Якість молочних продуктів

Related posts:

1. Якість продуктів харчування Під якістю товарів розуміють сукупність властивостей, які обумовлюють придатність цього товару для задоволення певних потреб людини відповідно до призначення. Визначення якості товарів за допомогою органів почуттів називається органолептичним методом визначення якості товарів і включає в себе наступні показники якості: 1. Зовнішній вигляд – комплексний показник, який характеризує поодинокі показники. 2. Запах. Будь-яке відхилення від властивого […]...
2. Класифікація продуктів харчування Все багатство нашого раціону сьогодні може здатися неймовірним. Величезна кількість страв, найрізноманітніші їх суміші і рецепти, безліч різних приправ і підсилювачів смаку – все це створює такі різні групи продуктів харчування, які дуже складно систематизувати. Тим не менш, класифікувати ці види можливо. Все-таки, наука дієтологія не стоїть на місці, і її даними цілком можна користуватися […]...
3. Чим відрізняється мамографія від УЗД молочних залоз Бути здоровою і повною сил хоче кожна жінка. Але для того, щоб підтримувати цей стан протягом усього життя, вона повинна регулярно проходити профілактичний медичний огляд. Саме для цієї мети існують різні засоби діагностики, наприклад, мамографія та УЗД молочних залоз. Давайте розберемося, в чому між ними різниця? Що таке мамографія та УЗД молочних залоз Мамографія – […]...
4. Вимірювання захисних властивостей продуктів харчування Досі ми могли побачити кількісні дані про калорії в їжі або вміст жирів, про кількість вітамінів, але нічого не могли сказати про захисному потенціал споживаних нами корисних продуктів. Але нарешті, з’явився універсальний показник, що дозволяє судити про ефективність антиоксидантного захисту продуктів і БАДів. Кожен з нас може прочитати на упаковці, скільки калорій, жирів або вуглеводів […]...
5. Характеристика жирів Жири (ліпіди) входять до складу більшості харчових продуктів. Ними особливо багаті м’ясо, птиця, молоко і молочні продукти, рослинні масла. В процесі травлення жири розщеплюються на гліцерин і жирні кислоти (олеїнову, пальметіновую, стеаринову). В організмі жири можуть також синтезуватися з вуглеводів і продуктів розщеплення білків. Деякі жирні кислоти (ненасичені) не можуть утворюватися в організмі. Це оленів, […]...
6. Використання сировини та переробка продуктів піролізу В даний час вважають, що тільки етан може бути безумовним сировиною піролізу, так як інших більш ефективних напрямків його використання поки немає. Світовий досвід свідчить про те, що спалювати етансодержащій газ для паливних цілей невигідно. Якщо в газі або у фракціях газоперера-ботки зміст етану перевищує 3%, то його доцільно виділяти. […] В останні роки в […]...
7. Якість і кількість Закон переходу кількісних змін у якісні Закон переходу кількісних змін у якісні являє собою загальний закон динамічного розвитку природи, людського мислення і суспільства, всього матеріального світу. Даний закон є частиною діалектичного матеріалізму, діалектики. Він був сформульований Ф. Енгельсом як результат трансформації філософської установки К. Маркса і логіки Ф. Гегеля. Ф. Гегель не був прихильником теорії […]...
8. Харчова цінність продуктів харчування Фактори, що впливають на харчову цінність: 1. Хімічний склад. 2. Енергетична цінність – певну кількість білків, жирів і вуглеводів, які, потрапляючи в організм людини, згоряють, утворюючи при цьому різні види енергії. 1 г жиру = 37,7 кДж = 9 ккал; 1 г вуглеводів = 15,7 кДж; 1 г білка = 16,7 кДж. 3. Біологічна цінність […]...
9. Заготівля продуктів. Домашнє консервування Коли мова заходить про домашніх заготовках на зиму, ми насамперед маємо на увазі консервування. Мета консервування – зберегти на тривалий термін продукти харчування та оберегти їх від псування в результаті впливу на них мікробів. Основні способи консервування: стерилізація, сушка, копчення, в’ялення, квашення або соління, мочіння. Консервуванням можна назвати і заморожування (це кращий спосіб зберегти харчову […]...
10. Знесення продуктів вивітрювання Перетворюючи різними способами гірські породи в пухкий матеріал, хімічне та механічне вивітрювання готують породи до наступної фази кругообігу порід – переносу в знижені ділянки. Пухка маса на схилі НЕ нерухома – вона переміщається. Сила тяжіння діє на неї в напрямку вниз по схилу, до найближчого водотоку (рис. 10, права частина). Часом відбувається швидке зміщення великої […]...
11. Якість Якість – в маркетингу, сукупність властивостей товару, що визначають його здатність задовольняти конкретні потреби споживачів, невідповідність встановленим вимогам. Маркетинг є одним із видів управлінської діяльності, об’єктивно необхідний у процесі підвищення якості продукції, що випускається. Якість в маркетингу виступає як головний чинник конкурентоспроможності товару. Товар низької якості має низькою конкурентоспроможністю, так само як і товар високої […]...
12. Чим відрізняються вершки від сметани Молочні продукти – джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з’їдати три молочних продукти. І без сметани або вершків тут вже точно не обійтися! Незважаючи на те, що вершки і сметана – ті продукти, без яких складно […]...
13. Чи можна годувати кішку молоком? Всім відомо, що кішки – хижаки, які в природі харчуються виключно тваринною їжею, тобто здобиччю. Частини рослин потрапляють в їх організм рідко, в невеликій кількості і в напівперевареному стані. Це буває в тих випадках, коли видобуток пообідала незадовго до того, як була спіймана. Якщо міркувати логічно, будь-які продукти тваринного походження кішці підходять. Наприклад, молоко – […]...
14. Виділення продуктів життєдіяльності Виділення продуктів життєдіяльності – процес, що забезпечує звільнення від продуктів обміну, надлишку води, солей. У виділенні беруть участь нирки, легені, потові залози і шлунково-кишковий тракт. Моделі людини анатомічні складається з нирок, сечоводів, сечового міхура і сечовипускального каналу. Нирки – парні органи бобовидно] форми, розташовані в поперековому відділі з боків від хребта. Маса – 120-200 м […]...
15. Якість сталі Сталлю називається сплав заліза з вуглецем у якому трохи більше 2% вуглецю. Сталь володіє широким спектром фізичних властивостей, що обумовлює її широке розповсюдження у всіх сферах діяльності людини. Повсюдне застосування металу створило умови для існування економічних показників характеризують рівень економічного прогресу держави, таких як обсяг виробництва, сталі в рік і ряд інших. Різноманітність фізичних, хімічних, […]...
16. Дієта № 11 Призначається при туберкульозі легенів, недокрів’ї, після інфекційних захворювань, операціях, переломах кісток, гнійних процесах. Дієта спрямована на підвищення реактивності і опірності хворих на туберкульоз і ослаблених хворих, передбачає посилене харчування з підвищеним вмістом білків тваринного походження, в основному за рахунок молочних продуктів. Раціон збагачується ліпотропні речовинами, солями кальцію і вітамінами. Кількість прийомів їжі – 4-5 разів […]...
17. Вершки Вершки – молочний напій, який виходить внаслідок сепарації жирової частини молока. Тому вони відрізняються більшою жирністю, ніж молоко. Жирність вершків становить від 10 до 40%. Вони використовуються в кулінарії, в лікувальному харчуванні, як десерт, доповнення до гарячих і холодних напоїв. Склад Склад вершків якісно відрізняється від складу молока, в першу чергу, завдяки високій жирності. Вони […]...
18. Дієта № 15 У спірних випадках для точного призначення лікувальної дієти спочатку необхідно рекомендувати хворому дієту № 15 (за умови, що ШКТ перебуває в нормальному стані). Вона ж є і перехідною дієтою до загального харчуванню в період одужання. Дієта забезпечує фізіологічно повноцінне харчування з нормальним співвідношенням білків, жирів, вуглеводів і солей, але з подвоєним вмістом вітамінів і з […]...
19. Важлива функція жовчі Важлива функція жовчі – здатність емульгувати жири – пов’язана з присутністю в ній жовчних кислот. Жовчні кислоти в своїй структурі мають гідрофобну і гідрофільну (бічний ланцюг з СООН-групою) частини і є амфотерними сполуками. У водному розчині вони, розташовуючись навколо жирових крапель, знижують їх поверхневий натяг і перетворюють в тонкі, майже мономолекулярні жирові плівки, тобто емульгують […]...
20. Чим відрізняється йогурт від кефіру По всьому світу молочні продукти користуються популярністю, як легкоусвояемая, доступна і смачна їжа. І я не можу уявити собі свій раціон без них. Такі представники команди “молочних”, як йогурт і кефір, містять багато кальцію, а також сприяють нормалізації травлення. Можливо, Вам приходив в голову несподіване запитання біля полиці супермаркету в молочному відділі: Що купити: йогурт […]...
21. Кисломолочні продукти Кисломолочні продукти сьогодні популярніше, мабуть, ніж саме молоко. Дійсно, одного погляду на вітрину в молочному відділі супермаркету достатньо для того, щоб знайти кілька десятків, а то – і сотень найменувань і марок кисломолочних продуктів. А саме молоко буде займати при цьому лише один дальній кут. Це зрозуміло. Хтось – знає, а ще більше число громадян […]...
22. Пальмова олія Пальмова олія сьогодні у всіх на слуху. Скандали з сирами, в яких замість молочних жирів виявляли саме його, б’ють тривогу педіатри, які виступають проти дитячого харчування зі стеарином, безліч підприємств харчової промисловості, охоче змінюють традиційне соняшникову олію на екзотичне пальмове – все це привернуло пильну увагу не тільки громадськості, а й пересічних споживачів до тропічного […]...
23. Якість електроенергії Розкид значення величини мережевого електричної напруги характеризується показником, який називається відхиленням напруги. Для нього зумовлені номінально і максимально допустимі значення розкиду величин на самих висновках електричних приймачів електроенергії. Ці допустимі відхилення напруги відповідають для нормального 5% і для максимального 10% від прийнятого за норму номінальної напруги електромережі. Даний показник дуже значний, оскільки від його величини […]...
24. Якість населення: середня тривалість життя Тривалість життя – одна з найважливіших демографічних категорій, що представляє собою як би узагальнюючу характеристику смертності людей. При її визначенні зазвичай користуються терміном “середня тривалість життя”, хоча з наукової точки зору правильніше говорити про очікуваної тривалості майбутнього життя при народженні. Під цим розуміють число років, яке в середньому належало б прожити людині з покоління народжених […]...
25. Якість навколишнього природного середовища Через надходження в природне навколишнє середовище різних забруднювачів її якість погіршується. Для оцінки якості навколишнього природного середовища розроблені певні критерії, що дозволяють оцінити її якість. До них відносяться різні види ГДК (гранично допустимих концентрацій), ПДВ (гранично допустимий викид), ПДС (гранично допустимий скид). Важливим критерієм якості середовища є фонове забруднення зовнішнього середовища. Розглянемо кожен з названих […]...
26. Харчова піраміда Отже, основою здорового способу життя є правильне харчування, яке залежить від споживаної нами їжі. За змістом різних поживних елементів і вітамінів, всі продукти можна розділити на групи, які дозволять скласти оптимальний раціон протягом дня. Спираючись на принципи правильного харчування, фахівці Гарвардської школи громадського здоров’я під керівництвом американського дієтолога Уолтера виллетте розробили універсальну схему харчування людини […]...
27. Доповідь про корову Однією з найперших тварин, яку приручила людина, стала корова. З первісних часів і вже 8,5 тисячі років вона постійно живе поруч з людьми, забезпечуючи їх важливим продуктом харчування – молоком. З молока готують безліч різних корисних і смачних речей. Існує безліч страв, у складі яких використовується молоко або молочні продукти. Повідомлення про корову Корова з […]...
28. Кисломолочні продукти і страви з них Завдяки своїй харчової цінності молоко може замінити будь-який продукт, але жоден продукт не може замінити молоко. У ньому виявлено більше 160 корисних речовин, які повністю засвоюються організмом людини. У молоці містяться важливі макро – і мікроелементи, які беруть участь у побудові ферментів, гормонів, вітамінів, у формуванні кісткової тканини, відновленні крові, діяльності мозку і т. Д. […]...
29. Відмінність маргарину від вершкового масла Маргарин це харчовий продукт, що складається з рослинного жиру і води. Маргарин виробляють з різних видів рослинних олій з невеликим додаванням солі, цукру, ароматизаторів, сухого молока і навіть тваринних жирів. За зовнішнім виглядом маргарин схожий на вершкове масло. Маргарин не тане при кімнатній температурі, добре “маже” на хліб для бутербродів. Він широко використовується як засіб […]...
30. Класифікація програмних продуктів Операційна система найбільшою мірою визначає вигляд всієїобчислювальної системи в цілому. Незважаючи на це, користувачі, які активно використовують обчислювальну техніку, часто зазнають труднощів при спробі дати визначення операційній системі. Частково це пов’язано з тим, що ОС виконує дві по суті мало пов’язані функції: забезпечення користувачеві-програмісту зручностей за допомогою надання для нього розширеної машини і підвищення ефективності […]...
31. Як вибирати продукти правильно Різноманіття продуктів на прилавках магазинів сьогодні дає покупцеві необмежену свободу вибирати для свого столу те, що йому подобається. Але це ж різноманіття часом ставить споживача в глухий кут, оскільки виробників і назв продуктів багато, а розуміння, що з них віддати перевагу – мало. Відповідь на головне питання – як вибрати якісні та недорогі продукти, часто […]...
32. Молоко і молочні товари До молочних товарів відносяться: молоко, кефір, бифидок, сметана, сир, сир. Молоко класифікують: за видами тваринного, по жирності, по добавкам, по термічній обробці. Кисломолочні напої підрозділяються на молочно кислі (кисле молоко: звичайна, яєчникова, варенець, ряжанка, йогурт, бифидок) і сметанного бродіння (кефір, кумис). Кисломолочні продукти: 1. Сметана: 40% – жирна, 25-30% їдальня звичайна, 15% – десертна. 2. […]...
33. Якість освіти По п’ятій мети – сприяння європейському співробітництву щодо забезпечення якості освіти з метою вироблення порівняльних критеріїв і методологій – відбулося значне уточнення структури самої мети. Перш за все, чітко виділені три рівні системи забезпечення якості: вузи, країни, Європа в цілому. Визнано, що у відповідності з принципом автономії вузів основна відповідальність за забезпечення якості лежить на […]...
34. Число і склад реагентів і продуктів реакції У неорганічної хімії все різноманіття реакцій з’єднання можна розглянути, наприклад, на блоці реакцій отримання сірчаної кислоти з сірки. 1. Одержання оксиду сірки (IV) – з двох простих речовин утворюється одне складне: S + О2 = SO2. 2. Отримання сірчаної кислоти – з двох складних речовин утворюється одне складне: SО3 + Н2O = H2SO4. Ми вибрали […]...
35. Жири Жири – основне джерело енергії в організмі. Вони входять до складу клітин і оболонок. Значення жирів пов’язано з їх участю в обміні речовин в якості коморі енергії, в засвоєнні жиророзчинних вітамінів, білків і солей. Жири охороняють організм від переохолодження. Однак надлишок жиру збільшує масу тіла людини. Кожен зайвий кілограм маси тіла несприятливо впливає на роботу […]...
36. Цікаві факти про молоко Багато людей п’ють молоко, як, втім, і всі інші ссавці. Правда, природа спочатку пристосувала його для вирощування дитинчат, а не для того, щоб його пили дорослі особини будь-якого виду, але людство вирішило по-своєму. Так як люди з покоління в покоління пили молоко, організм більшості з нас пристосувався до того, щоб виробляти ферменти, необхідні для його […]...
37. Факти про молоко Молоко – корисний продукт, який знаком людині з дитинства. Цікаві факти про молоко розглянуті тут. Молоко тварин люди стали вживати ще за 10 тисяч років до нашої ери, коли людина приручила домашніх кіз. Виділяють кілька видів молока, але самий споживаний вид – коров’яче. Щороку його виробляється більше 400 мільйонів тонн. Одна корова може дати до […]...
38. Якими є стан, зміст, естетичні орієнтації літератури 90-х pp.? Чи можемо говорити про нову її якість? Українська література 90-х pp. розвивається в історично нових, докорінно відмінних від попередніх десятиліть і навіть століть умовах. І хоч відомо, що література як мистецтво слова має свої закони розвитку, проте незаперечним лишається той факт, що ті специфічні мистецькі закони так чи інакше коригуються умовами суспільно-політичного, економічного й культурного життя. Перебудовчі процеси, прийняття “Декларації про державний […]...
39. Корисні продукти для серця і судин Правильне харчування для лікування і профілактики захворювань часом набагато ефективніше, ніж медикаменти. В меню для здоров’я серця і судин в першу чергу повинні входити корисні продукти, що допомагають позбутися від шкідливого холестерину, зміцнюють серцевий м’яз і судинні стінки. Що корисно для серця та судин? Найбільша загроза для серця і судин – холестерин. Однак підвищений холестерин […]...
40. Відмінність спреда від вершкового масла Вершкове масло це натуральний харчовий продукт, одержуваний з коров’ячого молока шляхом сепарування або збивання вершків. Звідси і назва – вершкове масло. Вершки Молочний продукт. Назва походить від дієслова “зливати”. Якщо молоко залишити на деякий час в ємності, то жирні фракції “спливають”, утворюючи поверхневу плівку. Її-то і зливали господині в окрему ємність для подальшого виготовлення сметани […]...