Травлення в ротовій порожнині – функції і процеси
Починається процес травлення в ротовій порожнині. Тут відбувається первинна обробка їжі, яка допомагає роботі шлунка і кишечника.
Будова
Ротова порожнина включає переддень і власне рот. Переддень утворено губами, зовнішньою стороною щік, зубів і ясен. Губи зовні покриті тонким шаром епітелію, зсередини вистелені слизовою оболонкою, яка є продовженням внутрішньої сторони щік. Щільно прикривають зуби, кріпляться до ясен за допомогою верхньої і нижньої вуздечки.
Рот утворюють:
- Слизова оболонка щік; Різці, ікла, великі і малі корінні зуби; Ясна; Язик; М’яке і тверде небо.
Детальніше про будову ротової порожнини представлено в таблиці.
| Ротова порожнина | Будова | Функції |
| Щоки | Зовнішня сторона покрита шкірним епітелієм, внутрішня – слизовою оболонкою. Проміжний шар складають м’язові волокна, пронизані судинами і нервами | Розмикають і замикають ротову щілину, беруть участь у формуванні харчової грудки |
| Язик | М’язовий (поперечнополосата мускулатура) орган, пронизаний нервовими волокнами і кровоносними судинами. Зверху покритий слизовою оболонкою, на поверхні якої знаходяться чутливі сосочки, містять рецептори. Утримується в ротовій порожнині вуздечкою | Оцінює якість і фізичні параметри їжі, формує і просуває харчова грудка |
| Небо | Тверде – кістка, вкрита слизовою оболонкою, м’яке – слизова складка, що лежить позаду твердого піднебіння | Допомагає формувати харчова грудка і просувати його до глотки |
| Зуби | Складаються з дентину, покритого емаллю. Усередині дентину знаходиться порожнина, заповнена пульпою – пухкою сполучною тканиною. Від порожнини відходять канали, через які в зуб входять кровоносні судини і нервові волокна | Механічне подрібнення їжі. Різці та ікла захоплюють і утримують їжу, корінні – перетирають |
| Ясна | Відростки щелеп, вкриті слизовою оболонкою | Утримують зуби і губи |
Функції
Основні функції ротової порожнини в процесі травлення:
- Розпізнавання смаку; Подрібнення твердої їжі; Надання температури тіла надходять продуктам; Формування харчової грудки; Розщеплення цукрів; Захист від проникнення патогенних мікроорганізмів.
Головну функцію травлення в ротовій порожнині людини здійснює слина. Слинні залози, що знаходяться в слизовій оболонці, за допомогою слини, що виділяється і мови змочують їжу, утворюючи харчова грудка.
Виділяють три пари великих залоз:
- Привушні; Підщелепні; Під’язикові.
Слина на 99% складається з води. Відсоток, – біологічно активні речовини, які виявляють різні властивості.
У слині міститься:
- Лізоцим – антибактеріальний фермент; Муцин – білкове в’язке речовина, що пов’язує частки їжі в єдиний клубок; Амілаза і мальтаза – ферменти, що розщеплює крохмаль і інші складні цукру.
Ферменти – білкові сполуки, що прискорюють хімічні реакції. Є каталізатором в розщепленні їжі.
У незначній кількості в слині знаходяться інші ферменти-каталізатори, а також органічні солі та мікроелементи.
Травлення
Коротко описати, як відбувається травлення в ротовій порожнині, можна наступним чином:
- Харчової шматок потрапляє в порожнину за допомогою різців, За рахунок жувальних м’язів, що утримують щелепу, починається процес пережовування; Корінні зуби перетирають їжу, яка рясно змочується слиною; Щоки, мова та тверде небо скачують харчова грудка; М’яке піднебіння і язик проштовхують підготовлену їжу в глотку.
Їжа, потрапляючи в ротову порожнину, дратує рецептори різного призначення (температурні, тактильні, нюхові), що відповідають виробленням слини, шлункового соку, жовчі.
Що ми дізналися?
Ротова порожнина має велике значення в процесі травлення. За допомогою щік, зубів, мови надходить їжа подрібнюється і просувається до глотки. Змочена слиною їжа пом’якшується і склеюється в єдиний харчова грудка. Знаходяться в слині ферменти починають травлення, розщеплюючи крохмаль і інші цукру.
(2 votes, average: 4.50 out of 5)