Використання пектинів
Пектини підрозділяються на нерозчинні в воді і розчинні. Водорозчинні пектини під впливом ферменту пектиназу гідролізуються до цукрів і тетрагалактуронової кислоти які можуть засвоюватися організмом. Значною мірою використання пектинів в харчовій промисловості пов’язане з їх властивістю перетворюватися у водному розчині в желеподібну масу і надавав харчовим продуктам особливу консистенцію. Основні джерела надходження пектинів в організм: фрукти, ягоди та овочі, круп’яні та Муц, ні вироби. Добова норма харчових волокон становить 20-35 м
Хоча клітковина і частина пектинів не перетравлюються в кишечнику, але впливають на кишечник і організм в цілому. Добова потреба людини у воді становить від 21 до 43 млкг. Вона значно змінюється в залежності від виду роботи, кліматичних та інших умов. У звичайних умовах мінімальна добова потреба середнього людини в воді складає 1750 мл; близько 650 мл з них приймається з рідиною, 750 мл – з їжею і 350 мл утворюється при окисленні органічних речовин. Збільшення прийому рідини до 2,5-3,0 л у здорової людини не викликає порушень в організмі, так як рідина виводиться нирками. При цьому втрачається надмірну кількість солей і перш за все натрію і хлору. Надходження натрію хлориду в організм з натуральними продуктами рослинного і тваринного походження недостатньо, воно становить 3-5 г. Тому натрію хлорид додається до продуктів харчування.
Related posts:
- Водний і сольовий обмін Поряд з обміном органічних речовин в організмі людини здійснюється водний і сольовий обмін. Ці речовини не є джерелами енергії і поживними речовинами, але їх значення для організму дуже велике. Вода входить до складу клітин, міжклітинної та тканинної рідини, плазми й лімфи. Загальна її кількість в організмі людини становить до 75%. У клітинах вода хімічно пов’язана […]...
- Водно-мінеральний обмін в організмі Добова потреба організму у воді в середньому становить 2-2,5 л. Вода надходить в організм при питті (близько 1 л), з їжею (близько 1 л), невелика кількість (300- 350 мл) її утворюється в результаті окислення органічних речовин. Вода всмоктується в кишечнику (тонкому і товстому), ротової порожнини і шлунку. З організму вода виводиться з сечею (1,2-1,5 л), […]...
- Хлор в продуктах харчування Хлор – одне з життєво важливих для людини мінеральних речовин, є постійним компонентом всіх рослин і тварин. У звичайних умовах елемент представляє з себе токсичний газ з різким запахом дратівливим. Він має високу хімічну активність, добре вступає у взаємодію з усіма металами і неметалами, утворюючи відповідні з’єднання. Хлор в продуктах харчування легко доступний з звичайною […]...
- Вода До числа життєво важливих мінеральних речовин треба насамперед віднести воду. І недолік, і надлишок її споживання шкідливі для організму. Особливо чутливий до водного голодування дитячий організм. Воно взагалі значно небезпечніше для організму, ніж нестача їжі. Разом з тим надмірне споживання води також небезпечно для здоров’я: погіршується робота серця, збільшується утворення жиру. Вода входить до складу […]...
- Обмін води в організмі Вода не є джерелом енергії, але її надходження в організм – обов’язкова умова його нормальної життєдіяльності. Кількість води у дорослої людини складає 65% від загальної маси тіла, у дитини – 75-80%. Вона є складовою частиною внутрішнього середовища організму, універсальним розчинником, бере участь у регуляції температури тіла. Найбільше води в крові – 92%, у внутрішніх органах […]...
- Обмін мінеральних речовин в організмі Для нормального функціонування організму необхідно надходження мінеральних речовин, які визначають структуру і функції багатьох ферментативних систем і процесів, забезпечують їх нормальний перебіг, беруть участь у пластичному обміні. У новонародженої дитини мінеральні речовини становлять 2,5% від маси тіла, у дорослого – 5%. Мінеральні солі містяться в їжі в кількості, достатній для підтримки життєдіяльності. Тільки хлорид натрію […]...
- Властивості і значення заліза Залізо належить до найважливіших мікроелементів. Воно входить до складу гемоглобіну еритроцитів, міоглобіну і багатьох ферментів, бере участь у процесах кровотворення, забезпечує фагоцитоз та імунітет. В організмі людини міститься 3,5-5 г заліза: 65% в гемоглобіні, 31% – в депо, 4% – в миоглобине і плазмі крові. Добова потреба в залізі становить 10-15 мг. У дітей потреба […]...
- Обмін води в організмі людини Обмін мінеральних солей тісно пов’язаний з обсягом води. Добова потреба дорослої людини у воді відповідає 2,6-3 л. Цей обсяг води залежить від трудової діяльності людини і температури навколишнього його зовнішнього середовища. При тривалій фізичній роботі, якщо температура зовнішнього середовища буде відповідати температурі тіла людини, потреба в воді зростає. У нормі загальний обсяг води в організмі […]...
- Обмін вуглеводів Вуглеводи надходять в організм з рослинною і, меншою мірою, з тваринною їжею, а також синтезуються в ньому з продуктів розщеплення амінокислот і жирів. Вуглеводи рослинного походження в організмі людини розщеплюються до глюкози, яка всмоктується в кров і розноситься по всьому тілу. Вміст глюкози в крові відносно постійно і не перевищує 0,08-0,12%. Якщо глюкоза надходить у […]...
- Натрій в продуктах харчування Натрій був виділений в 1807 р англійським хіміком сером Х. Деві, іншим його назвою є “сода” від англійського “sodium”. Він відноситься до групи металів, володіє сріблястою забарвленням, яка швидко втрачається на повітрі. За своєю природою даний макроелемент високо активна хімічна сполука, тому воно в чистому вигляді не зустрічається. Цікаво зауважити, що натрій входить до складу […]...
- Резюме використання інструментарію узгодження кількісних вимірювань з якісними Узгодження кількісних вимірювань з якісними засноване на використанні в якості апріорної інформації результатів упорядкування об’єктів, тобто вимірювання в шкалі порядку. Доповнення цієї інформації апостеріорними даними у вигляді параметра ймовірності звершення події в думках проведеної лотереї дозволяє отримати результати вимірювання в шкалі інтервалів, відносин, різниць. Зворотне узгодження, тобто впорядкування об’єктів в шкалі інтервалів, є чисто методичне […]...
- Використання водних ресурсів Без води припиниться життя на Землі, тому що вода є в кожній живій істоті. Людина може прожити без їжі набагато довше, ніж без води. Багато тварин і людина на дві третини складається з води. При цьому загальна кількість води на планеті не змінюється. З поверхні Землі вона випаровується і знову з дощами повертається в річки […]...
- Значення і використання тинкторіальних властивостей Зміст Для чого потрібне фарбування? Особливості різних бактерій при фарбуванні Стафілококи Стрептококи Ентеробактерії Ешерихії Структурні особливості бактерій Фарбування стрептококів Фарбування стафілококів Фарбування пневмококів Гранулоцити Кожен вид бактеріальної клітини має певні морфологічні, ферментативні, культуральні та тинкторіальні властивості. Вивчаючи їх, біологи встановлюють вид мікроба, його характеристики і життєдіяльність, особливості структур. Тинкторіальні особливості, або властивості, дають можливість визначити […]...
- Алича Алича (лат. Prunus divaricata) – деревна рослина сімейства розоцвітих, також відоме нам як вішнесліва або слива ткемалі. Алича – це чагарники або дерева висотою 3-6 м, плоди (ягоди) яких зазвичай називають аличею. Алича росте в південних регіонах, де грунт маловлажних. Її можна зустріти в Середній Азії, на Кавказі і в Закавказзі. Алича – цінна культура, […]...
- Строк корисного використання основних засобів Строк корисного використання визначається в момент введення ОС в експлуатацію відповідно до Класифікації основних засобів, згідно з якою, все майно, яке підлягає амортизації, розбите на 10 амортизаційних груп, у кожній з яких свій строк корисного використання: I група – майно з терміном корисного використання від 1 до 2-х років, II група – від 2-х до […]...
- Несприятливі наслідки використання земельних ресурсів Науково обгрунтоване землекористування може підвищувати природну родючість грунтів, покращувати стан земельних ресурсів. Що не піддається кількісному збільшенню земля здатна при правильному її використанні не тільки відтворюватися, але і збільшувати природний потенціал родючості. Однак при неправильному, марнотратне господарюванні мають місце значні втрати земельного фонду, пов’язані з виникненням і розвитком процесів ерозії, засоленням, висушування, заболочуванням. До факторів, […]...
- Проблеми використання мінеральних ресурсів Гірничодобувна промисловість Пил, який з’являється в процесі видобутку, шкодить здоров’ю і викликає захворювання легенів. Видобуток деяких токсичних або радіоактивних мінералів несе загрозу життю людей. Вибух динаміту при веденні гірських робіт дуже ризикований, тому що він вивільняє надзвичайно отруйні гази. Підземні гірничі роботи є більш небезпечним, ніж наземні, оскільки існує висока ймовірність нещасних випадків, пов’язаних з […]...
- Добовий хід зміни температури тіла За середню температуру тіла приймається температура в пахвовій западині. Ця температура дорівнює у людини 36,5 – 37 ° С. У тварин нормальна температура вимірюється у прямій кишці. Температура внутрішніх органів, в яких відбувається інтенсивний обмін, вище середньої температури тіла, а температура шкіри нижче. Коли температура шкіри падає нижче 30-31 ° С, відчувається холод. Навіть у […]...
- Розчинність газів і рідин у воді Будь рідини і гази, хоча б у невеликих кількостях, розчинні у воді. Однак ряд рідин розчиняється у воді в необмежених кількостях. Це означає, що їх можна змішувати з водою в будь-яких пропорціях. До таких рідин відносяться сірчана, азотна, оцтова кислоти, ацетон, спирт, гліцерин та ін. Ті рідини, які незначно розчиняються у воді, відносять до нерозчинним. […]...
- Переваги і недоліки використання кісткових трансплантатів Різні кісткові трансплантати в клінічному використанні мають свої переваги і недоліки, які необхідно враховувати при плануванні лікування хворого. Переваги використання вільних автологічних трансплантатів кістки при реконструктивно-відновних операціях: 1) є найбільш повноцінними в біологічному відношенні, бо на них не виникають імунологічні реакції (окрім ситуацій із автосенсибілізацією на кісткову тканину) відторгнення, відсутній високий ризик розсмоктування або патологічної […]...
- Сфера використання електричного поля Електричне поле має низку властивостей, які знайшли корисне застосування. Дане явище використовується при створенні різного устаткування для роботи в декількох дуже важливих сферах. Використання в медицині Впливу електричного поля на певні ділянки тіла людини дозволяє підвищувати його фактичну температуру. Ця властивість знайшла своє застосування в медицині. Спеціалізовані апарати забезпечують впливу на необхідні ділянки пошкоджених або […]...
- Створення та раціональне використання пасовищ Значення пасовищ і пасовищного корму для тварин. Випас тварин, т. є. пасовищний тип річного годівлі тварин, використовується з моменту його одомашнення. Історія розвитку тваринництва як м’ясного, так і молочного напряму дає однозначну відповідь на принципове питання: що краще, стійлове або пасовищне утримання? Селяни завжди пов’язували надії на високий надій корів і нагул молодняку??з річним пасовищним […]...
- Використання води у світі Ресурси прісних вод Землі формуються в процесі глобального кругообігу води, який є опріснювачем вод і сприяє їх безперервного поновленню. При начебто достатку води на планеті прісна вода складає всього 3% від загальних запасів, причому 3/4 прісної води складають льоди Арктики й Антарктиди. П’яту частину становлять підземні води. Лише 1% циркулює в річках і озерах. Загальне […]...
- Значення йоду Значення йоду в життєдіяльності людського організму дуже велике. У багатьох регіонах земної кулі є дефіцит йоду в грунті та питній воді, внаслідок чого населення зазначених районів отримує недостатню його кількість. Згідно з даними ВООЗ, понад 30% населення світу проживають в районах, де відзначається недостатнє споживання йоду. Проблема йодного дефіциту надзвичайно актуальна для Білорусі та Росії. […]...
- Хлориди металів Хлорид металів – це похідне від соляної кислоти і атомом металу. Ця кислота може реагувати тільки з елементами, що стоять до водню у ряді напруги металів. Всі галогени металів (хлориди) за винятком срібла і ртуті, добре розчиняються у воді. Реакцію з сріблом часто використовують як якісну, т. к. хлорид срібла випадає в осад і має […]...
- Принцип використання дорожніх чеків Фізична особа купує Тревелл-чек у банківської установи на певну суму. За кордоном йому вільно надається право обміняти його на готівку або розраховуватися ним же (звичайно ж, в разі, якщо його приймають як валюту). В Україні, щоб скористатися дорожнім чеком, його держателю необхідно обов’язково в присутності касира в банківській установі поставити свій підпис на цьому документі […]...
- Використання метамоделі Метамодель, сама по собі, служить відмінним прийомом переходу від поверхневих структур (мови і мовлення) до глибинних структур (розуму і безпосереднього досвіду). Простіше кажучи, вона є прийомом ефективного спілкування. І для того, щоб застосування цього прийому було найбільш успішним, існує сім уточнюючих питань, які відносяться до трьох категоріях. На цю тему ми і поговоримо нижче. Збір […]...
- Аналіз позикового капіталу і оцінка ефективності його використання Залучення грошових коштів (активів) із зовнішніх джерел вимагає певної уваги з боку позичальників. При цьому основним завданням є аналіз позикового капіталу і ефективності його застосування. Зокрема, мета такого аналізу полягає в наступному: – провести оцінку перспектив фінансового стану компанії в майбутньому і теперішньому часі; – визначити можливі варіанти фінансування, а також продумати варіанти їх подальшого […]...
- Сфера використання надпровідних магнітів Зазвичай надпровідні магніти застосовуються в дослідницьких цілях для вивчення електричних і оптичних властивостей різних речовин. Сучасні експерименти з дослідження плазми, а також елементарних частинок, проводяться в умовах поля створеного такими магнітами. Крім лабораторного застосування, магніти меншої потужності використовуються в радіолокації. У перспективі можна відзначити, що цілком можливо і використання подібних пристроїв в якості індуктивного накопичувача […]...
- Неоантропи. Кроманьйонці Вони мали щелепи невеликих розмірів, на нижній щелепі добре виражений підборіддя виступ, розміри зубів зменшилися порівняно з неандертальцями, моляри мали невелику порожнину пульпи і довге коріння (цінодонтний тип). За даними А. І. Козлова, в позднепалеолитической Європі недоліку в рослинній їжі не було, і приблизно 65% калорій поставляла рослинна, а 35% – тваринна їжа. Для охотніковсобірателей […]...
- Азотиста рівновага Білки, що складаються з амінокислот, – це основні з’єднання, яким властиві процеси життя. Тому винятково важливий облік обміну білків і продуктів їх розщеплення. Вміст азоту в білках складає в середньому 16 % їхньої маси. Тому, визначивши кількість азоту, що надійшов в організм з їжею, і кількість азоту в складі сечі, поту і калу, можна розрахувати […]...
- Використання нафти і газу при комбінуванні виробництв Нафта використовують у хімічних виробництвах як енергоносій і як сировину. На виробництво хімічної продукції витрачають близько 5% нафти, що видобувається в країні, приблизно 3% витрачають на вироблення всіх видів енергії, що забезпечують проведення нафтохімічних процесів. У перспективі в промисловості органічного синтезу намічається споживати 20- 25% нафтової сировини від обсягу первинної перегонки нафти. […] У той […]...
- Отримання електроенергії за рахунок використання сили тяжіння та тиску Тиск, або кажучи технічною мовою, п’єзоелектрика, є іншим достатнім природним джерелом електрики. “П’єзо” – це слово грецького походження, що означає “тиск (натиск)”. Основним джерелом компресії, звичайно є тиск, спричинений силою тяжіння. Вага дерева може створювати електрику в результаті гравітаційного тиску на скелі в грунті. Як джерело енергії, натиск або тиск працює найбільш ефективно з матеріалами, […]...
- Використання сировини та переробка продуктів піролізу В даний час вважають, що тільки етан може бути безумовним сировиною піролізу, так як інших більш ефективних напрямків його використання поки немає. Світовий досвід свідчить про те, що спалювати етансодержащій газ для паливних цілей невигідно. Якщо в газі або у фракціях газоперера-ботки зміст етану перевищує 3%, то його доцільно виділяти. […] В останні роки в […]...
- Використання маржі інвестора Наявність звичайного рахунку дозволяє інвесторові здійснити операцію, обмежену наявною сумою. При наявності рахунку із застосуванням маржі у інвестора є шанс покрити своїми засобами лише частина покупки. Решту суми можна зайняти у брокера. Гроші, які оформляються в кредит за допомогою маржі, називаються дебетовим залишком. Відсоток на цю суму розраховується шляхом додавання платежів за обслуговування (близько 1%) […]...
- Перспектива використання надпровідних матеріалів Найбільш важливими областями застосування надпровідників є створення сильних магнітних полів, отримання та передача електроенергії. Соленоїд з надпровідного матеріалу може працювати без підведення енергії ззовні як завгодно довго, оскільки одного разу збуджений в ньому струм не загасає. Підтримка соленоїда в надпровідного стану не вимагає великих енергетичних витрат. При нульовому опорі легко вирішується проблема відводу тепла. Крім […]...
- Твір на тему – Використання вільного часу Вільні години… їх використовують по-різному. Одні ганяють у футбол, інші збирають фотографії кумирів, треті вчаться й читають книги. Страшно звучать слова: “згаяти час”, “згаяти вечір”. А час не зупинити. І якщо нічим гарним не цікавитися, то у людини замре душа, стане черствою, байдужою. А відпочиваючи цікаво, ми маємо змогу дізнатися про щось нове. Кожному треба […]...
- Проблеми використання водних ресурсів Протягом багатьох сотень років вплив людини на водні ресурси було незначним і носило виключно локальний характер. Чудові властивості води – її відновлення завдяки кругообігу і можливість очищатися – роблять прісну воду щодо очищеної і володіє кількісними та якісними характеристиками, які будуть незмінними протягом тривалого часу. Однак, ці особливості води породили ілюзію незмінності і невичерпності цих […]...
- Використання властивостей навколишнього середовища Принципово новим підходом у розробці підводних технічних засобів є використання властивостей навколишнього середовища. Так, водна поверхня служить для морських перевезень і застосування геофізичних методів розвідки; вода дозволяє транспортувати гірські породи трубопроводами гідравлічним способом; лід північних морів придатний в якості основи для видобувних установок; середовищем для ерліфтного підйому є бульбашки спливаючого повітря; гарним энергоисточником можуть бути […]...
- Використання природних ресурсів У далекі минулі часи людина майже не відрізнявся від тварин. Пройшли тисячоліття. Людина став господарем Землі. Чому ж саме йому це вдалося, далеко не найсильнішому і швидкому, не самому численному з живих істот планети? Людина потіснив інших живих істот своєю активною діяльністю. Там, де 10 тис. Років тому були густі ліси, водилися дикі тварини, тепер […]...