Кокосове масло
Кокосове масло – продукт швидше медичний і косметичний, ніж харчовий. Хоч воно і використовується досить активно для приготування маргарину, все ж у значно більших обсягах витрачається для приготування косметичних кремів, гелів, масок для обличчя та інших засобів.
Так що знайомитися з кокосовим маслом ми будемо і як з харчовим продуктом, і з урахуванням його корисних властивостей.
Склад кокосового масла: як багато користі?
Як і всі рослинні масла, склад кокосового масла являє собою суміш жирних кислот. Основу його складає лауринова кислота – звичайний компонент багатьох масел, одержуваних з тропічних плодів і горіхів. Її зміст в кокосовій олії доходить до 54%. Трохи менше – близько 20% – в ньому міститься миристиновой кислоти, теж рідко зустрічається в оліях наших, північних широт.
Незважаючи на високу калорійність кокосового масла (899 ккал в 100 грамах), ці два компоненти роблять його одним з найбільш дієтичних: вони не мають властивості відкладатися в організмі, і за відсутності потреби в жирах легко виводяться травним трактом. Завдяки цьому харчове кокосове масло називають ще “нежирним жиром”: воно дозволяє робити будь-яку страву ситним, але не призводить до набору ваги.
Решта кислоти у складі більш звичні нашому організму: пальмітинова, стеаринова, лінолева, олеїнова. Однак вони представлені в невеликій кількості. Чим корисне кокосове масло, маючи подібний склад? Завдяки йому воно володіє своїми специфічними властивостями: пахне кокосом, плавиться при 25 градусах Цельсія, легко піниться. І саме тому кокосове масло так часто знаходить застосування в приготуванні кремів, начинок для вафельних тортів і нешкідливих замінників шкідливого маргарину.
Крім того, користь кокосового масла в тому, що в ньому містяться вітаміни А, С і Е, що є натуральними антиоксидантами і захищають шкіру від старіння, появи зморшок і висихання. А гіалуронова кислота, теж входить до складу масла, вважається найбільш ефективним натуральним зволожувачем шкіри. Не дивно, що ще більше, ніж кондитерами, користь кокосового масла цінується косметологами і лікарями.
Кокосове масло в косметології
Корисні властивості кокосового масла для обличчя, волосся і тіла, за які його цінують в косметичній індустрії, досить численні. Так, головні з них такі:
1. Воно повністю всмоктується шкірою.
Його дуже зручно використовувати як кремів і гелів, оскільки воно не залишає на шкірі жирних плям і не вимагає змивання.
2. Зменшує дію на шкіру шкідливих факторів навколишнього середовища.
До них відносяться ультрафіолетове випромінювання, вітер, пил, мікроби, перепади температур і вологості. Попросту кажучи, застосування кокосового масла для шкіри в складі косметичних препаратів дозволяють їй залишатися м’якою і еластичною тоді, коли в інших вона вже встигла стати грубою і шорсткою.
3. Кокосове масло гіпоалергенні.
А отже, може використовуватися в якості компонента засобів для догляду за шкірою немовлят.
4. Ідеально підходить для догляду за сухим і ламким волоссям.
Користь кокосового масла для волосся: воно живить їх, зволожує і запобігає появі посічених кінчиків.
Але обов’язково слід пам’ятати, що саме масло в чистому вигляді як косметичний засіб використовувати не можна. У засоби по догляду за шкірою обличчя його додають в кількості 10% від загальної маси кошти, в препарати для догляду за тілом – до 30%. І як і будь-яке рослинне масло, кокосове в процесі отримання і приготування проходить певну обробку, втрачаючи частину своїх корисних властивостей.
Рафінована і нерафінована кокосове масло
Кокосове масло натуральне отримують з копри – тієї самої м’якоті кокосового горіха, яку росіяни із задоволенням їдять як делікатес. При цьому сам віджимання може проводитися при різних температурах. Холодне пресування дозволяє одержувати з копри значно менше масла, але саме воно зберігає значно більше вітамінів та інших корисних речовин. Гарячим віджиманням з кілограма копри отримують до трьохсот грам масла (в середньому вміст жиру в копрі складає 67%), але користь такого продукту значно нижче, ніж віджатого холодним способом.
А далі його в більшості випадків піддають рафинированию під високим тиском. Рафінована кокосова олія стає прозорішим, втрачає кокосовий аромат і може значно довше зберігатися. Однак, і для харчових, і для косметичних цілей кокосове масло нерафінована підходить значно більше.
Так що якщо у складі якогось кондитерського виробу або зволожуючого крему ви знайдете кокосове масло – сміливо його купуйте. Такий засіб буде і корисніше, і легше засвоїться організмом. А якщо вибираєте крем для догляду за шкірою дитини – вже точно шукайте такий, в якому є віджата копра кокосового горіха. Користь від його застосування ви відчуєте дуже швидко – ваш малюк порадує вас відсутністю різних висипань і завжди ніжною, чистою шкірою!
(2 votes, average: 3.50 out of 5)