Як правильно заморозити фрукти і овочі?

Як правило, літо вважається періодом заготовок продуктів харчування в регіонах з холодним кліматом. Сучасні вчені вважають, що домогосподарки в наші дні стали часто заморожувати їх улюблені фрукти і овочі в морозилці. Ми пояснимо вам, як правильно заморозити фрукти і овочі.

Але ж і справді, заморозка є легким, недорогим і що найголовніше, миттєвим способом збереження подарованих влітку вітамінів до майбутнього сезону. Але в цій справі, власне, як і у всіх інших, необхідно слідувати певним переліком правил.

Відмінно забезпечують зберігання продуктів харчування в температурному діапазоні від -18 до -23 ° C морозилки холодильників і стоять самі по собі морозильні камери. Такий температури абсолютно достатньо для збереження ваших запасів до майбутнього сезону. Інша історія відбувається з фруктами і овочами, що зберігаються в морозилці з температурою вище, ніж потрібні -18 градусів. В цьому випадку час зберігання заморожених продуктів значно менше.

Отже, в першу чергу необхідно перевірити меню вашої родини, щоб “поставити під” заморожуванні саме ті продукти харчування, які вам найбільше подобаються. Після цього слід дізнатися розмір порцій, який безпосередньо буде залежати від обсягу використовуваної посуду і кількості домочадців.

До початку заморозки фруктів, їх необхідно акуратно вимити і покласти на друшляк, так як потрібно дати стекти воді. Потім розкласти одним шаром на чистій тканині, щоб плоди могли висохнути. Фрукти потрібно перевертати хоча б один раз в 60 хвилин, щоб вони просохли рівномірно.

Чисту зелень в сухому вигляді, це може бути кріп, петрушка та інші, починають заморожувати після того, як подрібнили. Такі види овочів, як спаржева квасоля і кольорова капуста, перед тим як заморозити, слід бланшувати. А ось всіма улюблені гриби не вибагливі. Їх можна заморозити і в свіжому вигляді, і бланшованими. Трохи інший випадок із солодким перцем. Припустимо нарізати овоч маленькими шматочками перед тим, як заморозити, а можна і зовсім заморозити овоч, попередньо підготовлений до фарширування.

Слід пам’ятати, що перед тим, як додати заздалегідь заморожені плоди в гарячі страви їх не потрібно розморожувати. Якщо ж ви все-таки хочете приготувати холодна страва з заморожених раніше фруктів і овочів, то вам необхідно взяти потрібну кількість інгредієнтів з морозилки і покласти їх в холодильник на найхолодніше там місце для того, щоб плоди повністю відтанули.

Це головні правила заморозки фруктів і овочів. Якщо ви будете точно їх дотримуватися, то у вас все вийде, і ви не зробите помилок. Вдалою заморозки!


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4.00 out of 5)

Як правильно заморозити фрукти і овочі?