Арахіс

Арахіс (лат. Arachis) – багаторічна рослина сімейства бобових, незважаючи на те, що його зазвичай називають “земляним горіхом”. Свою назву арахіс отримав, верноятно, через схожість малюнка на плодах з тонкою павутиною (“арахіс” в перекладі з грецького означає “павук”).

Арахіс культивують через цінних плодів – горіхів в шорсткою стручкообразной шкаралупі. У кожному стручку є кілька горіхів з тонкою червоною або рожевою шкіркою і світлої м’якоттю. Батьківщиною арахісу прийнято вважати Латинську Америку, звідки він уже був завезений іспанцями в Азію, Африку і потім в Європу і Північну Америку.

Арахіс в даний час є дуже популярною сельскахозяйственной культурою саме в Америці – його обробляють у великих кількостях і використовують у харчовій, технічної промисловості, а також як корм для худоби. Така популярність продукту пояснюється тим, що арахіс дуже поживний і калорійний продукт, і при цьому вимагає мінімум догляду, довго зберігається і простий у транспортуванні.

У плодах арахісу соджержатся вуглеводи і натуральні цукру, легкозасвоюваний білок, жирну олію, вітаміни і мінерали. Арахіс багатий ненасиченими жирними кислотами, які корисні для профілактики склерозу, особливо лінолева кислота. У арахісі містяться вітаміни групи В, РР, вітамін Е, аскорбінова кислота, фолієва кислота. З мінералів варто звернути увагу на магній, фосфор, залізо, кальцій, цинк, селен і марганець. Арахіс багатий антиоксидантами, які уповільнюють старіння. Дія даних речовин можна порівняти з аналогами, що містяться в червоному вині та лісової суниці.

Про те, корисний чи шкідливий даний продукт для здоров’я людини, суперечки дієтологів не вщухають досі. З одного боку, арахіс, звичайно, продукт непростий, і при неправильному приготуванні він здатний накопичувати в м’якоті горіхів різноманітні токсини, руйнівно впливають на організм. Також арахіс – продукт жирний і калорійний, і його потрібно вживати помірно, Але за умови правильної обробки арахіс може бути вельми корисним і поживним продуктом, який поліпшує серцеву діяльність, обмін речовин, володіє загальнозміцнюючим і імуномоделюючих дією. Арахіс корисний при захворюваннях крові – анемії і недокрів’ї, і навіть здатний полегшувати симптоми серйозних захворювань, наприклад, гемофілії.

Арахіс можна вживати і в сирому вигляді, проте дієтологи цього не рекомендують якраз через ризик накопичення в сирих плодах шкідливих речовин. Найпопулярніший спосіб приготування арахісу – обсмажування горіхів. Однак найкорисніший спосіб, який зберігає всі вітаміни – це відварювання горіхів арахісу. Варену арахіс в 2 рази корисніше смаженого і в 4 рази корисніше сирого.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 2.50 out of 5)

Арахіс