Нектарин

Нектарин (лат. Runus persica) – фрукт, який представляє собою сорт персиків з гладкою шкірою. Нектарини аж ніяк не є продуктом селекції, як багато хто вважає. Це типовий приклад почковой мутації – нектарини з’явилися внаслідок самозапилення персиків. Сталося це дуже давно, принаймні, перші згадки цих фруктів припадають на Англію 17 століття.

На відміну від персикових дерев, нектарини більш витривалі, стійкі до шкідників, тому є цінною культурною рослиною. Виведено зимостійкі сорти нектаринів, які здатні рости на півдні Росії.

За смаком, поживним властивостям і хімічним складом нектарини дуже близькі до персиків. Однак провітаміну А в них майже в два рази більше, ніж в персиках. До складу нектаринів також входять калій, фосфор, магній і натрій, нікотинова кислота, сірка та кремній. За вмістом вітаміну С нектарин не поступається цитрусовим. Також склад нектарина багатий лимонної і яблучної кислотами, клітковиною, пектином, фруктозою і сахарозою, а також деякими биофлавоноидами.

За смаком нектарини трохи більше солодший персиків, і, як не дивно, менш калорійні. Проте калорійність нектарина досить висока – він містять 267 кКал на 100 грамів продукту, в основному завдяки вмісту цукру, тому їх не варто вживати у великій кількості діабетикам і людям з підвищеною масою тіла.

Корисні властивості нектарина роблять його бажаним фруктом на нашому столі. Високий вміст вітамінів і мінеральних речовин забезпечує профілактику авітамінозу, зміцнює імунітет. Корисні речовини, що містяться в цих фруктах, посилюють секрецію травних і жовчовивідних залоз, сприяють швидкому переварюванню погано засвоювання, важкої або жирної їжі. Клітковина, яка міститься в нектарини, полегшує роботу кишечника.

Свіжий сік нектарина допомагає при підвищеній кислотності шлунка, при запорах і нетравленні шлунка. Користь нектарина ще й у тому, що це – прекрасне природне послаблювальну і легкий сечогінний засіб. Деякі сорти нектаринів містять їстівні кісточки, за своїми властивостями віддалено нагадують мигдаль. Їх використовують для приготування лікерів, спиртових настоянок та інших видів алкогольних напоїв.

“Гладкі персики” вживають у їжу в свіжому вигляді, а також цей фрукт чудово піддається консервації. З них роблять компоти, сиропи, варення та джеми.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3.50 out of 5)

Нектарин