Який сорт вина краще?

За багатовікову історію слави і популярності вина виробники встигли створити таке безліч сортів цього напою, що нерідко навіть досвідчені дегустатори можуть назвати їх точне число.

Напевно, цього числа і немає. Адже сортів вина може бути стільки ж, скільки і способів його приготування. А це – нескінченно велика величина. Однак певна класифікація благородного напою королів існує. Наприклад, по фізичних і хімічних властивостях.

Різні способи класифікації сортів вина

1. За кольором.

Найпростіше вина розділити на білі і червоні. Перші сорти вина виготовляються з білого винограду, другі, відповідно, з червоного.

2. За вмістом цукру.

Далі, сорти вин обох кольорів розділяють по групах залежно від того, наскільки повно при зброджуванні цукру у винограді перетворилися на спирт. Тогдаможно виділити:

Сухий сорт вина – в ньому цукрів не залишається зовсім – все переробляється бактеріями;
напівсухий сорт вина – в них цукру ще недостатньо, щоб відчути солодкість, але вже більше, ніж у сухих;
напівсолодкий сорт вина – в них цукру найбільше – до 80 грамів на кожен літр.
А потім у сорти вин можна додавати різноманітні додаткові інгредієнти.

3. За змістом спирту.

Наприклад, при додаванні спирту виходять кріплені вина. Якщо кріплені вина ще й підсолоджують, то виходять або десертні, в яких кількість цукру становить близько 200 гр / л, або лікерні сорти вина – з 210-300 гр / л.

4. За змістом вуглекислого газу.

І дуже популярною групою вин є так звані ігристі сорти вин, які при повторному сбраживании збагачують вуглекислим газом. Шампанське вино – найпопулярніший представник цієї плеяди.

5. За географічною ознакою.

Розподіл залежно від місця виробництва. Тут вже список просто величезний:

Французькі – найстаріші, відомі і популярні. Це і відоме шампанське, і каберне, і кагор, і мерло. Безліч їх. Причому через широке використання традиційних сортів у всьому світі міжнародні комісії прийняли статут правил, відповідно до якого багато французькі сорти вин вважаються істинними, лише будучи виробленими на історичній батьківщині. Це шардоне, коньяк, арманьяк, совиньон і багато інших.
грецькі – одні з найдавніших. Саме на островах Егейського моря зародилася культура виноробства, яку потім римляни перенесли на більш благодатні французькі землі. До цих сортів відносяться робола, саватьяно, ассіртіко та інші.
молдавські – Рара Нягре, Фетяска Албе, Плавай і Кабася. Тільки от пізніше багато місцевих винороби переключилися здебільшого зарубіжні сорти.
грузинські. Це – всім відомі Ркацителі і Сапераві, колишні в Радянському Союзі еталоном якості вина.
вірменські: Ной, Арарат, Айрен. Сюди ж входить арбун – вірменський коньяк, який уряду Вірменії довелося перейменувати через прийняття закону про можливість називати коньяком тільки напій, вироблений в однойменній місцевості у Франції.
іспанські, як одні з найбільш численних. Дійсно, після Франції та Італії Іспанія є одним з рекордсменів з виробництва вина в світі. Найвідомішими іспанськими сортами є херес, мадера і Макабео.
італійські: Бароло, Гаві і Барбареско.
українські, пов’язані здебільшого з кримськими і одеськими виноградниками – Масандра, Коктебель та Шабо.
І кожен цей сорт вина, так само як і не згадані тут, відрізняється суворої індивідуальністю, властивостями і складом. Дегустатори знають! І тому можна долучатися до культури і традицій виноробства дуже довго і старанно, і все одно не познайомитися навіть з основними сортами. І головне в цьому винному подорожі – не втратити голову від різноманіття смаків і ароматів і вміти насолоджуватися благородним напоєм, а не пити його, подібно воді.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Який сорт вина краще?