Значення фразеологізму “професор кислих щей”
Професор кислих щей (інакше – майстер кислих щей) – малозначий, що не розбирається в предметі міркувань чоловік.
При цьому фразеологізм зазнав розворот на 180 градусів. Спочатку майстром кислих щей шанобливо називали того, хто створював популярний в Росії напій. Адже кислі щі (Шти) насправді ніякого відношення до щам, тобто супу, не мають. Кислі щі – вид квасу. Виготовлялися з меду, борошна пшеничного і гречаного, солоду, м’яти. Напій виходив насиченим вуглекислим газом, тобто Сильногазований.
Виготовлявся досить складно, витримувався спочатку в теплому місці, потім в льосі, розливався у пляшки з товстим склом, щоб їх не розірвало.
Простий рецепт напою “Кислі Шти”
На трилітрову банку. 50 грамів будь-якого: пшеничного, житнього або пивоварного, головне з живими ферментами меленого солоду, засипати 100 грамами пшеничного або гречаного борошна, додати 60 гр. меду і 50 гр. закваски житній для хліба, або закваски з попереднього квасу, або 1 гр. сухих дріжджів (1/4 частина чайної ложки). Долити води, не доводячи до горлечка 3-5 см. Ретельно перемішати.
Активне бродіння починається через 6:00, коли ж воно почне спадати (від доби до двох), злити рідину з осаду через фільтр (марлю, жіночий капронову панчоху) в пластикову пляшку. При бажанні можна додати трохи меду і настою м’яти. Потім щільно закрити і залишити на карбонізацію в теплі до твердого стану. Потім прибрати в холод.
Кислі Шти згадуються Пушкіним, Гоголем, Гіляровським
Слово “Шти”, звиродніле во “щі” походить від старослов’янського слова c’tі і означало “поживний напій, рідке страва, юшку, вариво, суп, заправлений капустою, щавлем і іншою зеленню”
Шанобливе “Майстер кислих” перетворився на іронічне “професор…”, мабуть, від зсуву поняття Шти (напій) до щам (супу). Мовляв, щі щось зварити нескладно, а значить і важливо розмірковує про те смішний
Словосполучення “Професор кислих щей” так само відомо завдяки одному з “Денискина оповідань” письменника Віктора Драгунського
Related posts:
- Значення фразеологізму “Олімпійський спокій” Олімпійський спокій – безмовність, витримка, незворушність. До спорту, Олімпійських ігор і спортсменів-олімпійців фразеологізм, як не дивно, не має відношення. Походженням він зобов’язаний давнім грекам, оселившим своїх богів на горі Олімп. І там цим богам було дійсно спокійно жити і правити світом. У літературу, а потім у список фразеологізмів поняття “Олімпійський спокій” ввів Гомер. У його […]...
- Значення фразеологізму “Врізати дуба” Врізати дуба – померти. Щодо даного фразеологізму, мабуть, є більш доречне питання не про його значення, а про його походження. Чому, власне, “дати дуба” означає померти. Лінгвісти пояснюють це ототожненням людини з поваленим, мертвим деревом: “Лежить як колода”; “Дуплясте дерево стоїть, а міцне валиться”. А так само з тим, що небіжчика зазвичай укладають в дерев’яну […]...
- Значення фразеологізму “рильце в пушку” Рильце в пушку – вина, злочин, гріх, безчесний вчинок. Фразеологізм має походження з байки російського письменника і байкаря Івана Андрійовича Крилова (1769-1844) “Лисиця і Бабак”, яка була створена не пізніше 1813 року і вперше була опублікована в журналі-збірнику “Читання в Бесіді любителів російського слова”, який виходив у Петербурзі в 1811 -1816 роках під керівництвом російського […]...
- Значення фразеологізму “курити фіміам” Курити фіміам – лестити. Походження фразеологізму сходить до давньоєврейського ритуалу спалювати пахощі в Єрусалимському храмі під час служби. Фіміам вживався в щоденному богослужінні і при всіх жертвоприношеннях. Про цей звичай згадує книга Левіт, третя в П’ятикнижжя (Торі). У талмудичних літературі вона називається “Торат коханим” (“священицький статут”), розповідає про релігійне життя стародавніх євреїв і складається з […]...
- Значення фразеологізму “Валаамова ослиця” Валаамова ослиця – іронічне визначення мовчазного, покірного людини, несподівано заговорив, запротестували. Словосполучення веде свою історію від біблійної притчі про знаменитого чорнокнижника і мага з міста Петору, що на річці Євфрат, Валаамі. Діло було так. Стародавні ізраїльтяни, заволодівши після виходу з Єгипту, Зайордання, збиралися силами для захоплення землі ханаанській, яку їм обіцяв бог. Цар Моава, сусідній […]...
- “Буря в склянці води” – значення фразеологізму Буря у склянці води – великі хвилювання через малість, нісенітниці. Фразеологізм “Буря в склянці води” – аналог англійської прислів’я Great cry and little wool (Багато шуму, мало вовни) У 1739 році в Сан-Марино – крихітному державі на півночі Апеннінського півострова, трапився антиконституційний переворот. Інтригував представник папи римського кардинал Альбероні. Підлеглі йому війська захопили Сан-Марино і […]...
- Значення фразеологізму “Через пень колоду” Через пень колоду – щось робити абияк, несумлінно, абияк, (не змінює значення і вживався колись прийменник В – через пень У колоду). І знову той же подив. Чому “Через пень колоду”? Пояснень знайшлося два. Вираз виникло при заготівлі дров, коли незручно перетягувати, перевалювати колоди через пні. Вираз виникло серед мисливців або грибників, які промишляли в […]...
- Значення фразеологізму “Тримати порох сухим” Тримати порох сухим – бути готовим до неприємностей, несподіванок, обороні, труднощам. Походженням вираз зобов’язане вождю Англійської буржуазної революції (1640-1660) Оліверу Крамвелю (1599-1658), який напередодні битви при Данбарі вимовив: “Put your trust in God, but keep your powder dry”, що в перекладі означає “Уповайте на Бога, хлопці, але порох тримайте сухим “. Деякі словники стверджують, що […]...
- Значення фразеологізму “Бійтеся данайців, що дари приносять” Бійтеся! “Бійтеся данайців, що дари приносять” – означає: “не вір ворогам”, “побоюйся підступності”. Синоніми: “Троянський кінь”; “Безкоштовний сир буває тільки в мишоловці”. Вираз своєю появою зобов’язаний давньогрецькому поету і мислителю Гомеру, який розповів в поемах “Іліада” і “Одісея” про Троянську війну і життя та пригоди одного з її героїв – Одіссея. Зокрема, Гомер оповідає про […]...
- Доцент і професор – хто є хто Доцент Цим словом позначаються три географічно близьких, але різних по суті поняття: – Доцент – вчене звання викладачів вищих навчальних закладів, що виконують функцію лекторів – Доцент – вчене звання співробітників наукових установ – Доцент – посаду у вищих навчальних закладах Вчене звання доцента присвоюється здобувачеві вченою радою вищого навчального закладу (наукової установи) і затверджується […]...
- Значення фразеологізму “Бити байдики” Багато з дитячих років пам’ятають вислів бити байдики, яка повторювалася дорослими при зверненні до дітей із закликом перестати байдикувати і зайнятися справою ( “Досить бити байдики”), зустрічалося на сторінках шкільних підручників, не раз вимовлялося героями книг і фільмів. Можливо, деякі чули найпопулярнішу версію походження цього фразеологізму, але далеко не всі знають, що версій існує декілька. […]...
- Значення фразеологізму “Повернемося до наших баранів” Повернемося до наших баранів – переклад французького виразу: Revenons (retournons) a nos moutons. Це один з найбільш відомих фразеологізмів, тому в цій статті ми розглянемо, звідки пішов вислів “Повернемося до наших баранів”, тобто його історію виникнення, а також застосування в повсякденній мові. Фразеологізм “Повернемося до наших баранів” вживається в тих випадках, коли необхідно повернутися до […]...
- Значення фразеологізму “В ногах правди немає” У фразеологічних словниках дається таке тлумачення виразу “В ногах правди немає”: звернення із запрошенням присісти в значенні – краще сісти, ніж стояти. Крім того, присутній позначка “разг.” – розмовне, “шутл.” – жартівливе. Варто відзначити, що найчастіше цю словесну формулу називають не фразеологізмом, а приказкою. Наприклад, саме так вважав Володимир Іванович Даль, помістивши її в свою […]...
- Чим відрізняється борошно житнє від пшеничного? Борошно для приготування продуктів харчування (насамперед хліба) використовується споконвіку. Люди ще до переходу до землеробства їли зерна диких злаків, перетерті в кам’яних мисках. Правда, велике питання, чи мав цей продукт право називатися борошном чи ні. Швидше за все, немає, так як “помел” був занадто грубим, а частки перетертих зерен – великими. Спробуємо розібратися, чим відрізняється […]...
- Професор Доньда – Станіслав Лем Із спогадів Ійона Тихого Цю свою розповідь я вирізьблюю на глиняних табличках, сидячи біля входу моєї печери. Мене здавна цікавило, як писали на табличках вавілоняни, хоч я ніколи не гадав, що самому доведеться це спробувати. Можливо, глина у них була краща, а може, клинопис для цього годився більше, хтозна. Глина у мене розлазиться або кришиться, […]...
- Професор-державотворець Михайло Сергійович Грушевський Я. Голобородько, Доктор філологічних наук Херсон Українська дійсність впродовж тривалого часу складалася й розвивалася так, що вона неначе готувала та передбачала появу універсалів, які могли б перейматися найрізноманітнішими суспільними і громадськими сферами. Вона потребувала титанів, що могли б охопити, зрушити, піднести безмірно широкий спектр соціумних питань, проблем, аспектів. Вона неодноразово потребувала постатей, які самі ставали […]...
- Факти про мед Мед – корисний продукт, який виробляють бджоли. Цікаві факти про мед розглянуті тут. Саме слово “мед” має єврейське походження і означає “магічні чари”. Мед – унікальний продукт. Його основу складають вуглеводи (в основному фруктоза і глюкоза – 70%), вода – до 20%, а також безліч вітамінів і мікроелементів. Він має цілющі властивості. Мед може зберігатися […]...
- Пшениця Пшениця (лат. Triticum) – трав’яниста однорічна рослина родини злакових, це провідна і найбільш важлива зернова культура в багатьох країнах світу. Така популярність пояснюється тим, що пшеничне зерно можна абсолютно по-різному використовувати, що робить його універсальним і дуже цінним продуктом харчування. Жоден злак не має такого розмаїття видів і сортів, як пшениця. Кожен регіон зростання славиться […]...
- Твір на тему “Липа” Всім добре знайоме це чудове дерево з чорним стовбуром і листям-сердечками. Воно зустрічається нам всюди – в лісах, в садах, на міських бульварах. У витонченої густій кроні липи так дивовижно переливаються світло і тіні! Краса липи давно підкорила людей: її ніжні клейкі листочки, медові ароматні квіти літа і золоте оздоблення восени. За прекрасний вигляд липи […]...
- Кілька зауважень про хліб Приготування борошна, круп та інших продуктів з цільного зерна широко використовується з найдавніших часів і зберігає своє значення до теперішнього часу. Хліб з цілісного зерна тривалий час був одним з найбільш уживаних харчових продуктів в різних країнах, зокрема в Росії. Борошно з цільного зерна має ряд переваг, які можуть бути збільшені при використанні сучасної технології. […]...
- Пшеничне борошно Борошно пшеничне – один з ключових продуктів харчування в усьому північній півкулі. Більш того, за кількістю виробництва та на південній стороні планети вона вже цілком успішно конкурує з більшістю тамтешніх продуктів. Секрет такої популярності – в поживності і відносній простоті отримання. До того ж, традиції хлібопечення – це частина культури багатьох народів, і багато споживачів, […]...
- Короткий переказ – Химерний, маленький – ЛЕОНІД ГЛІБОВ ЛЕОНІД ГЛІБОВ Химерний, маленький, Бокастий, товстенький Коханчик удавсь; У тісто прибрався. Чимсь смачним напхався, В окропі купавсь. На смак уродився, Ще й маслом умився, В макітрі скакав… Недовго нажився, У дірку скотився. Круть-верть – та й пропав. Хотів був догнати – Шкода шкандибати: Лови не лови! А як його звати – Лінуюсь сказати, А нуте […]...
- Цільнозернове борошно Властивості і склад цільнозернового борошна помітно відрізняються від сортової. Остання незамінна при виготовленні здоби, але от з дієтичної точки зору воістину шкідлива. У цільнозерновий ж – все з точністю до навпаки. Вона корисна, багата вітамінами, мінералами і допоміжними речовинами, але для тонкої і майстерною випічки майже не придатна. Тут уже кожен повинен вибирати, що для […]...
- Кава з медом Любителі солодкої кави традиційно підсолоджують його цукром. Ті ж, хто прагне скоротити кількість калорій, переходять на штучні цукрозамінники. Насправді мед може стати ідеальним варіантом в якості здорового натурального підсолоджувача. Навряд чи синтетичні цукрозамінники, наприклад, сукралоза, додадуть здоров’я. Вчені створили сукралозу, розробляючи нову формулу пестицидів. Кава з медом, можна назвати напоєм довголіття. Сам по собі натуральний […]...
- Застосування меду в домашній косметиці Всі чудово знають, скільки корисних речовин міститься в меді. З давніх часів його застосовують для косметичних цілей. З нього можна приготувати різні бальзами і маски для зміцнення волосся. Для цибульний – медового бальзаму натираємо на дрібній тертці цибулю, додаємо до нього мед у співвідношенні чотири до одного. Втирати в шкіру голови масажними рухами, залишаємо на […]...
- Марципан – що це таке? Марципан (наголос на другу “а”) це кондитерський виріб, що представляє із себе суміш цукрової пудри і горіховою борошна, як правило, мигдальної. Іноді в марципан для консистенції додають курячі яйця, а для аромату – різні смакові добавки. У Європі на Різдво з марципану роблять цукерки, фігурки звіряток, падлюка у вигляді фруктів, печеньки і інші вкусняшки. Згідно […]...
- Види меду Всі знають, як сильно може відрізнятися травневий мeд від липневого. Або гречаний – від липового. Дійсно, основою, з якої бджоли роблять цей делікатес, є нектар квітів. І склад нектару, а потім і склад меду може значно відрізнятися у різних рослин. Перелічити всі види меду тут навряд чи вийде. Але можна зупинитися на основних. Основні види […]...
- Значення насіння для рослин, тварин і людини Для самих рослин їх насіння відіграють найважливішу роль, за допомогою насіння рослини розмножуються і розселяються на інші території. Багато насіння рослин розносяться вітром (сосна, береза, кульбаба), інші – тваринами (дуб, ліщина). Також у поширенні рослин велике значення відіграють люди. Вони перевозять потрібні їм насіння по всій земній кулі, а також іноді випадково перевозять і непотрібні. […]...
- Житнє борошно Запорука здоров’я, джерело вітамінів і мінералів, житнє борошно була основою харчового раціону на Русі в усі часи. Житній хліб був головним не тільки на столах, а й в прислів’ях і приказках. І тільки в другій половині минулого сторіччя необдуманий наказ керівництва про заміну посівів жита пшеницею, поступово призвів до того, що темного хліба на столах […]...
- Ящірки – опис і значення Ящірки – це підряд лускатих рептилій. До його складу входять практично всі лускаті плазуни, за винятком змій. А зі зміями, до слова кажучи, багато ящірок дуже схожі. Правда, мають кінцівками, що і є головним їх відмінністю. Короткий опис ящірки В даний підряд рептилій входить майже 6 тисяч видів. Тому можна собі уявити, наскільки велике розмаїття […]...
- Значення виразу “Ведмежа послуга” Ведмежа послуга – незграбна, невміла допомогу в чомусь, що принесла замість добра, користі зло, шкоду, прикрість. Словосполучення відбулося з написаної в 1807 році байки Івана Андрійовича Крилова “Пустельник і ведмідь”, хоча в байці цього фразеологізму немає, але саме в тому її сенс. При цьому в “Пустельник і ведмедя” є два вирази, без зміни стали прислів’ями: […]...
- Значення слова Парадигма Парадигма (від грецького paradeigma) – зразок, модель, зразок, приклад. Сукупність наукових досягнень, визнаних науковим світом в певний період часу і службовців основою і зразком для нових наукових досліджень. Парадигма з одного боку виключає всі не відносяться і не узгоджуються з нею концепції, теорії, з іншого орієнтує наукове співтовариство на використання теорії для пошуку нового, що […]...
- Значення виразу “Мальбрук в похід зібрався” Мальбрук в похід зібрався – іронічне визначення людини нешкідливої, але виряджаючоїся небезпечно, або вознамерившегося зробити щось, але виявився не при справах, або хвалька, або просто смішний, кумедний, безглузда людина. У якійсь мірі – аналог російського виразу “Аніка-воїн” Фразеологізм веде початок з сатиричної французької пісеньки початку XVIII століття про англійську полководця Джон Черчилль, герцогу Мальборо (фр. […]...
- Значення голонасінних Значення голонасінних у природі та житті людини надзвичайно велике. Це пов’язано з їх широким розповсюдженням, високою якістю деревини і поживну цінність насіння. Тайга і змішані ліси Значення голонасінних рослин в природі полягає в тому, що вони формують ліси, в яких живуть численні тварини і ростуть інші рослини і гриби. Ліси піднімаються високо в гори і […]...
- Різноманіття і господарське значення риб За якими ознаками хрящові риби відрізняються від кісткових? У хрящових риб (акул і скатів) не розвинений кістковий скелет, він утворений хрящем. У них відсутні плавальний міхур і зяброві кришки. Багатьом з них властиво внутрішнє запліднення, а також яйцеживородіння і живородіння. На які цілі використовується добута людиною риба? Риба – цінний дієтичний, легкозасвоюваний харчовий продукт для […]...
- Хімічні властивості солей – доповідь Солі слід розглядати у вигляді продукту взаємодії кислоти і підстави. В результаті можуть утворюватися: Нормальні (середні) – утворюються при достатньому для повного взаємодії кількості кислоти і підстави. Назви нормальних солей складаються з двох частин. На початку називається аніон (кислотний залишок), потім катіон. кислі – утворюються при надлишку кислоти і недостатній кількості лугу, тому що при […]...
- Класифікація, склад і назви солей Солями називаються електроліти, диссоциирующие у водних розчинах з утворенням обов’язково катіона металу і аніону кислотного залишку При написанні формул будь-яких солей необхідно керуватися одним правилом: сумарні заряди катіонів та аніонів повинні бути рівні за абсолютною величиною. Виходячи з цього, повинні розставлятися індекси. На приклад, при написанні формули нітрату алюмінію ми враховуємо, що заряд катіона алюмінію […]...
- Вознесіння Господнє На 40-й день після Великодня, завжди в четвер, наголошується Вознесіння Господнє. День, коли Ісус завершив своє перебування на землі і вознісся на небо. Від свого воскресіння з мертвих до вознесіння Син Божий на землі рівно сорок днів. У цей період Він постійно був учням, даючи можливість упевнитися в істинності свого тілесного воскресіння. Одного разу Ісус […]...
- Толерантність – значення слова Толерантність – неупереджене ставлення до тих людей, хто відрізняється від більшості оточуючих способом життя, думок, зовнішністю, поведінкою, якщо ці властивості не заважають іншим і не ображають суспільної моралі Це сьогодні найбільш популярне визначення толерантності, толерантності з погляду соціології. Але існують і інші поняття толерантності У медицині толерантність – здатність переносити біль, вплив певних ліків. У […]...
- Мухи – опис і значення Мухи – це дуже поширені літаючі двокрилі комахи. Живуть вони практично у всіх теплих районах планети, доставляючи безліч проблем живим організмам, в тому числі і людям. Адже є мухи переносниками багатьох небезпечних захворювань. Короткий опис мухи Розміри ці комахи мають невеликі – 1-2 см. Причому їх тіло розділене на три частини, густо вкриті волосками: голову, […]...