Нюховий аналізатор людини
Периферичним відділом цього аналізатора є нюховий нейроепітелія. Він має жовтуватий колір і займає площу 2,5-5 см2 у верхній носовій раковині і на носовій перегородці. Слизова оболонка в цих областях потовщена і представлена рецепторними і опорними клітинами. Нюхові рецептори в апікальній частині мають довгий тонкий дендрит, що закінчується булавовидним потовщенням. Від потовщення відходять численні війки, занурені в слиз. Слиз виділяється опорними клітинами і боуменовой залозами, розташованими під епітеліальними клітинами. У базальної частини клітини знаходиться довгий аксон, аксони сусідніх клітин утворюють нюхові волокна (рис. 61). Термін життя нюхових рецепторів 60 днів, після чого вони замінюються за рахунок поділу клітин нюхової вистилки. Закладка нюхових клітин відбувається на 11-му тижні внутрішньоутробного життя, і до 8-го місяця вони вже повністю сформовані. Рецептори нюху можуть сприймати роздратування відразу ж після народження. У новонароджених реакція на запах слабшає швидше, ніж у дорослого, внаслідок більш швидкої адаптації нюхових рецепторів. Починаючи з 2-го місяця у дитини можна виробити умовний рефлекс на запах, але стійким він стає лише до 4-го місяця. В цей же час можна виробити диференціювання.
Провідникової відділ нюхового аналізатора представлений нюховим нервом, волокна якого проходять через отвори гратчастої кістки в порожнину черепа, де вони закінчуються на клітинах нюхової цибулини.
Центральний відділ нюхового аналізатора починається в нюхової цибулини. Вона має п’ять концентрично розташованих шарів: перший шар утворюють відростки нюхових рецепторів; у другому шарі відбувається синаптический контакт нюхових волокон з відростками нейронів наступного порядку; третій шар – зовнішній сетевидной; четвертий шар – внутрішній сетевидной (містить найбільші клітини – мітральні (другий нейрон), аксони яких формують нюховий тракт); п’ятий шар утворюють клітини-зерна, на яких закінчуються приходять з центру еферентні волокна. Ці клітини контролюють активність мітральних клітин.
Відходить від нюхової цибулини нюховий тракт передає нюхові сигнали в інші області мозку, закінчуючись латеральними і медіальними нюховими клітинами. Через латеральну смужку імпульси потрапляють в древню кору, де лежить третій нейрон, а потім в мигдалину. Волокна медіальної смужки закінчуються в старій корі і в борознах мозолистого тіла. Вищим интегра-нормативним центром нюхової системи є лобова область кори. Нюхові центри мають численні зв’язки з лімбічної системою, ядрами трійчастого, лицьового і під’язикового нервів довгастого мозку, через що виникають відповідні реакції у вигляді гримас, отдергивания голови, почервоніння шкіри обличчя, слиновиділення. Нюхові відчуття впливають на формування потягів і визначають емоційний стан і поведінку людини.
Адаптація в нюховому аналізаторі відбувається повільно (до 1 хв) і залежить від швидкості потоку повітря і концентрації пахучої речовини. Нюх – виключно гостре і тонке почуття. Людина відчуває запах речовини при самому незначному його вмісті в повітрі, навіть тоді, коли ні хімічний, ні спектральний аналіз не може його виявити. Чутливість нюхового аналізатора велика: перша нюхова рецепторная клітина може бути збуджена однією молекулою пахучої речовини. Якщо в 1 л повітря міститься всього одна мільйонна частина грама ефіру, людина вже відчуває його запах. Ще більш чутливий орган нюху до запаху сірководню, наявність якого в 1 л повітря в кількості однієї мільярдної грама викликає відчуття запаху. Запах мускусу відчувається при його концентрації в кількості однойдесятімілліонной грама в 1 л повітря. Кожен нюховий рецептор відповідає не на один, а на багато пахучі речовини, проте віддає перевагу деяким з них, тобто рецептори володіють різною налаштуванням на різні групи речовин. На цьому засновано кодування запахів і їх упізнання в центрах нюхового аналізатора.
Нюхання одних пахучих речовин, таких як, наприклад, ванілін, дає тільки відчуття запаху, багатьох інших, крім того, викликає смакові, тактильні, температурні і навіть больові відчуття. Так, поряд з запахом хлороформу виникає відчуття солодкого, ментолу – холоду, формальдегіду – “поколювання” в носі і т. д. Тому розрізняють речовини чисто ольфактівние, сигнали про дію яких надходять по обонятельному нерву, і речовини змішаної дії, дратівливі у верхніх дихальних шляхах і ротової порожнини також і інші рецептори, які іннервуються трійчастого нерва.
Класифікація запахів надзвичайно ускладнюється у зв’язку з їх різноманіттям, що відображає множинність нюхових відчуттів, що викликаються різними пахучими речовинами. Одна з поширених систем класифікації запахів виходить з близькості відчуттів, що викликаються родинними джерелами пахучих речовин, і включає 9 класів: ефірні, ароматичні, бальзамічні, амбра-мускус-ні, часникові, пригорілим, каприлові, противні і нудотні. Робилися спроби класифікувати запахи виходячи з того, що їх різноманітність є результат комбінацій невеликого числа основних запахів, наприклад квіткового, кислого, горілого і Капрі-вого, але ця теорія не отримала достатнього поширення.
У здорової людини роль нюхового аналізатора порівняно невелика. Проте в деяких випадках вона отримує спеціальне професійне розвиток, наприклад у парфумерів і дегустаторів. Велика його роль в дистантном отриманні інформації людьми, що втратили зір і слух. Значення нюху у здорової людини виявляється при його тимчасовому виключенні, як це буває при нежиті. При цьому людина в значній мірі втрачає здатність визначати смак харчових речовин, хоча смакові рецептори не пошкоджені.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)