Пекан
Екзотичний для наших широт сорт горіхів пекан росте на деревах, званих карія Іллінойсськом (лат. Carya illinoinensis) сімейства горіхові. Ростуть вони на південному сході США, як це видно з назви дерева, а також у деяких районах Середньої Азії.
Горіхи пекан були відкриті і культивовані корінними жителям Америки – індіанцями, які використовували ці горіхи як один з основних видів їжі, що замінює м’ясо, коли закінчувався сезон полювання. Вони збирали ці горіхи, сушили, запасали про запас. Індіанці з горіхів пекан готували поживна і цілюща молоко: розтирали ядра в кам’яній ступці і примушували з водою. Отриманою масою годували дітей, старих, хворих і поранених.
За смаком та й за зовнішнім виглядом горіхи пекан схожі на грецькі, тільки ядра у них без перегородок, і вони мають більш м’яким і ніжним смаком, не гірчать.
Горіхи пекан містять до 70% жирів, білки, протеїн, вуглеводи, воду і золу. У них досить високий вміст вітаміну А, Е і вітамінів групи В, фолієвої кислоти, а також мінеральних елементів – калію, кальцію, магнію, фосфору і цинку. Ядро горіха пекан містить мононенасичені жири і гамма-токоферол, ця речовина захищає білки, жири та інші елементи від окислення.
За калорійністю горіхи пекан випереджають волоські, тому необхідно у вживанні цих корисних продуктів строго дотримуватися міри. Людям, страждаючим зайвою вагою, ожирінням і цукровим діабетом, не рекомендується з’їдати більше 50 грамів на день. Всім іншим також не рекомендується перевищувати норму 50-100 грамів; ця норма спопособна забезпечити добову потребу організму у вітамінах, мінералах і значною мірою – в калоріях. Більша кількість горіхів просто не засвоїться організмом.
З горіхів пекан добувають найцінніше жирне масло, що володіє лікувальними властивостями. Масло отримують виключно методом холодного пресування, і при цьому воно зберігає всі корисні речовини в первозданному вигляді. Це масло має приємний горіховим ароматом, і відмінно замінює оливкова у свіжих салатах і овочевих стравах. Це масло має профілактичну дію, попереджає розвиток атеросклерозу, зміцнює судини, налагоджує роботу серця. Це масло містить фітостероли – це природні біологічно активні речовини, які знижують рівень шкідливого холестерину і перешкоджають утворенню холестеринових бляшок на стінках судин.
Ці горіхи їдять сирими, готують з них десерти, кондитерські вироби, зацукровують, додають в шоколад, роблять праліне та карамельні десерти. Горіхи пекан використовують для приготування соусів, вишуканих закусок, ароматизації лікерів і настоянок.
Related posts:
- Розповідь про білок Сірі білки відомі тим, що іноді вбивають і їдять кроликів, щурів, півників і горностаїв. Білки-летяги – нічні тварини і під час планування можуть видавати звуки високої частоти, щоб визначити місце приземлення. Північноамериканські руді білки навесні гризуть берези і клени, щоб добути їх солодкий сік. Багато видів сприяють поширенню листяних дерев, закопуючи їх горіхи і забуваючи, […]...
- Олія волоського горіха Волоський горіх – дерево вдячне. Зростаюче уздовж доріг на півдні нашої країни, буквально завалюють узбіччя смачними горіхами, воно дарує людям ще й можливість користуватися одним з найбільш корисних в природі натуральних жирів. Дійсно, горіхове масло, що отримується з волоських горіхів, не поступається за своєю корисності оливковій, а за деякими властивостями – навіть перевершує його. Користь […]...
- Мигдаль Мигдаль (лат. Prunus dulcis) – великий чагарник або невисоке дерево родини розових. Мигдаль зазвичай зараховується до горіхів, хоча насправді з точки зору класифікації він є кісточковим плодом. Батьківщиною прийнято вважати Середню Азію, ця рослина вирощувалося і культивувалося на Сході з найдавніших часів. У давні часи мигдаль був рідкісним і дорогим продуктом, доступним лише обраним через […]...
- Доповідь про білку У білки подовжене тільце з довгим пухнастим хвостом, довгі вушка, а шубка темно-бурого кольору з білим черевцем, іноді колір її шубки – сірий (особливо взимку). Хутро цих гризунів дуже цінується. Водяться вони всюди, крім Австралії. Одна з широко відомих особливостей, які відрізняють багатьох білок, – це здатність запасати горіхи на зиму. Деякі види цих гризунів […]...
- Чим корисний волоський горіх для чоловіків? “Святом для мозку” назвав волоський горіх відомий лікар-психотерапевт Володимир Леві тому, що навіть невелика кількість горіхів, змішане з маслом відновить життєві сили, підніме загальний тонус. Чим же корисний волоський горіх для чоловіків? Користь і шкода волоського горіха для чоловіків Волоський горіх отримав широку популярність для чоловіків ще в часи Гіппократа. Давньогрецькі лікарі радили давати цей […]...
- Рапсове масло Ріпак в нашій країні завойовує все більші і більші посівні площі. Подекуди навіть конфлікти розпалюються через бажання промисловців вирощувати саме цю культуру. І точно так само рапсове масло все частіше і частіше з’являється на нашому столі. Поки що – тільки в якості експерименту або проби, але іноді – вже як цілком звичний інгредієнт в раціоні. […]...
- Доповідь “Правильне харчування” Щоб організм людини функціонував в звичному режимі, йому необхідно правильно харчуватися. Правильне харчування – це раціональне споживання продуктів, підібране спеціально під параметри вашого організму. Харчування має бути збалансованим, тобто не можна повністю виключати зі свого раціону будь-які групи продуктів. Однак, вживання деякої їжі потрібно обмежити. Припустимо, продукти, що містять великий відсоток жиру шкідливі і по […]...
- Волоські горіхи: корисні властивості плодів, листя і шкаралупи Про багату складі і величезну користь волоських горіхів люди знали завжди. Ще в стародавні часи в Середній Азії місцеві селяни старанно збирали самі плоди, сушили шкірку і листя, навіть перегородки в серцевині – і ті використовували в лікувальних цілях. Не міг залишитися непоміченим волоський горіх і в Європі. Його почали тут вирощувати ще до становлення […]...
- Будова клітинної мембрани Клітинна мембрана містить вуглеводи, які покривають її, у вигляді глікокалікса. Це надмембранна структура, яка виконує бар’єрну функцію. Білки, розташовані тут, знаходяться у вільному стані. Незв’язані протеїни беруть участь у ферментативних реакціях, забезпечуючи позаклітинне розщеплення речовин. Білки цитоплазматичної мембрани представлені глікопротеїнами. За хімічним складом виділяють протеїни, включені в ліпідний шар повністю (на всьому протязі), – інтегральні […]...
- Коротка інформація про білку звичайну Всі білки досить спритні і швидкі. Будучи ссавців і гризуном, вона вміщує в себе більше 45 видів подібних звірків з усього різноманіття сімейства болючих. Цей рід білок живе в Україні, Америці (північ і південь), Європі і в помірних широтах Азії. Конституція і життя білки в різних умовах Білка звичайна середнього розміру, трохи приземкувата і має […]...
- До чого сниться масло Бачити у сні масло – до доброго здоров’ю та фінансового успіху. Втім, залежно від того, яке саме масло ви побачив у сні, це сновидіння може трактувати по – різному. Отже, якщо вам приснилося масло свіже і золотисте, то у вашому житті починається сприятливий період – удача буде вашим незмінним супутником на найближчий час. Рекомендується скористатися […]...
- Доповідь про поведінку білок Білки живуть всюди, де ростуть дерева. Вони будують собі гнізда в дуплах або на гілках дерева. Білки живуть парами, щовесни вони шукають собі пару. Білки належать до ссавців. У них народжуються живі дитинчата, яких вони годують своїм молоком. За літо білочки підростають і стають дорослими самостійними білками. Білка любить днем в спеку ховатися або спати […]...
- Відмінність маргарину від вершкового масла Маргарин це харчовий продукт, що складається з рослинного жиру і води. Маргарин виробляють з різних видів рослинних олій з невеликим додаванням солі, цукру, ароматизаторів, сухого молока і навіть тваринних жирів. За зовнішнім виглядом маргарин схожий на вершкове масло. Маргарин не тане при кімнатній температурі, добре “маже” на хліб для бутербродів. Він широко використовується як засіб […]...
- Масажні масла Під час масажу малюків Мамочки часто стикаються з проблемою, яке масло краще використовувати при масажі, щоб не пошкодити шкіру малюка. Я хочу розповісти Вам про найбільш поширених і часто вживаних масажних оліях. Ознайомившись з їх властивостями, ви легко зможете визначитися, яке з масел найкраще підійде для шкіри Вашої дитини. Отже, почнемо. Солодке мигдальне масло можна […]...
- Чим відрізняється спред від масла Вершкове масло – продукт, який вживають у всьому світі. У наші дні, крім звичного для всіх масла і маргарину, можна придбати і відносно недавно з’явився на полицях магазинів спред. Але не всі споживачі знають, чим насправді він відрізняється від масла і яку користь (чи шкода) може завдати здоров’ю. Що таке спред і масло Спред (англ. […]...
- Відмінність спреда від вершкового масла Вершкове масло це натуральний харчовий продукт, одержуваний з коров’ячого молока шляхом сепарування або збивання вершків. Звідси і назва – вершкове масло. Вершки Молочний продукт. Назва походить від дієслова “зливати”. Якщо молоко залишити на деякий час в ємності, то жирні фракції “спливають”, утворюючи поверхневу плівку. Її-то і зливали господині в окрему ємність для подальшого виготовлення сметани […]...
- Авітаміноз – ворогів треба знати в обличчя! Авітаміноз є одним з найголовніших ворогів жіночої краси: сухі, тьмяне волосся, лущення шкіри, тріщини на губах… це далеко не повний перелік ознак авітамінозу. Щоб дізнатися як з ним боротися, перш за все потрібно з’ясувати яких саме вітамінів бракує вашому організму: Брак вітаміну A Як виявляється: волосся стає тьмяним і сухими, в куточках рота з’являються невеликі […]...
- Каперси Каперси (лат. Capparis) – квітки, вірніше, нерозпущені бутони кустарникоподібні рослини сімейства капустяних, який називають каперсник. Це колючий чагарник, що стелеться, що виростає в тропічних і субтропічних районах. Батьківщиною каперсник прийнято вважати Північну Африку і деякі райони півдня Європи. Ще древні греки почали активно вирощувати каперсник в якості культурної рослини, з метою використовувати в їжу власне […]...
- Корюшка Корюшка, або мальок (лат. Osmerus eperlanus) – невелика рибка підродини корюшкових сімейства лососевих. Де мешкає корюшка? В основному, це прохідна риба, але іноді її можна зустріти і в озерах. Вона широко поширена, має високу чисельність, є об’єктом рибного промислу і любительського лову. Корюшка – риба невеликого розміру, з подовженим тілом і великої, легко відділяється лускою. […]...
- Чим відрізняються масло 5w30 і масло 5w40 Автомобілісти знають, що вибрати правильне моторне масло для двигуна – вкрай важливе завдання. Добре, коли виробник рекомендує конкретну марку і вид масла. Однак у власників автомобілів старшого покоління такої переваги немає. Необхідно якомога точніше визначитися з відповідним моторним маслом, щоб двигун не підніс сюрпризів у самий невідповідний момент. Але на каністрах з маслом так багато […]...
- Доповідь на тему “Білка” Білка – маленький звір, який більшу частину свого життя проводить на висоті, пересуваючись по кронах дерев і гілок. Іноді спускається для того, щоб знайти їжу, що впала на землю. Наприклад, горіхи, жолуді, гриби. Їжу свою вони складують і зберігають в дуплах, щоб збереглися запаси на зиму. Таким чином вони сушать гриби, нанизуючи їх на гілочки […]...
- Факти про горіхи Горіхами зазвичай називають плоди деяких рослин з твердою шкаралупою і їстівним ядром. Цікаві факти про горіхи будуть представлені тут. Горіхи містять безліч корисних білків, мінералів, вітаміни В2 і Е, багаті антиоксидантами (особливо волоські горіхи), тому помірне їх вживання корисно для здоров’я. В той же час горіхи є причиною виникнення алергії у людей, особливо арахіс, волоський […]...
- Підшлункова залоза Підшлункова залоза або панкреатична залоза являє собою зовні схожу на гроно винограду залозу, звичайно впадає в найближчу до шлунку частина кишки і виділяє особливий травний (панкреатичний) сік. Підшлункова залоза людини важить від 80 до 90 грамів, розташована вздовж задньої стінки черевної порожнини і складається з кількох відділів: головки, шийки, тіла і хвоста. Підшлункова залоза має […]...
- Авокадо – що це таке? Авокадо (наголос на другу “а”) це чудовий тропічний фрукт, багатий поживними речовинами, корисними жирами і вітамінами. З ботанічної точки зору плід авокадо – велика ягода, що росте на високих деревах з сімейства лаврових (не тих, що в МЗС, а нормальних). Родина авокадо – Мексика. Сьогодні цей приголомшливий фрукт вирощують практично у всіх країнах з теплим […]...
- Цікаві факти про білок Білки – милі і викликають у більшості людей симпатію звірятка, що живуть в самих різних куточках світу. Вони підрозділяються на безліч видів, але всіх їх, крім біологічних особливостей, об’єднують схожі звички і схожий спосіб життя. Цікаві факти про білкок Білки водяться на всіх континентах, окрім Антарктиди та Австралії. Живуть білки в середньому по 7-8 років, […]...
- Чим відрізняються масляні фільтри Для зменшення тертя між рухомими частинами двигунів і механізмів застосовуються різні види моторних масел. З плином часу і вміру витрати палива масло забруднюється продуктами зносу самого масла і працюючого двигуна, що сприяє його передчасного зносу. Щоб цього не відбувалося, масло в процесі роботи постійно очищається олійними фільтрами. Вони поділяються на три основні типи, що відрізняються […]...
- Арахіс Арахіс (лат. Arachis) – багаторічна рослина сімейства бобових, незважаючи на те, що його зазвичай називають “земляним горіхом”. Свою назву арахіс отримав, верноятно, через схожість малюнка на плодах з тонкою павутиною (“арахіс” в перекладі з грецького означає “павук”). Арахіс культивують через цінних плодів – горіхів в шорсткою стручкообразной шкаралупі. У кожному стручку є кілька горіхів з […]...
- Чи існують летючі білки? Лось Бульвінкль був би вражений. Якби летючих білок не існувало, то хто ж цей персонаж в шкіряному капелюсі та окулярах, всі ці роки був його найкращим другом? Добре, що летючої білки Рокі, справді немає. Але справжні летючі білки повинні існувати. Справжні летючі білки не носять шоломів, як у пілотів-асів часів Першої світової війни, але деякі […]...
- Транс-жири. Шкідливі жири Транс-жири більш шкідливі для наших сусідів, ніж будь насичений жир. Чому ж їх застосовують у виробництві? Тому що вони вигідні для приготування їжі, так як не псуються, а значить і продукти на їх основі не псуються. У якийсь момент люди вирішили, що насичені жири дуже небезпечні і вирішили обдурити природу. Приготували твердий жир з рослинної […]...
- Прості і складні білки – коротко Білки можуть бути простими і складними. Прості білки складаються тільки з амінокислот, тоді як складні білки (ліпопротеїни, хромопротеїни, гли-копротеіни, нуклеопротеїнами та ін.) містять білкову та небілкової частини. Хромопротеїни містять забарвлену небілкову частину. До них відносяться гемоглобін, міо-Глобино, хлорофіл, цитохром-ми та ін. Небілкової частини ліпопротеїнів є ліпід, а гликопротеинов – вуглевод. Як ліпопро-теїни, так і глікопротеїни […]...
- Фізико-хімічні властивості білків Білки проявляють властивості амфотерності (від грец. “Подвійність). Вони можуть в залежності від різних факторів проявляти як кислотні, так і основні властивості. Також білки можуть бути розчинних або не розчинних у воді. На розчинність можуть впливати як сама структура білка, так і характер розчинника, pH самого розчину або іонна сила. Білки можуть бути гідрофобними або гідрофільними. […]...
- Нектарин Нектарин (лат. Runus persica) – фрукт, який представляє собою сорт персиків з гладкою шкірою. Нектарини аж ніяк не є продуктом селекції, як багато хто вважає. Це типовий приклад почковой мутації – нектарини з’явилися внаслідок самозапилення персиків. Сталося це дуже давно, принаймні, перші згадки цих фруктів припадають на Англію 17 століття. На відміну від персикових дерев, […]...
- Які бувають плоди? Плід – орган квіткових рослин, який містить насіння, захищає їх і допомагає їм потрапляти на відповідне для нового паростка місце. Для успішного розвитку новому поколінню рослин треба опинитися подалі від своїх “батьків”, щоб густі пагони не відбирали живильні речовини один у одного. Саме цій меті і служать плоди квіткових рослин, які допомагають зрілим насінням потрапити […]...
- Як ми потрапили під грозу (твір-розповідь про випадок із життя) – 7 клас – ТВОРИ З УКРАЇНСЬКОЇ МОВИ Якось теплим вересневим днем ми з друзями ходили до лісу. Припікало гаряче сонечко. Над нами світилося прозоре й чисте блакитне небо. Від подиху легенького вітерця шелестіло жовтогаряче листя. Ліс стояв урочистий. Сонячні промінці падали на листя, створюючи гармонійну й святкову атмосферу. Ми дуже старанно шукали грибів, але не знайшли їх. Мабуть, з причини того, що […]...
- Окунь Окунь – хижа риба сімейства окуневих. Окунь річковий зустрічаються в прісних водоймах Європи та Азії, а також Північної Америки. Ця риба досить широко поширена – її можна зустріти в річках, озерах, ставках, водосховищах і навіть в деяких районах морів, де невеликий вміст солі, наприклад, в Балтійському морі – у Фінській затоці, або в районі Курської […]...
- Рис Рис (лат. Оrуza) – однорічна або багаторічна трав’яниста рослина родини злакових; є найдавнішою круп’яної культурою. Рис здавна називають “азіатським хлібом”, в стародавній Русі рис називали також сарацинським пшоном. Для жителів Південного Сходу та Азії рис без перебільшення можна назвати основним продуктом харчування і основою раціону. Зростає рис переважно в тропіках, субтропіках і в теплих районах […]...
- Масло безсмертника Всі підлітки мріють про здорову, сяючу і чисту шкіру. Але на шляху до цієї мрії стоять вугри та прищі, після яких можуть залишитися некрасиві шрами. Хоча це цілком звичайне явище в підлітковому віці, а іноді і у людей старшого віку, вугри є дуже болючою і важливою темою для кожного. Зазвичай для лікування вугрів дерматологи прописували […]...
- Камбала Камбала (лат. Pleuronectes platessa) – морська риба сімейства камбалових. Камбалу легко відрізнити від інших риб по незвичайному зовнішньому вигляду – у неї плоске сплющене тіло і очі розташовані на одній стороні. На стороні, зверненої догори, у камбали розташовані плавники. Камбала має здібності до маскування – вона може легко мімікрувати під колір навколишнього середовища. В основному […]...
- Горіхи мигдаль: користь і шкода для організму В сама назва цього знаменитого плода закрався невелике непорозуміння. Те, що споконвіку в колисках цивілізації – Вавилоні і Стародавній Греції – вважалося горіхом, для суворого ботаніка зовсім таким не є. Насправді мигдаль – це один із близьких родичів сливи і яблуні, що відноситься до сімейства Рожевих. Та й одного погляду на його плід буде достатньо, […]...
- Чим відрізняється майонез від сметани? Все і так знають, що це абсолютно різні продукти і їх некоректно порівнювати. Однак у сметани і майонезу є багато спільного в області застосування: те й інше додають в супи, в салати, використовують як приправу до пельменів, млинців, оладок. Обидва продукти можна їсти самостійно. Нарешті, вони схожі за зовнішнім виглядом. А в чому різниця? Майонез […]...