Чому масло не тоне у воді
Більшість дослідів, проведених з використанням води, засновані на порівнянні щільності речовин і їх взаємодії. Зокрема, якщо ми говоримо про масла, слід враховувати той факт, що в одному і тому ж обсязі маслянистої рідини і води міститься різна маса. Так, щільність води практично завжди більше, ніж у масла, саме тому ці дві рідини не змішуються і не розчиняються один з одним: вода важче масел, тому прагне до дна.
На побутовому рівні цей експеримент можна спостерігати в процесі приготуванні їжі. У кулінарії, як відомо, використовуються і рослинні, і тваринні жири, які завжди спливають на поверхню води, таким же чином спливає, наприклад, і нафта, пролилася з танкерів.
Площа масляної плями визначається кількістю масла, оскільки кожна молекула прагне вирватися на поверхню води і зайняти своє місце, впритул прилягаючи до інших масляним молекулам. При спробі змішати ці дві рідини в будь-яких пропорціях можна виявити, що більш легкі молекули масла збираються в крапельки, але коли суміш знаходиться в стані спокою – все одно спливають на поверхню води.
У деяких випадках виникає необхідність змішати воду і маслянисту рідину, але це можливо тільки завдяки спеціальному обладнанню і додаванню інших хімічних речовин. Найбільш наочним прикладом може служити зв’язування води і жирів в процесі миття посуду миючим засобом. Завдяки ПАР (поверхнево-активних речовин), що містяться в ньому, змінюється поверхневий натяг води в меншу сторону, таким чином, молекули Н2О зв’язуються з молекулами масла в однорідну суміш і з легкістю змиваються чистою водою з поверхні посуду.
Related posts:
- Чим відрізняються масло 5w30 і масло 5w40 Автомобілісти знають, що вибрати правильне моторне масло для двигуна – вкрай важливе завдання. Добре, коли виробник рекомендує конкретну марку і вид масла. Однак у власників автомобілів старшого покоління такої переваги немає. Необхідно якомога точніше визначитися з відповідним моторним маслом, щоб двигун не підніс сюрпризів у самий невідповідний момент. Але на каністрах з маслом так багато […]...
- Чому колода не тоне Так, колода, яке б воно не було велике, в воді не тоне. Секрет цього явища в тому, що щільність дерева менше щільності води. До речі… Щільність – це відношення маси фізичного тіла до його об’єму. Щільність води дорівнює одиниці (1 г / см3), а щільність більшості порід дерев – менше 1. Між іншим… Є дерева, […]...
- Чому утворюються пластівці у воді басейну Освіта пластівців у воді басейну – це, як не дивно, процес очищення води. Давайте розглянемо докладніше як і навіщо це відбувається. Вода в басейні застосовується в замкнутому циклі, тобто свіжа вода в нього звичайно надходить, проте якби цей процес був постійним рахунки за воду зробили б плавання шалено дорогим. Тому вода з басейну витікає в […]...
- Чому корабель тримається на воді Ще до нашої ери люди навчилися будувати судна для своїх потреб. За запевненням істориків, великий флот кораблів існував у стародавніх єгиптян і китайців. Кораблями користувалися для участі в бойових діях і для перевезення товарів на продаж. Східні слов’яни навчилися зводити суду за допомогою каркасів, які обтягували шматками шкіри. Сучасні кораблі побудовані з товстого металу, який […]...
- Як зробити масло з обліпихи Обліпихова олія вдома можна зробити декількома способами: 1. Чисті зрілі ягоди пропустити через м’ясорубку, скласти в чисту скляну ємність і дати відстоятися до появи “шапки” (як при виготовленні вина). Потім сік відцідити через шланг, а макуха висушити, постійно помішуючи, щоб не утворилася цвіль. Третю частину сухої макухи залити рафінованою соняшниковою олією на сантиметр вище рівня […]...
- Чим відрізняється синтетичне масло від мінерального “Не підмажеш – не поїдеш” – ця приказка частіше вживається в переносному сенсі, але пряме її значення не втрачає актуальності. Для будь-якого механізму, де є тертьові деталі, масло є невід’ємним атрибутом. Воно знижує коефіцієнт тертя між деталями і, тим самим, зберігає їх від зносу і руйнування. Мабуть, мастило з’явилася разом з колесом. Спочатку з’явилися мінеральні […]...
- Як самому поміняти моторне масло? Як найкраще міняти масло? Скориставшись зливним отвором картера мотора або за допомогою вакуумного способу? Правильним вибором методу заміни а, отже, чистотою масла, визначається термін служби (ресурсу) а також стабільної роботи двигуна. Заміна моторного масла це основний пункт ТО машини. Через певний час відбувається забруднення масла, воно стає в’язким і менш текучим, втрачаючи миючі, а також […]...
- Чому кораблі тримаються на воді? Кораблі, човни, плоти та інші тіла утримуються на плаву через наявність у води виштовхуючих властивостей. Як і всі інші рідини, вода створює направлене вгору тиск, який може підтримувати поміщені в воду тверді предмети. У кораблів у процес забезпечення плавучості залучено кілька факторів, у тому числі форма судна, його міцність і передбачені засоби для протидії хвилям. […]...
- Кокосове масло Кокосове масло – продукт швидше медичний і косметичний, ніж харчовий. Хоч воно і використовується досить активно для приготування маргарину, все ж у значно більших обсягах витрачається для приготування косметичних кремів, гелів, масок для обличчя та інших засобів. Так що знайомитися з кокосовим маслом ми будемо і як з харчовим продуктом, і з урахуванням його корисних […]...
- Чому акули гинуть в прісній воді Чому акули, як і багато морські риби, не можуть жити в прісній воді? Причина, як ви здогадуєтеся, в обмінних процесах між організмом і зовнішнім середовищем. Ці процеси наклали відбиток, в першу чергу, на будову видільної системи, робота якої залежить від осморегуляции організму. Риби, як і всі вищі тварини, здатні підтримувати постійну осмотичний тиск, що необхідно […]...
- Як часто треба міняти масло в машині і що це дає? Автомобілі, випущені в радянські часи, і до цього дня по ходу, деякі з них знаходяться в прекрасному технічному стані. Чи зможуть машини сучасних автовиробників прослужити також довго? Швидше за все немає – інакше ніхто не буде купувати нові авто. Тому досвідчені водії, приймаючи рішення про чергову заміну масла в автомобілі, керуються не рекомендаціями виробників, а […]...
- Розчинність газів і рідин у воді Будь рідини і гази, хоча б у невеликих кількостях, розчинні у воді. Однак ряд рідин розчиняється у воді в необмежених кількостях. Це означає, що їх можна змішувати з водою в будь-яких пропорціях. До таких рідин відносяться сірчана, азотна, оцтова кислоти, ацетон, спирт, гліцерин та ін. Ті рідини, які незначно розчиняються у воді, відносять до нерозчинним. […]...
- Чим відрізняється випаровування від кипіння Тверда, рідка і газоподібна – кожна речовина може перебувати за певних умов у цих агрегатних станах. Випаровування і кипіння представляє собою процес переходу речовини з рідкого стану в газоподібний. Що таке випаровування і кипіння Випаровування – процес пароутворення з поверхні рідини. Кипіння – процес пароутворення в рідині. У чому ж різниця між випаровуванням і кипінням? […]...
- Рапсове масло Ріпак в нашій країні завойовує все більші і більші посівні площі. Подекуди навіть конфлікти розпалюються через бажання промисловців вирощувати саме цю культуру. І точно так само рапсове масло все частіше і частіше з’являється на нашому столі. Поки що – тільки в якості експерименту або проби, але іноді – вже як цілком звичний інгредієнт в раціоні. […]...
- Розчинність речовин у воді Розчин – це гомогенна система, що складається з двох або більше речовин, вміст яких можна змінювати в певних межах без порушення однорідності. Водні розчини складаються з води (розчинника) і розчиненої речовини. Стан речовин у водному розчині при необхідності позначається нижнім індексом (р), наприклад, KNO3 в розчині – KNO3 (p). Розчини, які містять малу кількість розчиненої […]...
- Розміри молекул і атомів Розмір атомів і молекул можна оцінити за допомогою наступного досвіду. Крапни на поверхню води маленьку краплю олії. Воно з часом розтечеться по поверхні води дуже тонким шаром (рис. 5.3). Наприклад, крапелька оливкової олії об’ємом 1 мм3 розтікається по площі близько 1 м2. Товщина найтоншою масляної плівки приблизно дорівнює розміру молекули масла. Виходячи з цього оцінимо […]...
- Чим відрізняється арахісове масло від джему Ймовірно, багато хто скаже, що те й інше смачно, так навіщо ще потрібно щось відрізняти? Звичайно, смачно, але у одного продукту свої властивості, виходить він по-своєму, а другий має іншу область застосування, а також свої певні смакові відтінки. Розуміння відмінностей масла від джему корисно в області кулінарії, щоб використовувати ці продукти у своїх творіннях. Саме […]...
- Чому молекула води полярна У складі молекули води – один атом кисню і два атоми водню, які мають ковалентний зв’язок, саме це є причиною, по якій молекула Н2О – полярна. Полярність молекули визначена конкретно її геометрією, – молекула води представлена трикутником, в якому водень несе частковий позитивний заряд, а кисень – частковий негативний заряд. При подібній асиметричності електронна щільність […]...
- Найпростіші в грунті і воді Найпростіші відіграють важливу роль в грунтотвірному процесі. Вони заселяють всі типи грунтів. На один квадратний метр може припадати 20 млрд особин таких тварин, а їх біомаса може досягати 10 м Основна їжа найпростіших в грунті – бактерії, яких вони поїдають у величезних кількостях. Бактерії, як відомо, виконують неоціненну роль в грунтоутворенні, переробляючи відмерлі рослинні залишки. […]...
- Чому вода розчиняє сіль Вода, будучи універсальним рідким розчинником, змішується не тільки з багатьма іншими рідинами, а й з газами, кислотами, спиртами і твердими речовинами. Мабуть, найбільш наочним прикладом розчинення твердих речовин у воді можна вважати приготування розчину кухонної солі, який часто використовується в кулінарії. Чому ж вода так добре розчиняє сіль? Якщо підійти до питання серйозно, і застосувати […]...
- Масло безсмертника Всі підлітки мріють про здорову, сяючу і чисту шкіру. Але на шляху до цієї мрії стоять вугри та прищі, після яких можуть залишитися некрасиві шрами. Хоча це цілком звичайне явище в підлітковому віці, а іноді і у людей старшого віку, вугри є дуже болючою і важливою темою для кожного. Зазвичай для лікування вугрів дерматологи прописували […]...
- Чому дистильована вода не проводить струм Уникати контакту електроприладів з вологою – думка, безсумнівно, здорова. Однак сама вода струм практично не проводить, в чому можна переконатися на прикладі дистильованої води. Щоб розібратися, чому так, варто визначити, чим обумовлюється провідність. Явище електричного струму являє собою рух в певному напрямку заряджених частинок. Отже, для електропровідності речовини необхідно дві речі: наявність заряджених частинок, а […]...
- Чому від води чорніють руки Вода є необхідним ресурсом для існування всіх живих істот. У стародавні часи люди вважали воду першоджерелом життя. Її згадували в заклятого, використовували в обрядах. Батьки вчили дітей поважати воду і її джерела. У сучасному суспільстві люди до води ставляться набагато простіше. Вони навчилися визначати склад води, її якість і цінність для задоволення тих чи інших […]...
- Поверхнева енергія – фізика Прагнення рідини прийняти таку форму, при якій площа її вільної поверхні мінімальна, можна пояснити наступним чином. Як ми вже говорили, на молекулу, що знаходиться на поверхні, діє сила, спрямована всередину рідини. При переміщенні молекули ця сила здійснює позитивну роботу. Щоб перевести молекулу з глибини рідини на її поверхню, зовнішні сили повинні зробити роботу. При цьому […]...
- Розчинення. Розчинність речовин у воді Розчини відіграють дуже важливу роль в природі, науці і техніці. Вода, настільки широко поширена в природі, завжди містить розчинені речовини. У прісній воді річок і озер їх мало, в той час як в морській воді міститься близько 3,5% розчинених солей. У первинному океані (під час появи життя на Землі) масова частка солей, за припущеннями, була […]...
- Масло ромашки застосування Перша згадка про ромашках було родом із Стародавньої Греції. Місцеві жителі порівнювали її запах із запахом яблук. Причому він був набагато більш насиченим і більш стійкий. За рахунок цих якостей, квітки втирали в шкіру, і вона брала приємний свіжий яблучний аромат. Трохи пізніше стали відомі і лікувальні властивості квітки. Лікарська трава ромашка почала використовуватися в […]...
- Випаровування і кипіння Випаровування і кипіння – це два способи переходу рідини в газ (пара). Сам процес такого переходу називається паротворенням. Тобто випаровування і кипіння – це способи паротворення. Між цими двома способами є істотні відмінності. Випаровування відбувається тільки з поверхні рідини. Воно є результатом того, що молекули будь-якої рідини постійно переміщаються. Причому швидкість у молекул різна. Молекули […]...
- Масло обліпихи З усіх рослинних жирів масло обліпихи є одним з небагатьох, яке використовується практично виключно в медичних цілях. Але це зовсім не заважає йому бути одним з найвідоміших: перелік хвороб, які лікуються з його допомогою, не помістився б і в повноцінної брошурі. Саме тому про склад, корисні властивості і застосування обліпихової олії варто поговорити детальніше. Склад […]...
- Чому утворюються вири? Природні вири, схожі на той, що показаний на знімку внизу, утворюються в океанах, течіях і річках. Причиною утворення вирів є взаємодія приливних та інших течій, або наявність тіл, відхиляють водний потік. Однак вири можуть також формуватися тоді, коли значні обсяги води, наприклад, в раковинах або ваннах, зливаються через донний водостік і вода тече вниз по […]...
- Причина змочування Розглянемо причину змочування. Молекули рідини, що знаходиться на поверхні твердого тіла, взаємодіють не тільки один з одним, але і з молекулами твердого тіла. Сили притягання між молекулами рідини і твердого тіла можуть виявитися більше, ніж між молекулами рідини. У цьому випадку рідина змочує поверхню твердого тіла, розтікається по ній. Якщо сили притягання між молекулами рідини […]...
- Поверхневий натяг рідин Рідина на кордоні з газом або парою має вільну поверхню. З’ясуємо, які її властивості. Для цього розглянемо декілька прикладів. Ви не раз спостерігали крапельки роси на листі рослин. Їм властива майже правильна куляста форма. Таку ж форму мають падаючі дощові краплі, краплі ртуті. Якщо покласти на поверхню води бритвене лезо, воно не потоне. Якщо лезо […]...
- Молекулярна будова рідких речовин Молекулярна будова рідких речовин така, що дистанції між молекулами приблизно дорівнюють розміру самих молекул, отже, молекули розміщені вже не настільки близько, як в твердих тілах. Молекулярне будова рідких речовин таке, що дистанції між молекулами приблизно дорівнюють розміру самих молекул, отже, молекули розміщені вже не настільки близько, як в твердих тілах. Їм простіше переміщатися один відносно […]...
- Випаровування Перехід речовини з рідкого стану в газоподібний (пар) називають випаровуванням. На молекули рідини діють сили тяжіння, що утримують їх поблизу один одного. Щоб речовина могла перейти з рідкого в газоподібний стан, потрібна енергія так само, як у випадку переходу речовини з твердого в рідкий стан. Але у випадку випаровування молекули віддаляються один від одного на […]...
- Чому крапля води кругла Дивлячись на круглі краплі роси або повільно капає з нещільно закритого крана воду, ми спостерігаємо прояви поверхневого натягу. Завдяки цій властивості, краплі утворюються кулясті, а не безформні або, наприклад, кубічні. Як саме це відбувається? Своїм існуванням поверхневий натяг зобов’язане наявності взаємодій між молекулами води – зв’язків, які, власне, роблять воду рідиною. Усередині краплі кожна окремо […]...
- Біда на воді У теплу літню погоду купання приносить велике задоволення. Вода має на людину найсприятливіший вплив. Разом з тим на воді відбуваються і трагічні випадковості. Одна з головних причин цього – невміння плавати, триматися на воді. Утоплення настає, як правило, при заповненні дихальних шляхів водою. Чи можна допомогти людині, що потрапила в біду на воді? Звичайно, можна. […]...
- У чому принципова відмінність органічних добрив від мінеральних Мінеральні добрива отримують хімічним шляхом або спеціально добувають, а органічні являють собою суміш результатів життєдіяльності різних живих істот (птахи, великий рослиноїдний худобу, дощові черв’яки та ін) з рослинними залишками. Відмінності впливу цих типів добрив в тому, що: – через високу концентрацію поживних елементів мінеральні впливають швидше і жорсткіше, їх потрібно менше за обсягом, з їх […]...
- Людина в холодній воді 19 січня за церковним календарем було Хрещення, і тисячі людей в Петербурзі занурювалися в ополонці, звані “купелі”. Температура повітря при цьому була -11 ° С. Мороз та сонце. Судячи за даними з газет, поринуло в холодну воду Неви, Фінської затоки і озер більше 60 000 чоловік. Відповідаючи на запитання кореспондентів, більшість людей кажуть, що вони […]...
- З чого складається речовина Якщо розірвати аркуш паперу навпіл, потім одну половинку ще навпіл, взяти одну четвертинку і розірвати знову навпіл, навпіл, навпіл, ще і ще… Як Ви думаєте, чи можна ділити папір на половинки нескінченно? А якщо взяти іншу речовину, наприклад, краплю води? Або шматочок заліза? Чи виявиться так, що в якийсь момент ми дійдемо до зовсім дрібних […]...
- Чому вода хороший накопичувач тепла Вода – це одне з найбільш незвичайних речовин на планеті. Людина використовує воду у всіх сферах свого життя. Але вчені до цих пір не вивчили властивості води до кінця. Здатність води переходити в агрегатні стани з різними фізичними характеристиками – це чи не загадка природи? Однією з важливих характеристик води є її теплоємність. Вода може […]...
- Тиск газу і рідини Навіть газ тисне на будь-яку поверхню. Тиснуть молекули газу, які постійно рухаються і стикаються з поверхнями. Так як газ заповнює весь посудину, то тисне на всі боки. Рідина, там, де вона заповнила посудину, теж тисне на всі боки (тому вода буде виливатися навіть через дірочку збоку, а не тільки знизу). Так як на рідину і […]...