Як вибрати блендер
Цей прилад спочатку був придуманий для перемішування коктейлів, а зараз абсолютно необхідний будь-якій хорошій господині. Він компактний і займає мало місця на кухні, при цьому може не тільки приготувати напої і збити суп-пюре, але і подрібнити овочі, фрукти і ягоди, горіхи, сир, часник, цибуля, наколоти лід, зробити фарш, паштет і картопляне пюре… блендер вже давно випередив за популярністю кухонний комбайн, адже він може виконувати схожі функції, але з ним набагато менше клопоту, та й коштує він на порядок дешевше. Цей кухонний девайс сьогодні пропонують споживачам багато виробників, як дуже популярні, так і маловідомі. При цьому в широкому асортименті блендерів можна просто загубитися. Які функції вкрай необхідні, а від яких можна відмовитися? Який прилад більше підходить для приготування дитячого харчування, а який – страв для всієї родини? Спробуємо докладно відповісти на питання, як вибрати блендер.
Блендер – кухонний електропобутової прилад, призначений для подрібнення і перемішування їжі та напоїв, приготування пюре і соусів, збивання мусів, а також колки льоду. Назва пристрою походить від англійського слова “змішувати”. Блендер – це в деякому роді гібрид кухонного комбайна і міксера. Також деякі моделі блендерів можуть з успіхом замінювати соковитискач, кавомолку і м’ясорубку.
Визначимо, які види блендерів бувають.
Блендери бувають стаціонарними і зануреними.
1. Стаціонарний блендер
Складається з підставки-бази з мотором і елементами управління, а також прозорої чаші, внизу якої закріплюються змінні ножі. Чаша встановлюється на підставці, і безпосередньо в ній подрібнюються або перемішуються продукти. Прилад добре підходить для приготування мусів та коктейлів (тому в західних країнах часто іменується “шейкером”), рідких десертів і соусів, для колки льоду. Незамінний, якщо намічається коктейльна вечірка. Дуже часто такий прилад обладнаний спеціальним зливним краником, розташованим у підстави чаші (глечика). З його допомогою можна наливати приготований коктейль прямо в підставлений келих, не знімаючи глечик з основи. У цьому випадку актуальна функція спінювання, завдяки якій напій подається під невеликим тиском.
Також в стаціонарному блендері можна подрібнювати варені овочі до пюреобразного стану, готувати різні соуси і досить рідке тісто.
Важливо! Прилад може управлятися як механічним, так і електронним способом.
А) Механічний спосіб має на увазі наявність поворотного перемикача для включення і виключення пристрою і важеля перемикання швидкостей.
Б) Електронний спосіб зустрічається рідше, і він більш складний. У такому випадку на панелі управління є кілька кнопок, причому кожна відповідає за свої функції і виконання певної програми. Кнопки можуть бути з підсвічуванням, різнитися за кольором і розміром.
Важливо! Для справного функціонування стаціонарного блендера дуже важлива його потужність: чим її показники вищі, тим ефективніше буде працювати пристрій. Чим прилад потужніший, тим швидше він перетворить закладені інгредієнти в однорідну масу і тим краще впорається з подрібненням твердих продуктів. Від потужності безпосередньо залежить і такий показник, як швидкість обертання ножа блендера (максимальна кількість обертів на хвилину).
- А) Якщо блендер ви купуєте в основному для збивання коктейлів і змішування м’яких, рідких продуктів, вам підійде прилад потужністю 400-500 Вт Б) Якщо основна ваша потреба – подрібнення овочів і фруктів, то вибирайте агрегат від 700 Вт В) Щоб розмолоти тверді горіхи, подрібнити лід або перетворити на фарш шматок м’яса, знадобиться стаціонарний блендер потужністю від 1000 Вт
Важливо! Важливо визначитися і з об’ємом чаші стаціонарного блендера (доступні варіанти від 0,35 л до 2,0 л). Вибирайте його виходячи з кількості чоловік у сім’ї, а також ваших гастрономічних уподобань. Але врахуйте, що в документації зазначений загальний об’єм чаші, а оскільки наповнювати її доверху не можна, то корисний об’єм буде трохи менше. Іншими словами, вибираючи стаціонарний блендер, відніміть від обсягу його чаші приблизно 0,1-0,2 л – це і буде корисний об’єм чаші приладу.
- А) Невелику за обсягом ємність має сенс вибрати, якщо ви розраховуєте часто готувати додаткові інгредієнти до різних основних страв, подрібнюючи сир, часник, зелень, горіхи. Б) Велика ємність добре підходить для приготування різноманітних рідких сумішей.
Важливо! Чаші для стаціонарних блендерів виготовляються з трьох видів матеріалів.
А) Пластикова чаша
Плюси. Прилади з пластиковими чашами доступні за ціною. Дуже мала ймовірність, що пластикова ємність розіб’ється або потріскається. До того ж вона досить легка.
Мінуси. Може поступово втратити прозорість в процесі експлуатації, пластик здатний помутніти і покритися дрібними подряпинами, а ще він вбирає запахи продуктів. Під впливом високих температур пластмасова чаша може почати плавитися і виділяти шкідливі речовини.
Б) Скляна чаша
Плюси. Відрізняється хорошими гігієнічними показниками. Скло не вбирає запахи. У процесі експлуатації не втрачає прозорості. Відмінно підходить для колки льоду.
Мінуси. Прилад зі скляною чашею коштує дорожче. До того ж така ємність може в будь-який момент розбитися, а от замінити її буде вельми проблематично. Скляна чаша досить важка.
В) Металева чаша (в основному з нержавіючої сталі, рідше – з алюмінію)
Плюси. Виглядає стильно і красиво, відрізняється благородним блиском і особливою міцністю.
Мінуси. Моделі з такою чашею зустрічаються у продажу досить рідко, здебільшого це професійні пристрої. Через непрозорість стінок не можна побачити, що відбувається всередині.
Плюси стаціонарного блендера. Після закладки продуктів працює самостійно, не потрібно тримати прилад в руках, можна відволіктися на інші термінові справи. Потужний стаціонарний блендер підходить не тільки для домашнього використання, але і застосовується, наприклад, в кафе, барах і ресторанах для збивання коктейлів. У багатьох стаціонарних моделях блендерів є функція самоочищення, а значить, прилад не потрібно мити. Для цього потрібно лише налити в ємність теплу воду з додаванням миючого засобу і активувати необхідну функцію. Все інше пристрій зробить самостійно. Через кілька хвилин потрібно буде лише протерти чашу зсередини м’якою тканиною. Ця зручна опція також зменшує ризик порізатися при митті ножами, розташованими в чаші приладу. Кришка на чаші дозволяє уникнути розбризкування.
Мінуси стаціонарного блендера. Займає досить багато місця. Менш функціональний, ніж погружной блендер, виконує менше операцій. Незручно готувати невеликі порції продуктів. Не дуже добре підходить для подрібнення.
2. Погружаючий блендер
Складається з спеціальної ергономічною довгастої ручки з вбудованими в неї двигуном і системою управління. Різноманітні подрібнюючі і збивати насадки встановлюються прямо на ручку. Як правило, в комплекті з занурювальним блендером поставляється чаша для змішування продуктів (зазвичай являє собою глечик з носиком та мірними розподілами), але цю роль може виконувати, в принципі, будь-який посуд (крім емальованому і тефлоновим).
Управляється тільки механічним способом, тобто має перемикач, що відповідає за включення і виключення приладу, і кнопку перемикання швидкостей.
Важливо! Заглибна частина блендера (ніжка-основа для насадок) виробляється з пластику або з нержавіючої сталі.
А) Пластикова ніжка
Плюси. Поставляється в комплекті до більш бюджетним моделям. Недорога і легка.
Мінуси. Не дуже міцна. Не підходить для занурення в гарячі продукти.
Б) Металева ніжка
- Плюси. Дуже міцна, практично ніколи не ламається. Добре підходить для приготування супів-пюре та інших гарячих страв. Мінуси. Присутній в більш дорогих моделях. Обважнює прилад.
На кінці ніжки-основи (стержня) зазвичай розташований дволопатевий ніж, прикритий захисним ковпачком, що мінімізує розбризкування суміші і робить експлуатацію приладу більш безпечною. Для перемішування або подрібнення продуктів стрижень погружного блендера опускається прямо в суміш продуктів.
Плюси погружного блендера. Компактний прилад, що займає досить мало місця на кухні. Здатний подрібнювати навіть зовсім крихітні порції їжі, призначені, наприклад, для маленької дитини. Та й взагалі краще підходить для невеликих порцій продуктів. Йому під силу допомогти господині приготувати пюре і фарш, подрібнити горіхи і зелень, зробити паштет і панірувальні сухарі. Способи його застосування досить різноманітні, адже він не зафіксований в одному положенні, як його стаціонарний аналог. Тому він вважається більш функціональним – може додатково комплектуватися, наприклад, теркою, віночком для збивання. Погружной блендер можна переміщати в ємності різними рухами, залежно від того, що саме потрібно приготувати.
Мінуси погружного блендера. Прилад під час його роботи постійно потрібно тримати в руках, пальцем натискаючи на кнопку. І якщо обсяг робіт належить немаленький, то можуть втомитися руки. За потужністю занурювальний блендер зазвичай поступається стаціонарному і використовується переважно в домашніх умовах. Не дуже добре підходить для приготування коктейлів.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)