Загальні властивості терпенів

Всі терпени – рідини. Будучи неповністю гідрованого похідними Цімоль, вони містять в молекулах подвійні зв’язки (одну або дві) і тому здатні приєднувати бром, хлористий водень і т. д. Важлива властивість терпенів – їх здатність окислюватися киснем повітря. Процес окислення терпенів дуже складний і протікає по-різному в сухому і вологому повітрі. У сухому повітрі відбувається утворення перекисних сполук, які далі віддають свій кисень, перетворюючись на окисні сполуки. Окислюють властивості довго стояв озонованого скипидару, засновані на присутності в ньому перекисних сполук, використовувалися раніше при застосуванні такого скипидару як протиотруту, наприклад при отруєнні фосфором.

Терпени залежно від будови діляться на кілька груп, з яких найбільш велике значення мають моноциклічні і бициклические терпени.
моноциклічні терпени

Моноциклічні терпени містять в молекулі один цикл. Вони приєднують чотири атома брому, тобто мають дві подвійні зв’язки. Представником моноциклических терпенів може служити лімонен.

Лимонен має одну подвійну зв’язок в ядрі – між першим і другим атомами вуглецю – другу – в бічній трьохвуглецеві ланцюга. Лимонен міститься в багатьох ефірних маслах, зокрема в лимонному маслі. Приємний запах лимонів залежить від лімонену, що знаходиться в ефірному маслі лимонів; звідси й виникла назва “лімонен”.

Лимонен міститься також в ефірних маслах деяких хвойних рослин, наприклад в ефірному маслі 28б соснових голок. При перегонці з водяною парою хвої сосни та ялиці отримують “лісову воду” – рідина з приємним ароматичним запахом. біциклічні терпени
Біциклічні терпени містять в молекулі два циклу. Їх молекули приєднують по два атома брому, отже, бициклические терпени мають одну подвійну зв’язок.

Різні групи бициклических терпенів зазвичай виробляють від вуглеводнів, що не містять подвійних зв’язків, – карана, штовхають і камфана, які, крім шестичленного циклу, містять три-, чотири-і пя-тічленние цикли. Відповідно, розрізняють біцік-лические терпени груп карана, штовхають і камфана.

При уважному розгляді формул біцикло-чеських терпенів видно, що в побудові їх меншого кільця бере участь ізопропільний група Н3С-С-СН3, яка міститься також в Ментане.

Найбільше значення з бициклических терпенів має пінен, який відноситься до групи Піна.
Пінен – головна складова частина скипидару, або терпентинного масел, одержуваних з хвойних рослин. Назва “пінен” відбулося від латинської назви pinus – сосна.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3.00 out of 5)

Загальні властивості терпенів