Прибутковість ресторану і його якнайшвидша окупність
Фактори швидкості окупності ресторану:
1) Місце розташування (наближене до споживача і з наявністю місць для паркування)
2) Якість їжі (важливо не помилитися у виборі кухні, і скласти невелике меню, яке можна змінювати в залежності від пір року або інших чинників)
Наявність конкуренції
У нинішній час цей ринок є дуже затребуваним, і майже кожен місяць можна побачити новий відкривається ресторан, кав’ярню, бар. Але при цьому клієнти стають все більш вимогливі до цього ринку послуг.
Вибираючи клас ресторану важливо звернути увагу на закономірності в конкуренції. Наприклад, Візитною карткової елітного ресторану буде відоме ім’я його ресторатора, відповідно, ніж імениті людина – тим успішніше буде бізнес.
Ресторани середнього класу конкурують в основному за рахунок місця розташування і бренду. Необхідна розробка цікавою та неординарною концепції для того щоб вижити на ринку.
В цілому на ринку існує цінова, територіальна і конкуренція всередині певного сегмента, отже, це дозволяє застосувати методи боротьби в залежності від передбачуваної конкуренції.
Кредитування
Досить часто ресторатор, коли відкриває ресторан, розуміє, що йому не вистачає грошей для реалізації свого проекту, тому кожен намагається викрутитися і вирішити ситуацію різними способами. Хто економить на продуктах, персоналі, зарплати і т. д. Але всі ці дії в кінцевому підсумку призводять до провалу ресторану.
Один з виходів це отримання кредитування під бізнес. Звичайно, не кожен здатний отримати кредит, оскільки потрібно переконати банк у позитивному результаті проекту.
В основному кредит беруть для покупки або оренди приміщення під ресторан, на ремонт, дизайн інтер’єру або покупку необхідного устаткування.
Ситуація з кредитуванням складається таким чином, що зазвичай їм можуть скористатися тільки ті, хто не дуже в ньому потребує, а той у кого дійсно виникає необхідність в кредиті має занадто мало шансів для його отримання.
Але можна проаналізувати ринок і знайти компанії, які дають обладнання для бізнесу в кредит. Запорукою буде саме устаткування, а й обмеження в даному виді кредиту теж мають свої особливості.