Харчова промисловість світу

Харчова промисловість світу

Різноманітні виробництва харчової промисловості покликані задовольняти потреби населення в ряді найважливіших продуктів харчування. Галузь дуже специфічна для окремих регіонів і країн, і навіть у межах останніх.

М’ясна промисловість. Виробництво м’ясних продуктів зростає швидше, ніж чисельність жителів планети. Відмінності у виробництві м’яса на душу населення дуже великі-від 365 до 5 кг в окремих країнах (у світі-36 кг). У географії м’ясної промисловості до кінця XX ст. відбулися великі зміни: вперше країни, що розвиваються дають більше половини продукції. Головним регіоном галузі стала Азія, а в ній КНР-лідер у виробництві м’яса, який випередив США. Півн. Америка виробляє його, як і Зап. Європа, вдвічі менше. Сильно впало отримання м’яса в Росії та інших країнах СНД. На світовий ринок надходить невелика кількість цього продукту.

Рибна промисловість. Риби і морепродуктів у світі отримують в 2 рази менше, ніж м’яса. Створено потужний рибальський флот і спеціальні порти з підприємствами з глибокої переробки морепродуктів, хоча частина їх піддається обробці на рибоконсервних плавучих базах прямо в місцях лову. У географії галузі відбулися глибокі зміни. Тихий океан став провідною акваторією рибного промислу, а країни цього басейну дають понад 70% продукції в світі. Таким чином, стався зсув галузі із Західної Європи в Азію. Змінився і склад лідерів рибальства: у 50-х рр.. ними були Японія, США і СРСР, а в 2000 р.-КНР, Перу, Чилі. Сильно скоротилися улови в Росії.

Маслосироробна промисловість забезпечує найбільш цінні продукти харчування на основі глибокої переробки молока. Виробництво сирів у світі вже в 1,5 рази перевищило виготовлення тваринного масла. Його подушне споживання сильно розрізняється по країнах: від 5 кг в Росії до 50 кг у Новій Зеландії або Данії. Зап. Європа залишається головним його продуцентом, Півн. Америка-другим (найбільша кількість в світі дають США). На ці два регіони припадає понад 70% сиру в світі. Інша важлива зміна у галузі: випуск маргарину вже вдвічі перевищує отримання тваринного масла, лідером по пр-ву є США.

Цукрова промисловість. Головний вид сировини-цукрова тростина. Це зумовило географію галузі: більше 1/3 продукту дає Азія, дещо менше-Пд. Америка (сумарно їх частка в світі-60%). Головні продуценти-Індія і Бразилія.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3.50 out of 5)

Харчова промисловість світу