Як правильно вибрати морозиво – поради покупцям
Морозиво – улюблене народне ласощі. Пломбір на паличці, ескімо, фруктовий лід, різні торти – все це дуже популярні солодощі, які обожнюють не тільки діти, а й багато дорослих.
В принципі, користь морозива є. Молочні білки і жири обдаровують нас необхідними амінокислотами і енергією, цукру забезпечують активність і гарний настрій, а сама консистенція і морозні властивості солодощі просто пестять органи чуття жаркими літніми днями. Як вибрати морозиво якісне і смачне?
На жаль, сьогодні вибрати корисне морозиво дуже нелегко. Мабуть, стародавні жителі Піднебесної були б шоковані, дізнавшись, з яких інгредієнтів сьогодні готується чудовий десерт, яким у ті часи дозволяли собі гратися тільки імператори. Так, основою складу сьогоднішнього “молочного” або “вершкового” пломбіру найчастіше є пальмова олія. Різні фруктові смаки десертів надають синтетичні ароматизатори. А насичені відтінки більшість солодощів набувають майже виключно за рахунок харчових барвників.
Але не варто впадати у відчай і прирікати себе на хімічний десерт! Хороша якість морозива існує і сьогодні. Потрібно тільки зуміти його вибрати. Отже, як правильно вибрати морозиво? Для цього нам потрібно.
Якісне морозиво – як вибрати
1. Пошукати інформацію про ГОСТ на упаковці.
Морозиво, яке відповідає державним стандартам якості, має виготовлятися відповідно до ГОСТ Р 52175-2003. Склад морозива за ДСТУ не дозволяє використовувати в ньому ніяких рослинних жирів.
Спеціальними службами з контролю якості проводяться регулярні перевірки відповідності начинки морозива ГОСТу і вказаною на упаковці складом. А за результатами перевірок про всі порушників всенародно повідомляється. Тому жоден поважаючий себе виробник не вирішиться вказати на упаковці своєї продукції відповідний ГОСТ, а потім порушити його.
Значно частіше виробники морозива попросту вказують, що продукт виготовляється відповідно до ТУ – технічними умовами. В принципі, ТУ це теж свого роду звід правил. Але вся справа в тому, що у кожного виробника – свої ТУ, і в них можуть бути обумовлені можливості додавання в хімічний склад морозива найрізноманітніших компонентів. І рослинних масел – в першу чергу.
Не варто, до речі, йти на поводу у друзів або подруг, авторитетно заявляють, що морозиво з пальмового масла корисніше, бо містить менше калорій і взагалі не привносить в організм холестерин, і вибирати подібний продукт. Калорій в рослинних оліях ненабагато менше, ніж у вершковому, а холестерину в будь-якому морозиві настільки мало, що турбуватися про нього не варто.
Резюме: вибираємо морозиво тільки з ГОСТом.
2. Подивитися на добавки.
Це – дуже важливі компоненти всього ласощів. Одні з них корисні і по-справжньому смачні, інші навпаки – нічого, крім порушень обміну речовин організму не подарують. Завжди варто вибирати морозиво, що містить цукати, горіхи або мармелад. Ці харчові добавки натуральні, несуть свою частинку користі і не залишають після себе неприємного присмаку.
Як вибрати морозиво з натуральними добавками? Уникайте “суничних смаків” або “фруктових раїв”. Навряд чи хтось із виробників буде настільки щедрий, що зможе додати в морозиво справжній фруктовий або ягідний сік. Та й інформація на упаковці зазвичай прямо скаже, що до складу морозива входять ароматизатори, ідентичні натуральним. А вибирати “заморожені соки” і зовсім означає поласувати великою скарбничкою концентратів.
Підсумок: вибираємо десерт з натуральними добавками.
3. Подумати про фігуру.
Але навіть з багатьох натуральних добавок можна вибрати ті, які найменше позначаться на стрункості і витонченості гурмана. Як вибрати морозиво правильно, щоб не завдати шкоди стрункості фігури? Наприклад, шоколадна оболонка або рясна карамельна глазур – начинки надзвичайно калорійні. В сумі вони здатні підвищити загальну калорійність морозива мало не вдвічі. У той же час шматочки фруктів або горіхи калорій взагалі майже не містять. Варто придивитися і до самої молочній основі, від якої залежить жирність морозива. Наприклад, виробники виділяють наступні види морозива за ступенем жирності:
Нежирне молочне, що містить не більше 2% жиру;
класичне молочне з 4%;
жирне молочне, частка жиру в якому доходить до 6%;
вершкове, що містить до 10% жиру;
класичний пломбір, в якому кількість жирів може доходити до 15%;
жирний пломбір з 20% – ної жирністю.
До речі, калорійність пломбіру жирністю 20% з шоколадною глазур’ю може доходити до 400 ккал, що рівноцінно добротному обіду. Тому вибирати жирний пломбір регулярно не варто, якщо ви дбаєте про свою фігуру.
4. Просто потримати пломбір або ескімо в руках.
Навіть будучи в упаковці, воно нам про що скаже. Як вибрати морозиво за зовнішнім виглядом? Майте на увазі, що пломбір, виготовлений з натурального коров’ячого молока, буде танути значно повільніше, ніж рослинно масляний. Аналогічна ситуація з шоколадною глазур’ю на ескімо: в руках вона танути не повинна.
5. Оцінити виробника.
Як правило, назви найзнаменитіших марок на слуху. Ці фабрики намагаються не допускати зниження якості своєї продукції і працюють за ГОСТами. І, до речі, при високій якості вибирати їх продукцію виявляється трохи дешевше, ніж такий же у дрібних і не розкручених виробників.
Важливе значення відіграє і місце продажу. У кращому випадку це прилавок супермаркету. Можливо в літній час вибирати якісне морозиво на лотках. Вибирайте такі точки продажу, щоб на холодильниках обов’язково було вказано назву виробника. Інакше є ризик наштовхнутися на “самопал”. І звичайно, необхідно адекватно подумати про ціну. Все-таки, морозиво – це продукт молочний, і коштувати копійки воно не може. Тому вибирати найдешевші зразки точно не варто.
У підсумку після довгих роздумів, як вибрати морозиво, майже напевно в руках у вас залишиться всього кілька невеликих порцій в стаканчику, одне-два ескімо і декілька упаковок вагового пломбіру. І це все – з величезного асортименту в холодильнику. Що вибрати з обраного – вже вирішувати вам, але це тепер напевно буде смачний і по-справжньому корисний продукт.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)