Виноград

Виноград (лат. Vitis) – рослина сімейства виноградні, батьківщиною якого є Азія. Виноградом також іменують плоди цієї рослини – круглі ягоди, зріють гронами. Пагони винограду називаються виноградною лозою.

Корисні властивості винограду відомі з античних часів. Предки використовували виноград як вишукане доповнення до їжі, як ліки і звичайно ж як сировину для приготування вина та інших спиртних напоїв.

Основна цінність винограду – це високий вміст цукру (фруктози і глюкози). Виноград – незвичайно живильний фрукт. На відміну від сахарози, яка міститься у звичній нам цукровому буряку, виноградні цукру набагато швидше надходять в кров. Тим самим стимулюючи обмін, підвищуючи тонус серцевого м’яза, посилюючи мозковий кровообіг. Крім цукрів у винограді міститься цинк, калій, залізо, кальцій, мідь і марганець. З вітамінів варто відзначити каротин, вітаміни С і Р. В наявності також і кислоти – бурштинова, винна, лимонна, щавлева. У кісточках виноградних ягід міститься жирне масло, яке широко використовується для приготування різних косметичних засобів.

Виноград здавна використовували як загальнозміцнюючий і кровотворенню засіб. Римські легіонери брали з собою в походи сушений виноград, який в даний час називається родзинками. Виноградом лікували недокрів’я, серцево-судинні захворювання, ураження печінки. Виноградний сік давали хворим після втрати крові і після різних операцій. Масло виноградних кісточок – відмінне регенеруючу і ранозагоювальну зовнішній засіб.

Через великої кількості кислот виноград протипоказаний хворим на виразку шлунку, а через легкозасвоюваних цукрів – діабетикам і людям, страждаючим зайвою вагою.

На поверхні виноградної ягоди присутній особлива речовина, зване пруїном. Ця речовина у вигляді ніжного бархатистого нальоту, що додає ягодам матовість, складається з різних мікроорганізмів, серед яких знаходяться дрожжевиве грибки. Тому в роздавленою ягоді винограду відразу починається спиртове бродіння – грибки отримують живильне середовище завдяки цукор, що міститься в ягоді.

Основний вид використання винограду – це звичайно ж виноробство. Різні сорти вин отримують з різних сортів винограду, особливості яких залежать в першу чергу від регіону зростання. Також з винограду виробляють і міцні напої – виноградну горілку, коньяк, лікери. Особливу цінність має сушений виноград – ізюм. У сушеному вигляді виноградні ягоди зберігають більшість своїх корисних властивостей, тому родзинки – дуже поживний і корисний продукт, що володіє загальнозміцнюючу дію.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Виноград