Перець
Городня рослина з дуже смачними і корисними плодами було завезено до Європи в XVII столітті. Існує безліч різних різновидів перцю з солодкою і дуже гострою м’якоттю.
У стиглих плодах перцю міститься дуже багато аскорбінової кислоти, білки, легкозасвоювані цукру, вуглеводи, мінеральні сполуки, каротин, вітаміни групи В, Р Р, специфічні ефірні масла. У гіркому перці, крім того, виявлений алкалоїд капсаїцин, який надає м’якоті специфічний їдкий смак. Настоянки на гіркому перці застосовують як терапевтичного засобу для поліпшення травлення, а також зовнішньо при ревматизмі, радикуліті та застуді. Порошок з висушених плодів використовують при виготовленні перцевого пластиру.
Згідно застосовуваної в наші дні ботанічної класифікації перець є трав’янистим однолітниками з сімейства пасльонових. Стебло може досягати 90-95 см у висоту, біля основи волокна одревесневают. Листові пластинки мають овально-ланцетну форму. Квітки золотисті або лілові, плід являє собою стручок, форма якого є сортовим ознакою рослини.
Довжина перцю коливається в межах від 1-2 до 20 см, маса – від 1 до 200 г. Забарвлення стиглих плодів варіюється від блідо-зеленої до золотистої, червонувато-оранжевою або темно-червоною.
Перець відноситься до теплолюбних овочевих культурах. Проростання насіння і повноцінний розвиток рослин можливе при температурі не нижче 20 ° С. Заморозки і похолодання призводять до порушень формування кореневої системи, уповільнення росту і зниження врожайності. Овоч потребує хорошому освітленні, але при тривалому перебуванні під прямими променями сонця може захворіти і загинути.
В даний час на городах культивують більше 40 сортових різновидів солодкого і пекучого перцю. Зараз у середній смузі Росії успішно акліматизовані ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі перці.
Астраханський 147 – дуже гострий ранньостиглий сорт, виведений для вирощування у відкритому грунті. Урожайність становить близько 1 кг з 1 м2 корисної площі. Плоди дрібні, конусоподібної форми, з яскраво-червоною шкіркою. Товщина стінок становить близько 5 мм. М’якоть соковита.
Білозерка – урожайний сорт з одночасним визріванням перців. Плоди великі, блідо-зелені, конусоподібної форми.
Вінні-Пух – популярний різновид перцю, призначена для культивування в тепличних і парникових умовах. Урожайність досягає 1,5 кг з 1 м2 площі ділянки. Плоди конусоподібної форми, темно-червоні, масою до 65 г, товщина стінок становить близько 8 мм, м’якоть соковита, солодкувата.
Донецький ранній – поширений скоростиглий сорт. Плоди зелені, середньої величини, мають виражену приємним запахом.
Колобок – популярний сорт з раннім дозріванням плодів. Перці великі, майже кулясті, блідо-зелені, масою до 190 г.
Ніжність – популярний ранній сорт з крупними товстостінними плодами. Забарвлення варіюється від червоно-помаранчевої до зеленої.
Богатир – поширений середньостиглий сорт, рекомендований для культивування в закритому грунті. Плоди червоні, великі, масою до 170-180 м.
Вікторія – середньостигла різновид перцю з красивими червоними плодами середньої величини.
Ластівка – універсальний сорт із середньою тривалістю періоду вегетації. Урожайність досягає 2-2,1 кг з 1 м2 корисної площі. Призначений для культивування у відкритому і закритому грунті. Плоди конусоподібні, блідо-зелені, масою до 65 г. М’якоть солодкувата, дуже соковита.
Новочеркаський 35 – середньостиглий високоврожайний гібридний сорт. Плоди мають форму усіченої піраміди, забарвлення шкірки блідо-зелена або червона.
Перець зазвичай вирощують розсадним методом. Насіння можна посіяти в торф’яні горщики, оскільки молоді рослини не потребують обов’язкової пікіровці. Посів роблять у першій декаді березня, для того щоб в кінці травня висадити підросли сіянці у відкритий грунт. На 1 м2 площі городу повинно знаходитися не більше 11-13 рослин; загущені посадки погано розвиваються.
Для перцю необхідна добре дренований грунт з легкої механічної структури. Щоб підвищити вміст поживних речовин у субстраті, слід завчасно внести до нього органічні і мінеральні добрива. В якості рослин-попередників рекомендується використовувати горох, гарбуз, кабачки, патисони, білокачанну капусту. Небажано культивувати на сусідніх грядках огірки. Гряди готують пізньої осені, ретельно перекопуючи грунт і одночасно додаючи в неї поживні суміші. Навесні можна використовувати азотні підживлення.
Підростаючий перець необхідно періодично удобрювати мінеральними сумішами. Найзручніше використовувати для цієї мети концентровані склади, які слід розчиняти у воді. Полив повинен бути регулярним, не рідше 1 разу на 10 днів. За 15-20 днів до передбачуваного збору дозрілих плодів доступ вологи в грунт слід припинити. Стебла даної культури мають підвищену міцність, тому навіть високорослі сорти не потребують підв’язування до опор.
Збір врожаю виробляють поступово, видаляючи з кущів повністю дозрілі плоди. Бажано завершити збирання до настання перших заморозків, інакше перець буде погано зберігатися.
(2 votes, average: 3.50 out of 5)