Ставлення бактерій до температури
Вплив температури на бактерії в медичної мікробіології має два основні результати: можливість розмножуватися і збереження життєздатності. В останньому випадку йдеться про можливість відновлення здатності до зростання і розмноження після перебування при екстремальних температурах (підвищених або знижених) для даного виду. Температурні умови на Землі розрізняються в широкому діапазоні від 90 до 2500 ° С, і всюди зустрічаються мікроби, що пристосувалися до них. Бактерії, що викликають хвороби людей, максимально адаптовані до температури тіла людини. У той же час деякі з них можуть жити і розмножуватися в довкіллі (воді, грунті, організмах різних тварин), у зв’язку з чим оптимальна температура для їх росту може бути нижче або вище 37 ° С.
По відношенню до температури росту бактерії прийнято розділяти на три основні групи: псіхрофіли, мезофіли і термофіли. Псіхрофіли живуть і розмножуються при знижених температурах (діапазон температур росту від +10 до -20 ° С). При цьому
Строгі (облігатні) псіхрофіли нездатні розмножуватися при температурі вище 20 ° С, а факультативні мають оптимум зростання від 22 до 30 ° С. Саме в групі факультативних псіхрофілов виявлені збудники хвороб людини (наприклад, збудник чуми – Yersinia pestis, иерсиниоза – Yersinia enterocolitica, гнійно-запальних процесів – Aeromonas spp.). Бактерії, що ростуть при низьких температурах, містять підвищену кількість ненасичених жирних кислот і мають ряд особливостей структури ферментних білків, що дозволяє їм рости при низьких температурах. Мезофіли включають бактерії, температурний діапазон зростання яких знаходиться між 10 і 45 ° С, а діапазон оптимальних температур росту лежить між 30 і 40 ° С. Саме до цієї групи відноситься більшість збудників хвороб людини, оптимальний ріст яких можливий при 37 ° С. Термофіли представляють групу мікробів, здатних рости при підвищених температурах. Розрізняють термотолерантні форми, для яких оптимальною температурою зростання є 37 ° С, але можливість зростання, на відміну від мезофілов, зберігається до 60 ° С. Факультативні термофіли проявляють максимальний ріст при 50-60 ° С, але також ростуть при 20-40 ° С, у той час як облігатні термофіли не можуть рости при температурі нижче 40 ° С; оптимальна температура для їх розмноження 70 ° С. Відомі також екстремальні термофіли, що розмножуються при температурі вище 80 ° С. Ряд мікробів, що є екстремальними термофіли, відносяться до домініону Археї. У будові Термофіли одним з найважливіших факторів, що забезпечують термостійкість, є структура їх білків. Хоча серед Термофіли поки не знайдені збудники хвороб людини, продукти їх життєдіяльності використовуються в медичній промисловості (протеази, нанесені на перев’язувальний матеріал, для інфікованих ран) і при виготовленні миючих засобів (ферменти-біодобавки для очищення тканин від органічних молекул).
Збереження життєздатності бактерій при різних температурах залежить від будови клітин. Найбільш стійкими слід вважати суперечки, які виживають в широкому діапазоні температур – від мінусових до температури киплячої води. Вегетативні форми бактерій для виживання в умовах, кілька відрізняються від оптимальних, використовують додаткові індуцібельная генетичні програми – системи холодового та теплового шоку, що відносяться до так званих стресових системам. Особливості чутливості бактерій до температури враховуються при дезінфекції та стерилізації. Ставлення до кислотності середовища
Одним з важливих факторів, що визначають можливості життя бактерій, є кислотність середовища (концентрація іонів водню). Більшість збудників хвороб людини живуть при рН середовища від 4,0 до 9,0 з оптимумом близько 7,0. Разом з тим відомі мікроби, які віддають перевагу лужне середовище рН від 9,0 і вище (алкалофільних бактерії). До їх числа можна віднести збудник холери – Vibrio cholera. Деякі мікроби ростуть тільки в кислому середовищі при рН 4,0 і нижче (ацидофільні бактерії). Представники цієї групи мікроорганізмів використовуються в харчовій промисловості для отримання молочнокислих продуктів. Відомі мікроби, стійкі до змін рН середовища і здатні зберігати життєздатність як в сильнокислой, так і в лужному середовищах. До таких бактеріям відносяться збудники туберкульозу, прокази і микобактериозов (Mycobacterium spp), а також актиноміцети і нокардии.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)