Часник
Дана культура користувалася величезною популярністю в країнах Середземномор’я. Цілющі властивості часнику були виявлені і вивчені більше 5 тисячоліть тому.
У свіжих зубчиках овочевої культури міститься дуже багато вуглеводів, рослинні білки, аскорбінова кислота та інші вітаміни, корисні для людини мінеральні солі, ефірні масла, а також високоефективні фітонциди, що знищують більшість відомих патогенних мікроорганізмів. Зелена гичка часнику багата каротиноїдами. В даний час дана рослина широко використовується для виробництва натуральних цілющих препаратів, які призначають у складі комплексної терапії при атеросклерозі, порушеннях імунного статусу, ранньому старінні. Порошок із сухої часнику нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту і допомагає впоратися з дисбактеріозом.
Ця рослина є багаторічником, що належить до сімейства цибулевих, але культивується на городах як однорічник. Листя у часнику плоскі, молоде бадилля дуже ніжна, пряна. Цибулина складна, складається з декількох зубчиків, кожен з яких відмежований від інших шкірястою оболонкою. Стрілки сорти зазвичай утворюють не більше 12 зубців, в нестрілкових підземна частина втечі може складатися з 25-30 “деталей”. Коренева система коротка, мочковатих типу. Суцвіття після засихання утворює дрібні дочірні цибулинки. Всі частини втечі часнику видають специфічний гострий запах – дана особливість обумовлена??підвищеним вмістом ефірних масел в соку і тканинах рослини. Урожайність цієї культури, в залежності від сорту, становить до 1,5 кг з 1 м2 корисної площі.
Часник має підвищену стійкість до раптових заморозків, деякі різновиди непогано переносять навіть сильний мороз. Проте оптимальною температурою для вирощування даної рослини є 10-15 ° С вище нуля, а повноцінне дозрівання цибулин можливо тільки при 20-25 ° С тепла. Овоч відноситься до світлолюбних культурам, тому його слід висаджувати на відкритих ділянках.
Стрілки сорти часнику дають цибулини з радіально розташованими зубчиками, що утворюють один суцільний ряд навколо щільною стрілки. У нестрелкующіхся різновидів зубчики розміщені під зовнішньою оболонкою підземного освіти у вигляді спіралі, що складається з 3-5 витків, причому в центрі розташовуються дуже дрібні “деталі”. Озимі сорти при весняній висадці не утворюють стрілку. До кінця літа у них формуються масивні цибулини, не розділені на зубчики і за зовнішніми обрисами нагадують яблуко. Яровий (річний) часник в тих же умовах дає звичайні цибулини з кількома зубчиками.
Озимі сорти відрізняються рясної ранньої врожайністю, але при цьому дуже погано зберігаються, тому такий часник використовують для приготування перших і других страв, а також для консервування овочів на зиму.
Період вегетації подібних різновидів становить від 3 до 4 місяців. Особливою популярністю користуються сорти Богуславський, Комсомолець, Політ, Ювілейний грибовский.
Богуславський – холодостійка різновид часнику зі злегка уплощенной сферичної цибулиною масою до 45 г, кількість зубчиків не перевищує 6. Зовнішня оболонка сірувато-лілова.
Комсомолець – сорт, що володіє стійкістю до заморозків. Цибулина щільна, велика, кількість зубчиків від 6 до 13. Лушпиння пофарбована в рожевий відтінок.
Політ – високоврожайний сорт, невибагливий до температури повітря і грунту. Цибулина невелика, містить до 8 зубчиків.
Ювілейний грибовский – дуже гострий сорт з великими цибулинами, злегка сплощеними або сферичними, мається 10-12 зубчиків. Зовнішня луска матова, лілового відтінку.
Ярові сорти вирощуються переважно для зимового зберігання, оскільки при дотриманні правил догляду вони не схильні до гниття. Найчастіше на городах культивують Гафурийского та Український білий.
Гафурийского – середньостиглий пряний сорт з дуже великими цибулинами. Кількість зубчиків досягає 18-19. Період вегетації зазвичай становить близько 3 місяців.
Український білий – урожайний сорт з великими сплощеними цибулинами, що містять більше 20 зубчиків. Рекомендується для тривалого зберігання, висушування та консервування.
На відміну від більшості городніх культур часник не розмножується насінням. Посадковим матеріалом є окремі зубчики або повітряні дрібні цибулини, що утворюються в суцвіттях на верхівках стрілок. В даний час на присадибних ділянках середньої смуги Росії успішно культивується близько 30 видів корисного і смачного овоча.
Для того щоб домогтися максимальної врожайності часнику, необхідно правильно підготувати грунт для висадки зубчиків. Субстрат повинен містити багато органічних сполук. Ідеальним варіантом є суглинок з нейтральною або слабощелочной реакцією. В якості рослин-попередників доцільно культивувати ранні сорти капусти, огірки, боби, квасоля, кабачки, патисони, горох.
Восени слід перекопати землю на глибину близько 25 см і внести перепрілий гній або компост, а також комплексну мінеральну підгодівлю. Щоб заощадити час і сили, можна відразу ж приготувати гряди під озимий і літній (ярої) сорти часнику. Відстань між рядами посадок повинно бути не менше 20 см.
Озимі різновиди корисного овоча висаджують в субстрат на початку жовтня, приблизно за місяць до перших заморозків. Тривалий період адаптації дозволяє майбутнім рослинам достатньою мірою акліматизуватися і успішно пережити зимові холоди. Грядки з часником можна вкрити тирсою або мульчей.
Літні (ярі) сорти часнику садять після повного відтавання верхнього шару грунту – наприкінці квітня.
(2 votes, average: 4.50 out of 5)