Як приготувати картоплю в духовці? Найкращі страви
Незважаючи на те що Україна не є історичною батьківщиною картоплі, він присутній в рецептах більшості кулінарних страв традиційної української кухні.
Але у дієтологів склалося неоднозначне ставлення до цієї поширеної у нас овочевої культури – одні на кожному кроці твердять про те, що картопля мало не найшкідливіший продукт на планеті Земля, інші бачать в ньому очевидну користь.
Картопля шкідливий, якщо вживати його щодня у великій кількості або перед сном на вечерю. Також велике значення має спосіб приготування цього продукту.
Як зберегти корисні властивості картоплі?
Картопля, будучи цінним біологічним продуктом, містить в своєму складі необхідні організму білки, вуглеводи, клітковину, калій, йод, крохмаль, вітаміни (C, B1, B2, B6, A, E).
Вибираючи способи приготування картоплі, слід віддати перевагу правильним рецептами – розрахованим на збереження в ньому корисних природних якостей. У картоплі, залитому водою, руйнуються вітаміни і мінеральні солі, тому рекомендуємо готувати його в духовці.
Корисний печена картопля
Печена картопля – продукт низькокалорійний, він цінується тим, що всі корисні речовини зберігаються в ньому практично повністю. Так, наприклад, спечений картопля втрачає всього 5-7% калію.
Звичайно, ідеальнішого готувати печена картопля на багатті або в російській печі. Але сучасним господиням доводиться задовольнятися звичайною духовкою.
1. Відбирають неушкоджені рівні бульби і добре миють.
2. Потім викладають в добре розігріту духовку: не менше 200⁰ C.
3. Випікають приблизно годину.
4. Викладають на тарілку, при бажанні посипають сіллю, чорним перцем, зеленню або додають трохи вершкового масла. У підсумку виходить ну дуже смачно, просто і корисно!
Важливо: зверніть увагу на те, що картопля необхідно запікати прямо з шкіркою, яка містить багато калію і клітковини.
Картопля фрі з духовки
Картопля фрі люблять як діти, так і дорослі. Але часто ми, боячись нашкодити здоров’ю, відмовляємо собі в цьому задоволенні – традиційний картопля фрі готується у фритюрниці у великій кількості масла. Тому пропонуємо вам запекти картопля фрі з використанням мінімальної кількості жиру – в звичайній духовці.
1. Добре розігріти духовку до температури 230-250 градусів.
2. Картоплю порізати тонкою соломкою і викласти в глибоку тарілку або в жароміцний пластиковий контейнер.
3. Накрити поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою і помістити в мікрохвильову піч.
4. Через п’ять хвилин картопля дістають, викладають в один ряд на паперовий рушник і залишають до охолодження.
5. Налити в деко 5 столових ложок рослинного масла і поставити її вниз духовки на 5-7 хвилин.
6. Збити: столову ложку рослинної олії, столову ложку кукурудзяного крохмалю, чайну ложку солі.
7. Змастити сумішшю кожен картопляний скибочку з двох сторін.
8. Розкласти рівномірно картоплю на деко і випікати 15 хвилин, потім перевернути. Ще через 15- 20 хвилин вся картопля покриється апетитною скоринкою і його можна подавати до столу.
Оригінальний рецепт приготування молодої картоплі
Молодий дрібну картоплю дуже складно очистити від шкірки. Для наступного рецепта потрібен саме невеликий неочищений картоплю.
Складові:
– Картопля – 1 кг;
– Часник – 5 середніх зубчиків;
– Масло рослинне – 3 столових ложки;
– Перець мелений чорний;
– сіль за смаком;
– Приправи – чебрець, розмарин.
Приготування
1. Вимитий картопля перемішати з рослинним маслом, сіллю і перцем, додати цілі зубчики часнику. Картопля і часник не чистити!
2. Папір для запікання (пергамент, компресним папером) скласти навпіл. На одну половину викласти картоплю, посипаний чебрецем і розмарином, потім накрити все другою частиною паперу, краю загорнути швом вгору.
3. Перекласти у форму і запікати в духовці (200⁰ C) 50-60 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до готовності папір розірвати.
Всі запропоновані вище рецепти підходять для пісного столу і дієтичного харчування. Ласуєте на здоров’я!
(1 votes, average: 5.00 out of 5)