Як вибрати тушонку в магазині: головні аспекти
“Про неї з обуреними криками пишуть в бульварній пресі, розповідають в новинних порталах на лавках біля під’їздів і лякають нею підростаюче покоління.
Причин тому багато. Популярність і зручність використання тушeнкі змушує велика кількість споживачів віддавати перевагу її іншим консервам і свіжому м’ясу. Смак і запах викликають напади солодкої ностальгії у старшого покоління і у туристів. А ціна… Ціна приваблює саме до цих банків майже всіх.
Але і популярність, і специфіка приготування тушонки дозволили багатьом нечесним на руку виробникам активно її псувати. Причому псувати, не тільки додаючи в неї небажані компоненти, але іноді – навіть не кладучи в неї самих основних!
Такий обман став сьогодні справжньою традицією. Звичайно, трохи хочеться йому піддаватися, тим більше – з таким специфічним продуктом. Як же бути і як правильно вибрати тушонку? Є кілька досить відомих, але при цьому – дуже ефективних правил.
Правила покупки тушонки
Дивимося на назву.
ГОСТи на тушонку прописали основні назви консервів з тушкованого м’яса. Вміст банок з такими назвами строго перевіряється контролюючими органами на відповідність як стандартам, так і заявленому на етикетці складу. Тому й імовірність вибрати банку з небажаними або невказаним у складі компонентами дуже мала.
Назв цих досить багато, але основні – це: “Яловичина тушкована”, “Свинина тушкована”, “Баранина тушкована”, “Гуляш”. І ніяких “Сніданків туриста” або “Тушенок по домашньому”. У таких консервах велика ймовірність народної творчості… Ще дуже добре, якщо на банці з тушкованою яловичиною буде написано “ГОСТ-5284-84”, а з тушкованою свининою – “ГОСТ-697-84”.
Якщо на банці, яку ви обрали, написано одне із зареєстрованих найменувань, це вже повинно вас запевнити, що якість тушонки має бути непоганим.
2. Знайомимося з виробником.
Яку тушонку вибрати? Добре, якщо ви вибрали тушковану яловичину дуже відомого і досить давно присутнього на ринку бренду. Маловідомі компанії, дрібні приватники або ті, хто тільки-тільки почав виводити свою продукцію на ринок, можуть бути як надійними і якісними виробниками тушонки, так і виробниками відвертої підробки.
Як вибрати тушонку правильно, не знаючи відомих виробників? Можна прислухатися до порад знайомих або продавців у супермаркетах і вибрати хороший на їхню думку продукт – вони не особливо зацікавлені у продажу якихось конкретних марок. Найбільш допитливі споживачі спеціально шукають інформацію в інтернеті і навіть дзвонять на заводи. Однак досвід в даному випадку – найнадійніший консультант.
Крім того, у справі “як вибрати тушонку” завжди краще великі м’ясокомбінати. У них зазвичай достатньо хороша репутація, яку вони побояться псувати, і більших обертів, які не потребують шахрайства для додаткових дрібних прибутків.
3. Читаємо склад.
Як би там не було, а виробник може відхилитися в бік тих чи інших компонентів при виготовленні продукції. І якщо попередні пункти дотримані, то в складі тушонки він обов’язково вкаже все, що в банку знаходиться.
Тут уже кожен покупець вільний вибирати те, що йому більше подобається. Так, кількість жирів, м’яса і спецій в банку може варіювати в певних межах відповідно до ГОСТу. Тому тільки від нас залежить, чи буде наша тушкована свинина м’якою і жирної, або жорсткою і “мускулистої”. Важливо і те, що наявність у банку крохмалю, борошна, а тим більше – сої, вже вказує на порушення технології виготовлення.
4. Дивимося на саму банку.
Тут є два критерії – безпека і якість. Перший перевіряється за кількістю дефектів на банці або кришці. Ні в якому разі не можна вибирати консерви зі вздувшейся кришкою – так звані “бомбажні”. Таке здуття відбувається з кількох причин:
Через розвиток мікробів ботулізму, що виділяють в продукт найсильніший в природі отруту – ботулотоксин. Отруїтися такими консервами простіше, ніж самими отруйними грибами;
через наявність солей важких металів, що призводять до протікання певних хімічних реакцій;
через неправильну обробки консервів або при неакуратної транспортуванні.
У процесі, як правильно вибрати хорошу тушонку, важливо подивитися і на якість приклеювання етикетки і нанесення зображення. Добросовісний виробник не буде економити на цьому копійки.
5. Оцінюємо вартість.
… Пам’ятаючи, що, по-перше, якість дешевим не буває, а по-друге, що м’ясний продукт не може бути дешевше самого м’яса. При цьому не варто і заглиблюватися в бажання купити “найдорожче, саме хороше”. Наддорогі тушкована яловичина або свинина європейських концернів нічим не відрізняється від якісного продукту вітчизняних виробників за складом, але привозиться здалеку, довше бовтається по складах і перевантажувальним баз і коштує часом у рази дорожче. Загалом, золота середина у справі, як вибрати хорошу тушонку, – найбільш надійний варіант.
Оцінюємо регіон виготовлення продукції.
Чим ближче він до найвідоміших місцях розвитку тваринництва, тим краще. Наприклад, в Казахстані та Татарії виробникам легше і дешевше вибирати для виробництва тушонки справжнє м’ясо, ніж завозити на завод сою.
І, звичайно ж, подумки робимо “зведену таблицю”. Продукт, який ми вибрали, не повинен мати явних програшних пунктів при всіх інших високих показниках. Наприклад, куплена “Домашня тушонка” навіть самого відомого заводу напевно класичної м’ясної тушонкою не буде. Або шкури в ній буде багато, або сої.
А після кількох вдалих покупок кожен з нас зможе легко скласти свій власний хіт-парад продуктів, завдяки якому вибрати тушонку в магазині стане простіше простого з декількох знайомих банок.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)