Вітаміни – визначення, види і значення
Органічні сполуки, що знаходяться у зовнішньому середовищі і беруть участь в процесах обміну речовин, називаються вітамінами. Слово походить від латинського “віта” – життя.
Що це таке?
Вітаміни не синтезуються клітинами і надходять в організм разом з їжею. Винятками є вітаміни D, К і В3. Вітамін D синтезується в шкірі під дією ультрафіолетових променів, а К і В3 синтезують бактерії кишечника.
Вітаміни є каталізаторами обмінних процесів, які не входять до складу тканин і не є джерелом енергії. До вітамінів не належать мікроелементи і незамінні амінокислоти.
Коротко про вітаміни можна виділити кілька тез:
- Позначаються латинськими літерами, за якими стоять назви органічних речовин; При нестачі розвивається гіповітаміноз; При надлишку розвивається гіпервітаміноз; Довга відсутність вітамінів викликає авітаміноз; Добова потреба коливається від 1,5 мкг до 600 мг залежно від вітаміну; Дітям і підліткам деякі вітаміни потрібні в надлишку, тому що інтенсивно відбуваються зростання і розвиток організму; Потрібні протягом усього життя.
Різні продукти містять різні вітаміни, тому, чим різноманітніше раціон, тим більше можливості отримати всі необхідні речовини в добовій нормі. Одноманітне харчування (тільки каші або тільки м’ясо) призводить до гіповітамінозу.
Частина вітамінів втрачається при приготуванні їжі. Наприклад, вітамін С руйнується вже при 60 ° С. При цьому деякі вітаміни не засвоюються без термічної обробки.
“Натуральні” вітаміни, тобто отримані з продуктів харчування, абсолютно ідентичні синтетичним.
Види і дія
Вітаміни діляться на два види:
- Водорозчинні – не накопичуються, надлишки вимиваються водою (С, групи В); Жиророзчинні – можуть накопичуватися в організмі в жировій тканині (К, А, Е, D).
Бета-каротин знаходиться в овочах (морква, петрушка, перець) і є попередником ретинолу, а триптофан (амінокислота) – ніацину. Потрапивши в організм, бета-каротин синтезує вітамін А, як триптофан – вітамін В3.
Значення
Незважаючи на те, що вітаміни надходять в організм виключно з зовнішнього середовища, вони відіграють значну роль в метаболізмі. Без вітамінів порушується робота систем органів, слабшає імунітет, розвиваються різні захворювання.
Вітаміни виконують такі функції в організмі людини:
- Беруть участь в обмінних процесах в складі ферментів і гормонів; Володіють антиоксидантними властивостями, захищаючи організм від дії вільних радикалів; Беруть участь в синтезі гормонів; Регулюють роботу систем органів; Сприяють засвоєнню речовин і елементів.
Що ми дізналися?
З уроку біології 8 класу ми дізналися про особливості вітамінів – органічних речовин, що потрапляють в організм разом з їжею. Розглянули дію, добову норму, зміст основних вітамінів, а також їх значення для організму.
Related posts:
- Доповідь про вітаміни Вітамінами називаються органічні сполуки, що містяться в їжі і необхідні для повноцінного росту і розвитку організму людини або тварини. Кожен вітамін відповідає за забезпечення певних функцій організму і не може замінити інший. Завжди потрібно враховувати, що в світі немає жодного продукту, що містить відразу всі вітаміни, тому потрібно ретельно стежити за тим, що і скільки […]...
- Доповідь на тему “Вітаміни” Для правильного розвитку організму людини, йому необхідні корисні речовини і вітаміни. Саме вітаміни стали головним елементом в освіті багатьох ферментів. Вітаміни відіграють важливу роль в обміні речовин. Деякі групи корисних вітамін, стають необхідними в утворенні гормонів. Найголовніше, якщо в організмі достатньо вітамін, він може протистояти багатьом згубним впливам і інфекціям. Багато корисні вітаміни, які надходять […]...
- Як біли відкриті вітаміни Як були відриті вітаміни замислюється мало хто. А це, між тим, интерсно. Отже, як же були відкриті вітаміни? Давним-давно, коли моряки подорожували місяцями, вони часто хворіли цингою, навіть незважаючи на те, що трюми продовольством були забиті і воно зовсім непогано зберігалося. Після прибуття в порт, моряки починали вживати цитрусові і хвороба зникала. Грубо кажучи, саме […]...
- Вітаміни – реферат “Віта” в перекладі з латинської мови означає “життя”. Не дарма вітаміни отримали таку назву. Вони грають найважливішу роль у продовженні та здорового та повноцінного життя. Це, в першу чергу, життєво необхідні з’єднання, без яких неможлива нормальна робота організму. При відсутності або нестачі вітамінів в раціоні можуть розвиватися певні і часто повторювані захворювання. В цілому, вітаміни […]...
- Які вітаміни треба пити при випаданні волосся? Вітаміни сприяють стимулюванню і зміцненню волосся. Якщо ви постійно бачите на гребінці велика кількість волосся, то потрібно звернути на це увагу, можливо, це від нестачі вітамінів. При їх недоліку ви втрачаєте волосся, що може призвести до облисіння. Ось чому питання, які вітаміни варто пити при випаданні волосся, так важливий. Список необхідних вітамінів при рясному випаданні […]...
- Чим відрізняються вітаміни від полівітамінів? Для здоров’я людини потрібні вітаміни. Але бувають ще і полівітаміни. У чому їх особливості? Чим відрізняються вітаміни від полівітамінів? У чому полягає специфіка вітамінів? До вітамінів відносять речовини, необхідні організму людини поряд з основними поживними елементами – білками, жирами і вуглеводами. Вітаміни були офіційно відкриті на початку 20 століття. Зараз виділяють кілька десятків їх різновидів. […]...
- Вітаміни для спорту Заняття спортом вимагають багато енергії, тому спортсменам і тим, хто тренується для підтримки себе у формі, потрібна особлива дієта. Однак крім продуктів з достатньою енергетичною цінністю в неї повинні входити і вітамінні комплекси. Вітаміни для спорту та фітнесу абсолютно необхідні, хоча багато чоловіків не знають, у чому саме полягає їх користь. Навіщо потрібні вітаміни для […]...
- Водорозчинні вітаміни – хімія Усі вітаміни життєво важливі. Однак зупинимося окремо на профілактиці авітамінозів, що заподіюють найбільший збиток здоров’ю мільйонів людей. Вітамін С (аскорбінова кислота). Цей вітамін пов’язаний безпосередньо з білковим обміном. Мало аскорбінової кислоти – потрібно багато білка. Навпаки, при гарній забезпеченості аскорбіновою кислотою можна обійтися мінімальною кількістю білка. Для попередження С-авітамінозу не потрібно великих доз аскорбінової кислоти, […]...
- Жиророзчинні вітаміни – функції Жиророзчинні вітаміни на відміну від водорозчинних відкладаються в жирових депо і не так легко виводяться з організму, тому зберігаються тривалий час. Ці вітаміни дозволяють найбільш повноцінно засвоювати харчові жири. Вітамін А (ретинол) в організмі людини депонується в печінці. Міститься в зорових пігментах фоторецепторів сітківки і тому забезпечує зорову функцію очей, особливо при недостатньому освітленні. Сприяє […]...
- Які вітаміни для спортсменів краще? Загальновідомість того, що вітаміни і мінерали гостро необхідні для життя спортсменів, вже не залишає сумнівів. Адже будь-який, хто цілеспрямовано рухається на вершину олімпу спорту, автоматично робить свідомий вибір на користь здорового раціону з високою калорійністю. Але, на жаль, сьогодні наукові дослідження говорять про скорочення вітамінів в їжі на 30-45%, що неминуче змушує шукати вітаміни в […]...
- Чим відрізняються вітаміни від БАДів Кожен з нас бажає бути здоровим, а тому докладає до цього максимальних зусиль. Хтось робить зарядку вранці, хтось основну масу часу приділяє складання корисного раціону, а хтось активно поєднує те й інше. Проте, на світі є речі, без яких людський організм не може обійтися – це корисні мінеральні речовини і вітаміни. Вони надходять до нас […]...
- Біологічно активні речовини в природі 1. Назвіть основні групи біологічно активних речовин. До біологічно активних речовин відносяться вітаміни, гормони, феромони, алкалоїди, антибіотики та ін. 2. Чому при нестачі або відсутності певних вітамінів в організмі людини і тварин спостерігаються різні порушення обміну речовин? Вітаміни беруть участь у регуляції обміну речовин переважно як компоненти складних ферментів. При їх нестачі порушуються обмінні процеси. […]...
- Вітаміни, мінеральні речовини і мікроелементи Вітаміни – незамінні речовини, необхідні для росту, розвитку і життєдіяльності людини. Їх можна назвати ще “підтримують життя”, так як латинське слово “віта” перекладається як “життя”. На відміну від інших незамінних факторів харчування (ряду амінокислот, поліненасичених жирних кислот) вітаміни не служать джерелом енергії або матеріалом для структурної основи наших клітин. Біологічна роль вітамінів полягає головним чином […]...
- Водорозчинні вітаміни – конспект Вітамін B1 (тіамін) побудований з двох циклічних систем – піримідину (шестичленна ароматичний цикл з двома атомами азоту) і тиазола (пятічленниі ароматичний цикл, що включає атоми азоту та сірки), з’єднаних метиленової групою. Активною формою вітаміну Β1 є тіаміндифосфат (ТРР), що виконує функцію коферменту при перенесенні гідроксіалкільних груп (“активованих альдегідів”), наприклад, у реакції окислювального декарбоксилювання α-кетокислот (див. […]...
- Чи корисна курага. Вітаміни в куразі Курагою називаються висушені половинки абрикосів. Вона містить велику кількість легкоусваемих вуглеводів. Часто люди цікавляться, чи корисна курага більше, ніж звичайні абрикоси. Курага дуже смачний сушений фрукт, який додається в велику кількість різноманітних кондитерських виробів. Жителі Хунза (абрикос і довголіття), які живуть на півночі Індії, харчувалися в основному тільки цим фруктом і жили боле 100 років. […]...
- Що ми їмо – біологія Людина здатна харчуватися тваринною і рослинною їжею. Для нормальної життєдіяльності людині необхідно щоденне надходження в організм їжі, тобто поживних речовин з нею: вуглеводів, білків, жирів, вітамінів і т. д. В цілому, в кожному продукті містяться поживні речовини, але в якихось продуктах їх менше, а в якихось більше. Перерахуємо деякі поживні речовини, їх функції та продукти. […]...
- Варена у шкірці картопля. Вміст вітамінів у картоплі У картоплі міститися в необхідній кількості рослинних білків, які вважаються одними з найцінніших, і їх в картоплі перебувати в більшій кількості, ніж в інших овочах. У цих рослинних білках знаходяться незамінні амінокислоти, які добре засвоюються. У картоплі також міститися солі калію, які потрібні для нормального функціонування серцевого м’яза. Вміст вітамінів у картоплі невелике. Наприклад, вітаміну […]...
- До чого призводить брак вітаміну A Нестача вітаміну A призводить до багато чого поганого. Однак першим симптомом зазвичай є нездатність людини розрізняти кольори в напівтемряві (а не темряві) – так звана куряча сліпота. В наслідок можуть розвиватися інші очні захворювання, природно призводять до погіршення зору. Крім цього вітамін A впливає на ріст організму в дитинстві, розмноження клітин шкіри і ін., Є […]...
- Коменсалізм: визначення, приклади, види і форми Що таке коменсалізм? Коменсалізм – це тип відносин між двома живими організмами, в яких один організм отримує вигоду від іншого, не зашкодивши йому, але і не приносячи користі. Коменсальні види можуть отримувати від іншого виду допомогу в пересуванні, укриття, їжу і захист без шкоди і користі для свого господаря. Коменсалізм варіюється від коротких взаємодій між […]...
- Види гемоглобіну, його значення Гемоглобін відноситься до числа найважливіших дихальних білків, які беруть участь у перенесенні кисню від легенів до тканин. Гемоглобін утворює еритробласти і нормобласти червоного кісткового мозку. Він є основним компонентом еритроцитів крові, в кожному з них міститься приблизно 280 млн молекул гемоглобіну. Гемоглобін є складним білком, який відноситься до класу хромопротеїнів і складається з 2 компонентів: […]...
- Де ростуть фініки. Вітаміни в фініках Як і в багатьох інших плодах в фініках багато вітаміну С. Крім того мінерали і вітаміни в фініках є, але певних видів. У них міститься велика кількість мінеральних солей, особливо, калію і заліза. Калій корисний тим людям, які страждають порушенням серцевої діяльністю. Тому тим, хто страждають захворюваннями серця і судин бажано їх включати в свій […]...
- Раси людини – визначення, види, таблиця Рід Homo з’явився 2-2,5 млн. років тому. Всі представники Homo мають однакову анатомію, фізіологію, психіку. Однак з розвитком цивілізацій і розселенням людства стали з’являтися і змінюватися раси людини. Що таке раса? Раса – це група людей, що склалася під впливом навколишнього середовища. В результаті адаптації до певних умов відмітні ознаки стали передаватися у спадок. Раси […]...
- Значення дієти при вагітності для малюка Сучасна профілактика психічних відхилень розладів у дітей та підлітків включає безліч заходів, але, на жаль, практично не впливає на спосіб життя дитини. Дослідження останніх п’яти років довели, що нездорове харчування дитини призводить до погіршення психічного здоров’я, що призводить до депресії, тривозі і тузі, далі до розвитку агресії і гіперактивності. Таким чином, особливості харчування вносять великий […]...
- Харчові продукти і поживні речовини Живильні речовини необхідні організму для заповнення запасів енергії, для утворення нових клітин замість загиблих, для зростання, життєдіяльності та продовження роду. Загальна кількість вступників в організм поживних речовин і енергії має дорівнювати сумі речовин, витрачених на утворення нових тканин, речовин, вилучених з організму, і всієї витраченої енергії. Всі живі організми за способом живлення поділяють на дві […]...
- Значення білків для організму Як ми побачили з вищенаведених функцій і особливостей, білки мають величезне значення для організму людини. Вони надають форму клітин і тканин організму, переносять різні елементи між органами і клітинами, відповідають за сприйняття навколишнього світу. Білки захищають нас від природних факторів і від впливів шкідливих мікроорганізмів. Без них в принципі неможливо як мінімум проходження хімічних реакцій […]...
- Різниця між Вітаміном D і D3 Кілька фактів, які потрібно знати про вітамін D і його вплив. Це один з найбільш складних вітамінів, який необхідний організму людини для того, щоб рости і розвиватися. Вітамін D доступний у двох формах: холекальциферол і Ергокальциферол, більш відомі як вітамін D3 і вітамін D2. Насамперед. Вітамін D можна знайти в 2 формах. Вітамін D2 виготовлений […]...
- Значення овочів у харчуванні людини Завжди і скрізь овочі вважалися важливим і корисним компонентом харчування. Особливо – свіжі. Значення овочевих страв в харчуванні складно переоцінити. Саме овочеві дієти прописуються при різних захворюваннях, причому – не тільки шлунково-кишкового тракту. Овочі – це основа харчування спортсменів і працівників важкої фізичної праці. Вони ж – це ще й практично 90% харчування середньостатистичного жителя […]...
- Доповідь про шипшину Шипшина є кущова рослина, висота якого може досягти 2 метри. Його гілки усипані безліччю гострих шипів, а листя має довгасту форму. У народі шипшина ще називають “дикою трояндою”, так як квіти цієї рослини дуже схожі на бутони троянд, відмінність тільки в тому, що у останніх більш пишний квітка. Існує навіть така теорія, що якщо за […]...
- Механізм дії гормонів Гормони як хімічні збудники, незважаючи на відмінності в місці утворення, в способі поширення, в хімічній структурі і в характері механізму дії, об’єднуються однією важливою обший біологічної закономірністю вони беруть участь в обміні речовин, в морфологічної диференціації, рості і розвитку організму, розмноженні, регулювання та координації основних його функцій. Нервова система регулює ендокринну та здійснює зв’язок і […]...
- Нейрон, особливості будови, значення, види Структурною і функціональною одиницею нервової тканини є нервова клітина – нейрон. Нейрон – спеціалізована клітина, яка здатна приймати, кодувати, передавати і зберігати інформацію, встановлювати контакти з іншими нейронами, організовувати відповідну реакцію організму на роздратування. Функціонально в нейроні виділяють: 1) сприймає частина: дендрити і мембрану соми нейрона; 2) інтегративну частина – сому з аксоновим горбком; 3) […]...
- Гемопоез У дорослої людини формені елементи – еритроцити, гранулоцити, або зернисті лейкоцити, і тромбоцити – утворюються головним чином в червоному кістковому мозку плоских кісток: грудини, ребер, хребта, а також у кінцях (епіфізах) трубчастих кісток. Лімфоцити розвиваються в лімфатичних вузлах і селезінці, а також у зобной залозі, моноцити – в червоному кістковому мозку і ретикулярних клітинах. Всі […]...
- Значення бактерій у природі та житті людини Бактерії представляють собою одноклітинні без’ядерні мікроорганізми, що відносяться до класу прокаріотів. На сьогоднішній день існує більше 10 тисяч вивчених видів (передбачається що їх близько мільйона), багато хто з них є патогенними і можуть порушувати різні захворювання у людини, тварин і рослин. Для їх розмноження необхідна достатня кількість кисню і оптимальна вологість. Розміри бактерій варіюються від […]...
- Природні ресурси: визначення, види Природні ресурси – це конкретні види матерії та енергії, які створюються в природі, а споживаються суспільством. У природне середовище вони входять як складові елементи: Мінеральні ресурси – частина літосфери; Водні ресурси – частина гідросфери; Грунтові ресурси – частина педосфери; Біологічні ресурси – частина біосфери. Належачи одночасно і природі, і суспільству, природні ресурси забезпечують зв’язок між […]...
- Пасивний імунітет: визначення і види Головну роль в захисті організму відіграє набутий імунітет, який починає складатися ще з дитинства. Виділяють придбаний активний і пасивний імунітет. Визначення Імунітет виробляється в результаті зіткнення імунних клітин крові – лейкоцитів – з ворожими об’єктами – антигенами. До антигенів відносяться будь-які сторонні речовини і мікроорганізми – бактерії, віруси, найпростіші. Існує два види імунітету: Вроджений, обумовлений […]...
- Крупи: головні види та їх властивості Крупи, звані в харчовій промисловості ще зерновими культурами – сьогодні основне джерело харчування людини. Мільйони гектарів сільськогосподарських земель зайняті під їх вирощування, тисячі тонн круп щодня кочують з комор на полиці супермаркетів, звідти – в кухонні шафки, елеватори і пекарні, а потім – через складний цикл приготування – на наш стіл. І незважаючи на те, […]...
- Пластичний і енергетичний обмін, значення білків і жирів для організму Основною властивістю організму є здійснення ним постійного обміну речовин і енергії з навколишньою його зовнішнім середовищем. Це показує, що обмін речовин і енергії між організмом людини і навколишнім середовищем протікає безперервно. Обмін речовин організму з зовнішнім середовищем починається з надходження в нього тварин і рослинних продуктів або води і мінеральних речовин. Їжа з тваринних і […]...
- Значення насіння для рослин, тварин і людини Для самих рослин їх насіння відіграють найважливішу роль, за допомогою насіння рослини розмножуються і розселяються на інші території. Багато насіння рослин розносяться вітром (сосна, береза, кульбаба), інші – тваринами (дуб, ліщина). Також у поширенні рослин велике значення відіграють люди. Вони перевозять потрібні їм насіння по всій земній кулі, а також іноді випадково перевозять і непотрібні. […]...
- Значення м’язів М’язи забезпечують рух тіла і підтримання рівноваги, разом зі скелетом надають тілу форму. Функція м’язів пов’язана з роботою деяких внутрішніх органів (наприклад, з роботою органів дихання, травлення, кровообігу). При розмові працюють м’язи гортані і мову. Скелетні м’язи складаються з безлічі м’язових волокон. Волокна утворюють пучки, зовні покриваються сполучною тканиною і за допомогою сухожиль з’єднуються з […]...
- Природний відбір – визначення і види Вчення по Дарвіну розповідає про те, що природний відбір є боротьбою за виживання. Цей процес сприяє збереженню особин, які краще справляються з різноманітними випробуваннями. В результаті наступному поколінню передаються лише ті аллели, які мають перевагу. Стабілізуючий відбір Існує стабілізуючий відбір. Коротко його можна назвати усреднением. Завдяки цьому процесу нейтралізуються все особини, які мають значне відхилення […]...
- Значення мохів в природі і житті людини Роль мохів в природі і житті людини дуже важлива. Сфери використання різноманітні. Мохи служать джерелом їжі для тварин, є джерелами фотосинтезу. Торф, що утворюється з мохоподібних, застосовується для виготовлення горючих речовин, метанолу, парафінових і фарбувальних речовин. Деякі різновиди рослин використовуються в косметичній промисловості і грязелікування. Мохоподібні служать захистом грунтів від ерозії і сприяють регулювання водного […]...