Вплив біологічних факторів

У природі різні представники світу мікроорганізмів мешкають спільно. Між ними встановлюються певні взаємовідносини. В одних випадках ці взаємини йдуть на користь один одному. Таке корисне співжиття називається симбіозом. Симбіоз буває між різними видами мікроорганізмів, між мікроорганізмами і рослинами, між мікроорганізмами і тваринами.

Прикладом симбіозу між молочнокислими бактеріями та дріжджами є їх співжиття у кефірі та кумис: молочнокислі бактерії, виділяючи молочну кислоту, створюють сприятливу реакцію середовища для дріжджів, а дріжджі продуктами своєї життєдіяльності стимулюють розвиток молочнокислих бактерій.
Симбіонтами, тобто взаємокорисний співжиття організмів, є бульбочкові бактерії та бобові культури. Бактерії отримують від бобових вуглецеві речовини, а самі забезпечують рослини сполуками азоту.
Симбіотичні взаємини існують між мікроорганізмами і тваринами, наприклад, між бактеріями і комахами. Так, бактерії, що мешкають в травних органах молей, розкладають органічні матеріали, службовці їжею молям, і тим самим сприяють їх засвоєнню.
Нерідко спільне існування двох організмів приносить користь тільки одному з них, причому його розвиток відбувається за рахунок іншого. Такі взаємини називаються паразитизмом. Прикладом паразитизму є існування хвороботворних мікроорганізмів в організмі людини і тварин. Паразитами мікробів є бактеріофаги.

Між мікроорганізмами існують і такі взаємини, при яких життєдіяльність одних сприяє розвитку інших мікробів. Подібні взаємини називаються метабіозу. Прикладом метабіозу можуть бути взаємини між дріжджами, що виділяють спирт, і оцтовокислих бактеріями, що перетворюють цей спирт в оцет.

Серед мікроорганізмів широко поширений антагонізм, при якому один вид мікробів пригнічує розвиток інших або викликає їх загибель. Явище антагонізму має місце, наприклад, у взаєминах між молочнокислими ігнілостнимі бактеріями. Молочнокислі бактерії виділяють молочну кислоту, яка пригнічує гнильні бактерії.

Антагонізм між молочнокислими і гнильними бактеріями використовується при виготовленні квашених овочів, кисломолочних продуктів та ін.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Вплив біологічних факторів