та ін.), Що сприяють санації травної системи.
Цей клас вітамінів ми пропонуємо розглянути на прикладі вітаміну С. Тут вчитель може запропонувати учням вирішити проблему: проаналізувати представлену на плакаті формулу аскорбінової кислоти (перша формула):
Пропонується виконати лабораторний досвід: розчинити трохи порошку вітаміну С (на кінчику ножа) в склянці з 5 мл води і випробувати розчин лакмусовим папірцем. Що можна сказати про розчинність і кислотних властивостях речовини?
Чому речовина називається кислотою, хоча в її молекулі відсутня карбоксильная група?
Якщо учні вагаються з відповіддю, вчитель нагадує, що і в молекулі фенолу немає карбоксильної групи, але тим не менш він проявляє кислотні властивості через велику рухливості атома водню в гідроксилом і навіть називається карболової кислотою. Аналогічно і в молекулі вітаміну С значна рухливість водневих атомів у С3 і С4 – ОН груп надає їй кислотні властивості. Вивчення хімічної структури вітаміну С дозволило налагодити його синтез із глюкози.
Аскорбінова кислота є сильним відновником і легко перетворюється на свою дегідроформа.
Вітамін С сприяє збільшенню опірності організму до простудних захворювань, до різних видів стресів.
Потреба в цьому вітаміні у чоловіків складає в день від 70 до 95 мг, для жінок – 60-80 мг, для підлітків – 60-70 мг. Ця норма зростає при збільшенні фізичної та нервово-психічного навантаження.
Особливістю вітаміну С є його швидка окислюваність: весь вітамін в організмі може окислюватися за 14-16 днів, що доводить життєву необхідність його споживання.
Учитель може також підкреслити, що тривала термічна обробка овочів і фруктів (варіння) або зберігання їх у воді, варіння у відкритому посуді або в присутності слідів заліза і міді, які активізують окислення вітаміну С, призводить до його руйнування.
Найбільш багаті вітаміном С такі продукти, як шипшина, зелений і червоний болгарські перці, чорна смородина, цитрусові, овочі, хвоя і т. Д.
Авітамінозом цього вітаміну є цинга, яка проявляється крапковими крововиливами на тілі, на внутрішніх органах, кровоточивістю ясен, випаданням зубів, задишкою, болями в області серця та ін.
Related posts:
- Водорозчинні вітаміни – хімія Усі вітаміни життєво важливі. Однак зупинимося окремо на профілактиці авітамінозів, що заподіюють найбільший збиток здоров’ю мільйонів людей. Вітамін С (аскорбінова кислота). Цей вітамін пов’язаний безпосередньо з білковим обміном. Мало аскорбінової кислоти – потрібно багато білка. Навпаки, при гарній забезпеченості аскорбіновою кислотою можна обійтися мінімальною кількістю білка. Для попередження С-авітамінозу не потрібно великих доз аскорбінової кислоти, […]...
- Водорозчинні вітаміни – конспект Вітамін B1 (тіамін) побудований з двох циклічних систем – піримідину (шестичленна ароматичний цикл з двома атомами азоту) і тиазола (пятічленниі ароматичний цикл, що включає атоми азоту та сірки), з’єднаних метиленової групою. Активною формою вітаміну Β1 є тіаміндифосфат (ТРР), що виконує функцію коферменту при перенесенні гідроксіалкільних груп (“активованих альдегідів”), наприклад, у реакції окислювального декарбоксилювання α-кетокислот (див. […]...
- Доповідь на тему “Вітаміни” Для правильного розвитку організму людини, йому необхідні корисні речовини і вітаміни. Саме вітаміни стали головним елементом в освіті багатьох ферментів. Вітаміни відіграють важливу роль в обміні речовин. Деякі групи корисних вітамін, стають необхідними в утворенні гормонів. Найголовніше, якщо в організмі достатньо вітамін, він може протистояти багатьом згубним впливам і інфекціям. Багато корисні вітаміни, які надходять […]...
- Жиророзчинні вітаміни – функції Жиророзчинні вітаміни на відміну від водорозчинних відкладаються в жирових депо і не так легко виводяться з організму, тому зберігаються тривалий час. Ці вітаміни дозволяють найбільш повноцінно засвоювати харчові жири. Вітамін А (ретинол) в організмі людини депонується в печінці. Міститься в зорових пігментах фоторецепторів сітківки і тому забезпечує зорову функцію очей, особливо при недостатньому освітленні. Сприяє […]...
- Які вітаміни треба пити при випаданні волосся? Вітаміни сприяють стимулюванню і зміцненню волосся. Якщо ви постійно бачите на гребінці велика кількість волосся, то потрібно звернути на це увагу, можливо, це від нестачі вітамінів. При їх недоліку ви втрачаєте волосся, що може призвести до облисіння. Ось чому питання, які вітаміни варто пити при випаданні волосся, так важливий. Список необхідних вітамінів при рясному випаданні […]...
- Вітаміни – реферат “Віта” в перекладі з латинської мови означає “життя”. Не дарма вітаміни отримали таку назву. Вони грають найважливішу роль у продовженні та здорового та повноцінного життя. Це, в першу чергу, життєво необхідні з’єднання, без яких неможлива нормальна робота організму. При відсутності або нестачі вітамінів в раціоні можуть розвиватися певні і часто повторювані захворювання. В цілому, вітаміни […]...
- Вітаміни – визначення, види і значення Органічні сполуки, що знаходяться у зовнішньому середовищі і беруть участь в процесах обміну речовин, називаються вітамінами. Слово походить від латинського “віта” – життя. Що це таке? Вітаміни не синтезуються клітинами і надходять в організм разом з їжею. Винятками є вітаміни D, К і В3. Вітамін D синтезується в шкірі під дією ультрафіолетових променів, а К […]...
- Як біли відкриті вітаміни Як були відриті вітаміни замислюється мало хто. А це, між тим, интерсно. Отже, як же були відкриті вітаміни? Давним-давно, коли моряки подорожували місяцями, вони часто хворіли цингою, навіть незважаючи на те, що трюми продовольством були забиті і воно зовсім непогано зберігалося. Після прибуття в порт, моряки починали вживати цитрусові і хвороба зникала. Грубо кажучи, саме […]...
- Конспект на тему “Вітаміни” Основою збереження здоров’я людини є правильна оцінка стану його організму, як з боку медичних працівників, так і завдяки власним спостереженням. Турбота про нього індивідуальна і передбачає наявність відповідальності самих людей і їх знань в цій області. Для нормальної життєдіяльності організму необхідно використання комплексу сполук природного походження – корисних вітамінів. Всі вони орієнтовані на зміцнення, оздоровлення […]...
- Різниця між Вітаміном D і D3 Кілька фактів, які потрібно знати про вітамін D і його вплив. Це один з найбільш складних вітамінів, який необхідний організму людини для того, щоб рости і розвиватися. Вітамін D доступний у двох формах: холекальциферол і Ергокальциферол, більш відомі як вітамін D3 і вітамін D2. Насамперед. Вітамін D можна знайти в 2 формах. Вітамін D2 виготовлений […]...
- Чи корисна курага. Вітаміни в куразі Курагою називаються висушені половинки абрикосів. Вона містить велику кількість легкоусваемих вуглеводів. Часто люди цікавляться, чи корисна курага більше, ніж звичайні абрикоси. Курага дуже смачний сушений фрукт, який додається в велику кількість різноманітних кондитерських виробів. Жителі Хунза (абрикос і довголіття), які живуть на півночі Індії, харчувалися в основному тільки цим фруктом і жили боле 100 років. […]...
- Доповідь про вітаміни Вітамінами називаються органічні сполуки, що містяться в їжі і необхідні для повноцінного росту і розвитку організму людини або тварини. Кожен вітамін відповідає за забезпечення певних функцій організму і не може замінити інший. Завжди потрібно враховувати, що в світі немає жодного продукту, що містить відразу всі вітаміни, тому потрібно ретельно стежити за тим, що і скільки […]...
- Вітамін С в продуктах харчування Кожен, хто хоча б раз у житті застудився, знає це “чарівне”, рятівні ліки. Вітамін С в продуктах харчування у великій кількості зустрічається у всіляких овочах і фруктах. М’ясні, молочні та злакові культури, навпаки, бідні ім. Ось тому лікарі рекомендують їсти більше овочів і фруктів під час простудних захворювань. Вітамін С також відомий як аскорбінова кислота, […]...
- Чим відрізняються вітаміни від полівітамінів? Для здоров’я людини потрібні вітаміни. Але бувають ще і полівітаміни. У чому їх особливості? Чим відрізняються вітаміни від полівітамінів? У чому полягає специфіка вітамінів? До вітамінів відносять речовини, необхідні організму людини поряд з основними поживними елементами – білками, жирами і вуглеводами. Вітаміни були офіційно відкриті на початку 20 століття. Зараз виділяють кілька десятків їх різновидів. […]...
- Як вибрати вітаміни? Чоловічі вітаміни для потенції також важливі і необхідні, як і для організму в цілому. Ні для кого не секрет те, що сексуальність та інші найважливіші функції чоловіка відповідає тестостерон. Наприклад, від нього залежить міцність кісток, сила м’язів і навіть загоєння ран. Ось чому варто серйозно поставитися до процесу вироблення цього гормону. А допоможуть вам у […]...
- Вітаміни, мінеральні речовини і мікроелементи Вітаміни – незамінні речовини, необхідні для росту, розвитку і життєдіяльності людини. Їх можна назвати ще “підтримують життя”, так як латинське слово “віта” перекладається як “життя”. На відміну від інших незамінних факторів харчування (ряду амінокислот, поліненасичених жирних кислот) вітаміни не служать джерелом енергії або матеріалом для структурної основи наших клітин. Біологічна роль вітамінів полягає головним чином […]...
- Хімічні властивості фенолу Кислотні властивості Як вже було сказано, атом водню гідроксильної групи фенолу володіє кислотним характером. Кислотні властивості у фенолу виражені сильніше, ніж у води і спиртів. На відміну від спиртів і води фенол реагує не тільки з лужними металами, але і з лугами з утворенням фенолятів. Однак кислотні властивості у фенолів виражені слабше, ніж у неорганічних […]...
- Гідроксиди – коротко Гідроксиди – це складні речовини, що складаються з оксидів і води, які мають гідроксогрпп (OH-). Вони підрозділяються на підстави, кисень кислоти і амфотерні гідроксиди. Підстави – гідроксиди металів зі ступенем окислення +1, +2, проявляють основні властивості і складаються з іонів металів і гідроксид – іонів OH-. Наприклад: Гідроксид натрію – Na + OH, Гідроксид кальцію […]...
- Де ростуть фініки. Вітаміни в фініках Як і в багатьох інших плодах в фініках багато вітаміну С. Крім того мінерали і вітаміни в фініках є, але певних видів. У них міститься велика кількість мінеральних солей, особливо, калію і заліза. Калій корисний тим людям, які страждають порушенням серцевої діяльністю. Тому тим, хто страждають захворюваннями серця і судин бажано їх включати в свій […]...
- Повідомлення на тему “Вітаміни” Вітаміни – органічні елементи, які потрібні людині для його існування. Вітаміни відповідають за діяльність різних органів, допомагають нам залишатися здоровими, і активними. Недолік вітамінів здатний послужити причиною до порушення обміну речовин, а також стати причиною погіршення здоров’я. Щоб отримати добову необхідність в вітамінах, необхідно харчуватися збалансовано. Ще в давні часи людство передбачало, що з метою […]...
- Які вітаміни для спортсменів краще? Загальновідомість того, що вітаміни і мінерали гостро необхідні для життя спортсменів, вже не залишає сумнівів. Адже будь-який, хто цілеспрямовано рухається на вершину олімпу спорту, автоматично робить свідомий вибір на користь здорового раціону з високою калорійністю. Але, на жаль, сьогодні наукові дослідження говорять про скорочення вітамінів в їжі на 30-45%, що неминуче змушує шукати вітаміни в […]...
- Лікарські і лікувальні властивості горобини Люди часто цікавляться, які лікарські властивості горобини? У дозрілих ягодах черноплодной горобини знаходиться вітамін С, каротин, йод, цукор, органічні кислоти. Хороші цілющі властивості горобини також полягають у концентрації в ній вітаміну Р, в порівнянні з іншими видами ягід і фруктів. Завдяки цьому вітаміну зменшується проникність і ламкість капілярів. Крім того вітамін Р бере участь в […]...
- До чого призводить брак вітаміну A Нестача вітаміну A призводить до багато чого поганого. Однак першим симптомом зазвичай є нездатність людини розрізняти кольори в напівтемряві (а не темряві) – так звана куряча сліпота. В наслідок можуть розвиватися інші очні захворювання, природно призводять до погіршення зору. Крім цього вітамін A впливає на ріст організму в дитинстві, розмноження клітин шкіри і ін., Є […]...
- У яких продуктах міститься вітамін РР? Для повноцінної діяльності людини важливо, щоб він отримував протягом свого життя весь необхідний комплекс вітамінів, мінералів і мікроелементів. Це тим більше необхідно, що кожен з них несе свою відповідальність за стан нашого здоров’я, у тому числі, і вітаміни групи PP. Варто зауважити, що одні вітаміни і їх корисні властивості нам добре відомі, про інших ми […]...
- Варена у шкірці картопля. Вміст вітамінів у картоплі У картоплі міститися в необхідній кількості рослинних білків, які вважаються одними з найцінніших, і їх в картоплі перебувати в більшій кількості, ніж в інших овочах. У цих рослинних білках знаходяться незамінні амінокислоти, які добре засвоюються. У картоплі також міститися солі калію, які потрібні для нормального функціонування серцевого м’яза. Вміст вітамінів у картоплі невелике. Наприклад, вітаміну […]...
- Загальна характеристика реакційної здатності спиртів Досить серйозна вступна частина курсу органічної хімії дозволяє вчителю спільно з учнями прогнозувати основні реакційні центри та хімічні властивості органічних речовин, що містять різні функціональні групи. Однак таке поглиблення виправдано тільки в класах профільного типу. У загальноосвітньому класі вчитель може відразу звернутися до схеми, узагальнюючої хімічні властивості граничних одноатомних спиртів (рис. 20). Подальший виклад матеріалу, […]...
- Вітамін В1 в продуктах харчування Вітамін В1 (інші назви – тіамін, аневрин, фактор бері-бері) – перший з сімейства вітамінів B. Нетоксичний, відноситься до групи гігроскопічних (водорозчинних); аморфне, безбарвна речовина, яке втрачає структуру і властивості при нагріванні, добре розчинний в метиловий спирт і погано – в етиловому та інших неполярних розчинниках. Вітамін В1 стійкий до дії кисню, світла і підвищеній температурі […]...
- Характерні хімічні властивості оксидів: основних, амфотерний, кислотних Оксиди – бінарні сполуки (складні речовини), що складаються з кисню зі ступенем окислення -2 і іншого елемента. За своїми хімічними здібностям утворювати солі все оксиди поділені на дві групи: Солеутворюючі; Несолеутворюючі. Солеообразующіе в свою чергу поділені на три групи: основні, ксілотние, амфотерні. До несолеобразующіе відносяться оксид вуглецю (II) СО, оксид азоту (I) N2O, оксид азоту […]...
- Вітаміни для спорту Заняття спортом вимагають багато енергії, тому спортсменам і тим, хто тренується для підтримки себе у формі, потрібна особлива дієта. Однак крім продуктів з достатньою енергетичною цінністю в неї повинні входити і вітамінні комплекси. Вітаміни для спорту та фітнесу абсолютно необхідні, хоча багато чоловіків не знають, у чому саме полягає їх користь. Навіщо потрібні вітаміни для […]...
- Хінони Хінонами називаються шестичленні циклічні дікетони з двома подвійними зв’язками. Найбільше практичне значення з них має парахінон, одержуваний окисленням гидрохинона або аніліну. Парахінон – вихідний продукт при синтезі гидрохинона. Характерне для хінону розташування подвійних зв’язків обумовлює забарвлення ряду сполук. Нафтохінони – похідні нафталіну, містять хіноїдному ядро. Найбільше значення має 1,4-нафтохінон, який можна отримати при окисленні нафталіну. […]...
- Чим відрізняються вітаміни від БАДів Кожен з нас бажає бути здоровим, а тому докладає до цього максимальних зусиль. Хтось робить зарядку вранці, хтось основну масу часу приділяє складання корисного раціону, а хтось активно поєднує те й інше. Проте, на світі є речі, без яких людський організм не може обійтися – це корисні мінеральні речовини і вітаміни. Вони надходять до нас […]...
- Вітамін С Вітамін С (протицинготний, аскорбінова кислота). Розчинний у воді і спиртах. Одержаний синтетичним шляхом у вигляді білих кристалів. Володіє окислювально-відновні властивості. Легко окислюється і руйнується при нагріванні в нейтральній і особливо лужному середовищі, в якій руйнується навіть при кімнатній температурі. У великих кількостях міститься в багатьох харчових продуктах. Особливо багато вітаміну містять шипшина, капуста, петрушка, крес-салат, […]...
- Електронна будова амінів Переходячи до питання про електронний і просторовому будову амінів, вчитель продовжує логіку викладу матеріалу, сформовану при розгляді вуглеводнів та кисневмісних сполук. У молекулах амінів з’являється новий елемент, важливий органоген – атом азоту. Доцільно на підставі положення в Періодичній системі згадати електронна будова атома цього елемента. Учні з місця відповідають на короткі запитання вчителя: – Положення […]...
- Клементин Екзотичний цитрусовий фрукт з поетичною назвою клементин (лат. Citrus clementina) являє собою гібрид апельсина сорту “корольок” і мандарина. Свою назву клементін отримав на честь свого творця – французького селекціонера, ботаніка, священика отця Клем. Клементини дуже нагадують мандарини, однак вони більш солодкі і у них відсутня властива мандаринам кислинка. Розрізняють три види клементинов – Монреальський, Іспанська […]...
- Амфотерні оксиди і гідроксиди Істотним відмітною ознакою елементів є кислотний або основний характер відповідних їм оксидів і гідроксидів. Ви вже знаєте, що метали в ступені окислення +1 і +2 утворюють, як правило, основні оксиди, а в якості гідроксидів – підстави. Метали з великим значенням ступеня окислення (+6, +7) і неметали утворюють кислотні оксиди, яким відповідають кислородсодержащие кислоти. Проведемо невеликий […]...
- Вітамін А Вітамін А (вітамін росту – ретинол, протівоксерофтальміческій). Майже не руйнується при кип’ятінні, особливо при недостатньому. Утворюється в організмі тварин з провітаміну – каротину, який є барвником рослин. Виявлено близько 40 каротіноподобних речовин (каротиноїдів), які містяться в зелених частинах рослин і в особливо великих кількостях в моркві, томаті, шпинаті, червоному перці, кропиві, люцерні, абрикосах. Добре зберігається […]...
- Гемопоез У дорослої людини формені елементи – еритроцити, гранулоцити, або зернисті лейкоцити, і тромбоцити – утворюються головним чином в червоному кістковому мозку плоских кісток: грудини, ребер, хребта, а також у кінцях (епіфізах) трубчастих кісток. Лімфоцити розвиваються в лімфатичних вузлах і селезінці, а також у зобной залозі, моноцити – в червоному кістковому мозку і ретикулярних клітинах. Всі […]...
- Доповідь про цингу Цинга – дуже небезпечна хвороба, викликана дефіцитом аскорбінової кислоти (вітамін C), яка веде за відсутності лікування до смерті. Вперше про неї почули в 16-18 столітті. Історики стверджують, що в перебігу цього часу померло понад мільйон моряків від того захворювання. У тривалих плаваннях їх раціон був дуже обмежений. Також важкі фізичні навантаження і недосипання сприяло швидкому […]...
- Кремнієва кислота – хімія Будова молекули і фізичні властивості Кремнієві кислоти – дуже слабкі, малорозчинні у воді сполуки загальної формули nSiO2 – mH2O. Утворює колоїдний розчин у воді. Метакремнієва H2SiO3 існує в розчині у вигляді полімеру. Способи отримання Кремнієва кислота утворюється при дії сильних кислот на розчинні силікати (силікати лужних металів). Наприклад, при дії соляної кислоти на силікат натрію: […]...
- Кислотні властивості карбонових кислот Кислотні властивості карбонових кислот проявляються в їх здатності відщеплювати протон. Підвищена рухливість водню обумовлена полярністю зв’язку О-Н за счетр, п-сполучення (див. Схему 6.1). Сила карбонових кислот залежить від стабільності карбоксилат-іона RCOO, що утворюється в результаті відриву протона. У свою чергу, стабільність аніону визначається насамперед ступенем делокализации в ньому негативного заряду: чим краще делокалізованной заряд в […]...