Як приготувати салат Цезар?
Популярність салату Цезар сьогодні просто неймовірна: це найбільш затребуване блюдо в будь-якому кафе чи ресторані. Але для того, щоб насолодитися улюбленими стравами, зовсім не обов’язково кудись йти, тим більше що рецепт приготування цього салату не представляє нічого складного навіть для починаючої кухарки.
Єдина умова: всі продукти, що входять до його складу, повинні бути бездоганно свіжими.
Як приготувати салат Цезар з куркою?
Як приготувати салат Цезар з сухариками?
Як приготувати салат Цезар класичний?
Як приготувати соус для салату Цезар?
Як приготувати салат Цезар з куркою?
Салат Цезар з копченою куркою, як правило, подобається буквально всім, і чоловікам, і жінкам. Це дуже смачне, легке і поживне блюдо, до того ж не обтяжене зайвою кількістю калорій. Для його приготування знадобляться такі продукти:
– Копчені курячі грудки;
– Варені круто яйця;
– Листя зеленого салату;
– білий хліб.
В яких пропорціях брати інгредієнти салату, вирішуйте самі: комусь подобається, коли в страві багато зелені, а комусь більше до смаку переважання м’яса.
Як відомо, секрет салату Цезар криється в його незвичайної заправці. Щоб її приготувати, вам знадобляться:
– Оливкова або рафінована соняшникова олія;
– Сметана середньої жирності;
– Соус табаско;
– Сир твердого сорту;
– Часник;
– Анчоуси;
– Зелений або сушений естрагон;
– Сіль, мелений перець.
Перш за все, слід приготувати заправку, для чого натріть сир, додайте до нього сметану, естрагон, часник і трохи анчоусів, збийте все це в міксері. В кінці збивання потрібно додати кілька крапель табаско.
Салатні листя потрібно гарненько вимити й обсушити рушником, повністю прибравши краплі води – це дуже важливо. Сухий салат слід порвати на шматочки – ні в якому разі не різати – скласти в салатник і прибрати в холодильник.
Куряче м’ясо для салату поріжте соломкою, потім обсмажте в олії нарізану кубиками білий хліб. Все це змішайте з салатним листям і заправкою, в кінці додайте порізані сир, яйця і ще трохи анчоусів. Салат Цезар готовий!
Як приготувати салат Цезар з сухариками?
Під час посту є салат Цезар, на жаль, не можна – в його склад входять скоромні інгредієнти. Однак полегшений варіант улюбленої страви, приготований тільки з пісних продуктів, прикрасить ваше щоденне меню. До його складу входять:
– листя салату;
– Свіжі помідори;
– Гречаний тостовий хлібець “Геркулес”;
– грецькі горіхи;
– Зелень: кріп, петрушка, зелена цибуля, кінза і т. д.
Всі продукти кладіть на свій смак, пропорції визначайте, кому як сподобається.
Для заправки:
– Часник;
– Оливкова або рафінована соняшникова олія;
– Половинка лимона;
– сіль перець.
Вимийте і ретельно висушіть рушником салатні листя, порвіть їх руками. Хлібець поріжте кубиками і обсмажте в олії. Наріжте помідори невеликими скибочками. Зелень і горіхи дрібно порубати ножем. Хлюпніть на сковороду трохи олії, розігрійте і додайте роздавлений або дрібно рубаний часник.
Помідори, зелень, салат і горіхи змішайте, додайте часникове масло і свіжий сік лимона. Зверху викладіть сухарики і приступайте до їжі.
Як приготувати салат Цезар класичний?
Класичний салат Цезар народився в далекому мексиканському місті Тіхуана. Перед самим закриттям в ресторан ввалилася галаслива компанія голлівудських кіношників, злих і голодних після цілого дня зйомок. На кухні, як на зло, нічого вже не залишалося, крім кількох продуктів, з яких кухар на ім’я Цезар і приготував салат, який приніс йому світову славу. Вам знадобиться:
– зелений салат;
– Обсмажене в маслі куряче філе;
– Сухарики (готові або домашні);
– Варені яйця;
– сир пармезан;
– Зелень петрушки;
– Соус для салату Цезар.
Для салату Цезар потрібен широкий салатник, стінки якого перед приготуванням слід гарненько натерти часником. Листя салату повинні бути сухими і чистими, про це бажано подбати заздалегідь, вимивши їх і обсушити рушником.
Салат слід порвати руками (краще всього підходить салат сорту Ромен), залишивши кілька листя для прикраси, інші скласти в салатник. Петрушку теж порвіть руками в салат.
Обсмажене і тепле філе наріжте тонкими пластинками, очищені яйця – тонкими кружальцями. Пармезан натріть на самій дрібній тертці. Викладіть на зелень яйця і куряче м’ясо, акуратно залийте соусом. Зверху викладіть сухарики і посипте тертим сиром.
Як приготувати соус для салату Цезар?
Оригінальний соус, винайдений геніальним кухарем Цезарем Кардіні, включає наступні інгредієнти:
– оливкова олія;
– Варене “в мішечок” яйце;
– Часник;
– Свіжовичавлений сік лайма;
– винний оцет;
– Сіль, чорний перець;
– Вустерский соус.
Часник слід розчавити або натерти на дрібній тертці, додати в теплу оливкову олію і інтенсивно збивати до помутніння суміші. Після цього додати натерте яйце, оцет і сік лайма за смаком, знову добре розмішати. У самому кінці в суміш додають трохи вустерського соусу, сіль і перець.
Зрозуміло, на кухні нашої господині не завжди присутні деякі складові класичної заправки. Не біда: оливкова олія можна замінити будь-яким іншим рослинним (соняшниковою, кукурудзяною і т. д.), винний оцет чудово замінюється яблучним, а замість вустерського соусу можна додати один-два анчоуса або пряних кільок.
(2 votes, average: 2.50 out of 5)