Окунь

Окунь – хижа риба сімейства окуневих. Окунь річковий зустрічаються в прісних водоймах Європи та Азії, а також Північної Америки. Ця риба досить широко поширена – її можна зустріти в річках, озерах, ставках, водосховищах і навіть в деяких районах морів, де невеликий вміст солі, наприклад, в Балтійському морі – у Фінській затоці, або в районі Курської коси.

Окунь є цінною промисловою рибою, а також улюбленим об’єктом полювання любителів риболовного спорту. М’ясо окуня смачно і поживно. Завдяки своєму складу і корисним властивостям окунь може конкурувати з багатьма іншими видами річкової риби.

М’ясо окуня складається з білка, води, деякої кількості жиру і золи. Також в хімічний склад окуня входять вітаміни і мінеральні елементи – вітаміни групи В, вітамін Д, токоферол, ретинол, аскорбінова і нікотинова кислота. З мінеральних речовин варто відзначити у складі окуня сірку, хлор, залізо, хром, марганець нікель, мідь, цинк, кобальт. М’ясо риби також насичене фосфором, йодом і фтором.

Окунь – риба дієтична завдяки тому, що його м’ясо при високій живильній цінності і великій кількості корисних елементів маложирного і не калорійно. Калорійність окуня річкового – всього 82 кКал на 100 грамів продукту.

При всій безперечній користі окуня його варто остерігатися і вживати вкрай помірно людям з сечокам’яною хворобою, захворюваннями нирок і сечовивідних шляхів. Також м’ясо цієї риби протипоказано людям з індивідуальною непереносимістю цього продукту через ризик викликати серйозну алергічну реакцію.

Регулярне вживання окунців в їжу здатне значно збагатити раціон харчування людини. Склад окуня містить практично всі вітаміни і мінеральні речовини, потрібні організму. Крім того, його м’ясо володіє прекрасним смаком. У замороженому вигляді воно здатне зберігати свої смакові якості протягом тривалого часу, що особливо важливо для торгівлі та транспортування.

Як готувати окуня? Його вживають зазвичай у вареному, смаженому або запеченому вигляді, варять з нього юшку і рибні супи, використовують для приготування консервів і рибного фаршу. З окуня виходять відмінні напівфабрикати. Також його використовують для засолювання і приготування пряних і маринованих рибних закусок.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4.50 out of 5)

Окунь