Капуста білокачанна
Поширений представник сімейства хрестоцвітних під назвою “капуста” культивується людиною з давніх часів. Даний овоч має багатьма корисними властивостями: в соку і м’якоті містяться білкові сполуки, легкозасвоювані цукру, вітаміни.
Білокачанна капуста – це двулетник, розміри і маса якого варіюються залежно від сортової приналежності.
Ближче до кінця першого вегетативного періоду стебло рослини утворює потовщення – качан – до 5-6 см в діаметрі, на якому з щільно зімкнутих листя утворюється округлий качан. Якщо врожай не був прибраний, на другий рік життя капуста випускає довгий прямий стебло з боковим розгалуженням, потім на ньому утворюються квітки і зав’язі – дрібні стручкообразние органи з насінням всередині.
Одним з незаперечних переваг білокачанної капусти є її стійкість до ранніх заморозків і нічним зниженням температури повітря. Але при цьому розсада і молоді рослини насилу переносять засуху і денну спеку. Температура, необхідна для проростання капустяних насіння, становить близько 3 ° С вище нуля, а дорослі екземпляри непогано себе почувають при 16-17 ° С. Залежно від сортової приналежності білокачанна капуста може переносити заморозки до -5 ° С, якщо вони тривають не більше 2-3 діб.
Капуста дуже чутлива до нестачі освітлення, тому для її висадки доцільно відвести відкриті ділянки. За відсутності достатньої кількості сонячного світла розсада починає витягуватися, листя стає дрібним і крихкими, згодом качани виходять пухкими і нездоровими на вигляд. Дана овочева культура також вельми вимоглива до поливу, інакше врожайність рослин різко знижується. Після формування качанів доступ води в грунт слід обмежити, щоб не допустити розтріскування листя.
Зараз на городах середньої смуги Росії успішно вирощують близько 60 різних сортів білокачанної капусти. Залежно від характерних особливостей, властивих кожного різновиду, розрізняють сверхранние, ранньостиглі, середньоранні, середньостиглі, середньопізні, а також пізньостиглі.
Ранні сорти (сверхранние, ранньостиглі, середньоранні) вирощують на городі, якщо планується вживати капусту в їжу тільки у свіжому вигляді, що не закладаючи на зиму і не консервуючи. У таких рослин достатньо дрібні качани, які при надлишку вологи в субстраті швидко розтріскуються і стають непридатними для лежання. Подібні різновиди ідеально підходять для районів з коротким прохолодним літом. Ранні сорти білокачанної капусти мають дуже короткий період вегетації – від 65 до 130 днів, качани встигають сформуватися навіть при нестачі тепла.
Найпопулярнішими ранніми різновидами капусти є Золотий гектар 1432, Зоря, Червнева, Грибовський 147, Скоростигла, Стахановка.
Золотий гектар 1432 – це популярний сверхранний сорт. Дорослі рослини утворюють кулясті качани невисокої щільності, їх вага за умови правильного догляду та своєчасного поливу може досягати 2 кг. Урожай дозріває через 65-70 днів після висадки готової розсади на відкритому просторі. Рослини мають значну стійкість до короткочасної посухи.
Зоря – один з поширених ранньостиглих сортів білокачанної капусти. Утворює округлі, досить щільні качани вагою близько 1 кг. Цей різновид стійка до розтріскування навіть при дуже рясному поливі.
Червнева – популярний ранньостиглий сорт, культивований в середній смузі Росії і північних районах. При дотриманні всіх правил догляду за білокачанної капустою наприкінці червня вже можна збирати урожай. Качани виходять кулясті, щільні, не надто великі (до 1 кг).
Грибовський 147 – високоврожайний ранньостиглий сорт білокачанної капусти. Утворює досить великі качани (вагою близько 1,5 кг). Розсаду рекомендується висаджувати у відкритий грунт через 7-8 тижнів після появи над поверхнею грунту перших сходів. Зазвичай при сприятливих умовах через 1,5-2 місяці можна збирати урожай. Даний сорт має підвищену стійкість до нічних заморозків та літньої посухи.
Скоростигла, як ясно з назви, є ранньостиглим сортом з великими пухкими качанами вагою близько 2 кг. При порушенні правил догляду листя може розтріскуватися і підсихати, тому протягом усього вегетативного сезону необхідно обмежувати полив.
Стахановка – один з популярних ранньостиглих сортів білокачанної капусти. Качани зазвичай утворюються через 1,5 місяці після переміщення підросла розсади на город.
Середньостиглі та середньопізні сорти відрізняються більш тривалим періодом вегетації, але при цьому містять набагато більше вітамінів та інших корисних для людини біологічно активних речовин. На відміну від ранніх різновидів подібні сорти капусти придатні для нетривалого зберігання в холодильнику або глибокому погребі, також її можна використовувати для соління і квашення. Період вегетації середніх сортів становить близько 4 місяців. Найпопулярнішими є Білоруська 455, Надія, Подарунок, Слава 1305.
Білоруська 455 – один з найпоширеніших середньостиглих сортів білоголової капусти. Утворює тверді соковиті качани масою до 3,5-4 кг. Ідеально підходить для різних видів соління і квашення, може зберігатися в холодному, добре провітрюваному приміщенні до півроку. Період вегетації триває протягом 3-4 місяців після висадки молодої розсади на відкритій ділянці. Даний сорт прекрасно переносить літню посуху, але потребує регулярного поливу середньої обильности.
Надія – популярний середньостиглий сорт, який утворює кулясті качани масою близько 5 кг. На відміну від інших різновидів білокачанної капусти даний сорт може зберігатися протягом півроку і більше, не загнівая і не подсихая. Зазвичай перший урожай можна знімати через 3,5-4 місяці після пересаджування розсади у відкритий грунт. Даний сорт має підвищену стійкість до добовим і сезонним коливанням температури повітря.
Подарунок – широко поширений в середній смузі Росії середньопізній сорт, що володіє дуже високою врожайністю. Утворює великі округлі качани, маса яких досягає 4-4,5 к г, не розтріскується при рясному поливі і посухи. Після досягнення стиглості може зберігатися на холоді протягом 5-6 місяців. Капусту можна використовувати для соління і квашення.
Слава 1305 – унікальний середньопізній сорт з величезними качанами (їх маса може досягати 8 кг і більше), стійкий до розтріскування листя. Зібраний урожай має невеликий термін зберігання – не більше 3 місяців, але даний недолік компенсується прекрасними смаковими якостями стиглої капусти. Вона придатна для соління, квашення та вживання у свіжому вигляді.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)