Як правильно зробити капучино
Капучіно люблять багато, але не всі знають, як правильно зробити капучино. Для того, щоб створити прекрасний і смачний напій капучино, необхідно знати всю технологію приготування цього напою з початку і до кінця. В даному напої, найголовнішою і складним завданням залишається приготування молочної пінки, але не варто забувати, що і експрессо повинен бути приготований за правилами. Молоко можна збити за допомогою міксера або веничка, при нагріванні молока на вогні, але це досить складно, часто капучино готують за допомогою спеціальної кавомашини.
Капучино увазі три інгредієнти, з якого воно виходить:
- 40 мл. кави еспресо, 40 мл. молока, 40 мл. молочної пінки.
Спочатку необхідно збити молоко, а потім зварити чашку ароматної експрессо.
Для приготування капучино використовують спеціальну кавоварку в якій є вбудована трубка зі спеціальною насадкою, через яку і відбувається подача пари під тиском капучинатор і Пічер – металевий глечик.
збивання молочної піни Дану трубку направляєте в пінчер з молоком, виставляєте на ній режим капучино або пар і очікуєте, приблизно кілька хвилин. Таким способом і виходить молочна пінка. Але слід пам’ятати про деякі нюанси, які допоможуть зробити ідеальну пінку для капучіно:
- Молоко має бути добре охолодженим; Жирність молока повинна бути 4-6%; Не нагріваються молоко вище, ніж 70 градусів, інакше воно втратить всі свої корисні властивості; Не забувайте, що молочна піна збільшитися в розмірі – наливайте молока на чверть пінчера; Необхідно обов’язково скидати конденсат перед збивання молока в піну, інакше кип’ячена вода погіршить смакові якості молочної піни; Парову трубку найкраще ставити під кутом 45 градусів і опускати не нижче ніж один сантиметр до низу пінчера, але обов’язково нижче, ніж початок носика пінчера; Носик парової трубки повинен дивитися трохи вбік від центру пінчера; Що б краще контролювати температуру молока, краще тримати пінчер за дно або бічну стінку; Сопло парової трубки слід опускати в молоко на 0,6-1 сантиметр, таким чином, буде захоплювати і повітря і молоко, але як тільки відчуєте, що дно пінчера ставати теплим, слід сопло пароотводной трубки відвести від стінки пінчера і опустити трохи глибше, інакше піна буде сухою; Збивати молоко слід до температури 70 градусів, поки вам комфортно триматися за дно або боковину пінчера;
обсяг повинен збільшитися в два рази, молочна піна повинна бути плинної, потім необхідно припинити подачу пари, а потім витягнути капучинатор з пітчера; Отриману молочну піну збовтайте плавними круговими рухами пінчера, немов розтираючи щось на столі, потім постукайте пару раз пінчером по столу, поки піна не стане глянцевою, блискучою і однорідної; Приготована молочна піна повинна бути на смак вершково-молочної.
Тепер необхідно приготувати чашечку відмінної експрессо. Потім в прогріту чашку для капучино налити отримане кави еспресо і обертаючими рухами викласти молочну пінку, можна зверху посипати подрібненим фундуком або корицею. Капучіно готовий!
Тепер ви знаєте як правильно зробити капучино, готуйте для себе і своїх друзів ароматний напій.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)