Вітаміни

У життєдіяльності організму дуже велике значення вітамінів. Вони не утворюються в організмі і тому повинні надходити в нього з їжею. Їх роль в організмі різноманітна. Вітаміни прискорюють і регулюють обмін речовин і енергії між організмом і середовищем, беруть участь в утворенні різних активних речовин, у знешкодженні отруйних речовин, виконують захисну функцію. Джерелом вітамінів для організму служать овочі, фрукти, крупи, а також м’ясо, яйця, молоко, дріжджі та ін.
Вітаміни відіграють важливу роль у розвитку людини: у формуванні скелета, в утворенні в організмі необхідних речовин, що забезпечують його стійкість до дії несприятливих факторів зовнішнього середовища і патогенних (хвороботворних) мікроорганізмів.
Вітаміни різняться між собою. Одні розчиняються у воді (водорозчинні), інші – в жирах (жиророзчинні). Нестача вітамінів або їх відсутність викликають серйозні порушення в стані здоров’я. Особливо чутливі до нестачі вітамінів організми дитини і підлітка. Наприклад, нестача вітаміну D веде до рахіту – порушення кісткової тканини, вітаміну С – до кровоточивості ясен, ламкості кровоносних судин, випадання зубів, вітамінів групи В – до порушення діяльності нервової системи.
Потреба організму у вітамінах постійна, хоча необхідну їх кількість незначна (соті і тисячні частки грама).
Основне джерело вітамінів – рослинна їжа. При цьому людина отримує їх або безпосередньо з такої їжі, або опосередковано з продуктів тваринного походження.
Запитання і завдання
1. Утворюються чи вітаміни в організмі людини?
2. На що впливають вітаміни в організмі людини?
3. Які харчові продукти служать джерелом вітамінів?
4. Яким чином вітаміни різняться між собою?
5. Чому нестача вітамінів небезпечний для людини?
6. Визначте разом з батьками, в яких споживаних вами продуктах є вітаміни і які.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Вітаміни