Вода – розчинник
Вода – це рідка речовина, що не має смаку, кольору і запаху. Чиста вода абсолютно прозора. Якщо налити воду в склянку, то через її стінки можна розгледіти предмети, розташовані за ним. Вода володіє плинністю, завдяки якій вона проникає через тріщини і щілини, просочує все навколо.
У рідкому стані вода:
- Заповнює моря, океани, річки і озера; Просочує грунт; Входить до складу рослин; Входить до складу тіл ссавців.
Дивна властивість води в тому, що вона вміє розчиняти майже все навколо. Існують деякі предмети, які промокають, але залишаються розчиненими. Як і чому це відбувається?
Що таке розчин?
Коли речовина розчиняється, вона змішується з рідиною, утворюючи розчин. Розчином можна назвати чай в склянці, куди до цього поклали шматочок цукру. Вода, що ввібрала цукор, стає солодкою на смак. Коли речовина з’єднується з розчинником, утворюється розчин. Водний розчин являє собою водорозчинну речовину, яку розбавили чистою водою. Вода хороший розчинник, але вона не в силах розчинити камінь, дерево, пластик. Якщо в воду кинути кілька камінців, вони так і залишаться лежати на дні чарки.
Сода, сіль, цукор, мед – розчинні речовини.
Як це відбувається?
Якщо розглянути під мікроскопом крапельку води, ми побачимо, що вона складається з особливих частинок, званих молекулами. Їх не можна розглянути неозброєним оком. Молекули води електронейтральні, це означає, що вони “дружать” з усіма речовинами. До деяких речовин вони відчувають особливе тяжіння. Дивовижна дружелюбність водних молекул дозволяє їм легко з’єднуватися з молекулами інших речовин, що несуть заряд.
При зіткненні з молекулами іншої речовини тяжіння посилюється, в результаті речовина змішується з водою, повністю в ній розчиняючись. Якщо ж тяжіння немає, то відповідно, все залишається незмінним. Речовина залишиться лежати на дні чарки. Якщо у воду додати трохи солі і розмішати ложкою, незабаром сіль зникне. Вода стане солоною на смак.
Що таке чиста вода?
У природі не існує абсолютно чистої води. Майже всі рідини, які ми бачимо в повсякденному житті, є розчинами. Вода з-під крана є розчином води з домішками заліза. Перш ніж потрапити в склянку, вода тече по залізним трубам, вбираючи молекули заліза. Натуральними розчинами є напої – чай, сік і компоти. Всі вони містять корисні для організму людини компоненти. Вода може розчиняти не тільки тверді, але рідкі і газоподібні речовини.
У звичайній воді завжди щось розчинено. У дощовій, водопровідній, річковій чи озерній – міститися будь-які домішки.
Які речовини розчиняються воді, а які ні?
У природі зустрічаються тверді, рідкі та газоподібні речовини, наділені різними властивостями. Деякі з них здатні розчиниться у воді, інші ні. Залежно від цієї особливості розрізняють наступні групи речовин:
- Водовідштовхувальні (гідрофобні); Ті, що притягають воду (гідрофільні).
Гідрофільні речовини або погано розчиняються у воді, або не розчиняються в ній зовсім. До таких речовин можна віднести каучук, жир, скло, пісок і т. д. Гідрофільними речовинами можна назвати деякі солі, луги та кислоти.
Так як клітини тіла людини містять оболонку, яка містить жирові компоненти, жир не дозволяє людському тілу розчинитися у воді. Завдяки унікальній будові живого організму вода не тільки не вбирає клітини тіла, але підтримує життєдіяльність людини.
Підведемо підсумки
При зіткненні з їжею вода розчиняє поживні речовини, а потім віддає їх клітинам організму людини. Натомість вода забирає відходи життєдіяльності, які виходять назовні з потом і сечею.
У природі мало таких речовин, які не розчинялися б у воді. Навіть метал при тривалому контакті з водою починає в ній розчинятися.
Вода з розчиненими в ній компонентами набуває нових якостей. Наприклад, розчин срібла здатний вбивати мікроби. Вода – це система, яка може бути корисною чи шкідливою для людини. А це залежить Від того, що в ній розчинено.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)