Редис

Редис (лат. Raphanus sativus) – однорічна або дворічна рослина сімейства хрестоцвітних. Однорічні сорти називають європейськими, а Дворічна – японськими або китайськими (вони ж озимі сорти). З точки зору класифікації редис є близьким родичем редьки посівної. Назва овочевої культури походить від латинського слова radix, що в перекладі означає “корінь”.

Редис цінний завдяки своїм придатним в їжу коренеплодам округлої або витягнутої форми. Вони невеликого розміру і яскравого забарвлення – від блідо-рожевого до темно-червоного. Гострий пряний смак редису обумовлений наявністю в коренеплодах гірчичного масла.

Склад редису

Хімічний склад редису досить різноманітний, в ньому містяться: кальцій, натрій, фтор, магній, вітаміни В6 і В2, вітамін Е, саліцилова кислота, солі заліза, провітамін А, нікотинова кислота, азотисті сполуки і зольні речовини, натуральні цукру, харчові волокна. Редис, при схожій калорійності (32 кКал) з помідорами і кабачками, містить в два рази більше білка, незамінного для будівництва клітин. Гірчичне ефірне масло надає овочу антисептичні та антибактеріальні властивості.

Корисні властивості

Чим корисний редис для організму? Вживання його в їжу покращує травлення, прискорює обмін речовин, перешкоджає відкладанню зайвого жиру. Редис має так званим “розігріваються ефектом”: він прискорює всі процеси організму, збільшує секрецію залоз, посилює метаболізм.

Неймовірно, але редис росте навіть у космосі – одне з овочів, які стали вирощувати на міжнародній космічній станції. Завдяки короткому вегетаційного періоду (близько місяця), а також високому вмісту вітамінів і цінних речовин, він став хорошим об’єктом спостережень для вивчення генетичних особливостей культур, вирощених в невагомості.

Використання

У їжу вживають не тільки коренеплоди, але також і листя редису, які часто додають у зелені салати або супи. Коренеплоди вживають переважно у свіжому вигляді як компонент салатів або як холодну закуску. Натерту на тертці м’якоть редиски застосовують як зовнішній дезинфікуючий засіб при різних шкірних захворюваннях. Відвари і настої використовують для інгаляцій при кашлі як відхаркувальний і антибактеріальний засіб. Пари ефірного масла, що містяться в редисці, відмінно допомагають від простудних захворювань і при різних запальних процесах.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3.00 out of 5)

Редис