Ферма мідій “Далбока”

Болгарське місто Каварна розташований на морському узбережжі. Вважається, що тут найбільш чиста відносно екології область, тому саме в затоці Каліакренскій була відкрита ферма з розведення мідій “Далбока” (“Глибока”). Створена ферма в 1993 році, спеціалізацією її є культивування і виробництво чорноморських мідій Muthilus Gallaprovincialis, екологічно чистих і придатних до вживання в їжу (у рік добувається приблизно дві-три тисячі тонн).

Ферма “Далбока” є найбільшим підприємством цього профілю в Болгарії. Займає вона територію трохи менше 160 гектарів і від узбережжя знаходиться в п’яти сотнях метрів. У цьому місці в воді живе велика кількість планктону, що має вирішальне значення для спорудження ферми з розведення мідій. Оточують територію вертикальні скелі, які ведуть в сторону галькового пляжу. Жодних будівель більше на цій площі немає. Сама ферма нагадує своїм зовнішнім видом нафтову платформу, крім того, тут зведені великі очисні споруди.

До стандартної величини в 4 сантиметри мідії виростають приблизно за 18 місяців. Ці молюски мають дуже високу поживну цінність, дієтологи охрестили мідій джерелом бадьорості – вони містять особливі амінокислоти, що поліпшують травлення ферменти, які зміцнюють судинну систему речовини і більш 30 мікро-і макроелементів. Римляни в раціон поранених воїнів обов’язково додавали мідій, щоб відновити сили.

Для туристів на ферму з розведення мідій організовані екскурсії. Всі бажаючі зможуть спробувати мідії в працюючому тут ресторані “Далбока”, який пропонує меню приблизно з 60 страв, приготованих виключно з використанням цих молюсків. Це стосується навіть десертів. Крім того, прекрасний вид на море відкривається прямо з ресторану.

В Каварне з 2003 року на початку вересня проходить фестиваль мідій і риби, гостей пригощають різноманітними стравами з морепродуктів і пивом. Крім того, для створення святкової атмосфери на центральній площі влаштовуються концерти і танці.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Ферма мідій “Далбока”